Hoe te bakken de grienten yn de oven foar in salade om bêste behâlden harren eigenskippen?

Vegetable dishes binne tige nuttich en populêr ûnder dyjingen, dy't besykje om him te hâlden oan de begjinsels fan sûn iten.

Frânsk salade as de nasjonale gerjocht fan Russyske cuisine

Vinaigrette - de ferneamde en beminde Russyske salade. Wêrom wurdt it neamd it Frânske wurd? Nei alle gedachten omdat oarspronklik brûkt foar it streamen Frânske dressing azijn (vinaigre), griente (oliif) oalje en moster. Benammen populêre dizze salade hat wurden yn 'e njoggentjinde ieu, doe't de Russyske adel spruts Frânsk better as harren memmetaal. Vinaigrette wurdt sa nommen woartel yn ús lân, dat it wurd "vinaigrette" sels ferwurven byldspraak en wurdt faak brûkt as synonym foar it wurd "griemmank."

Wat it is yn vinaigrette

Classic vinaigrette wurdt makke fan sean Vegetables: Beets, ierdappels, woartels, pickles of soerkoalpakhús en frisse grien of sipels. Soms yn it heakjen beantsjes, wiet yn molke, gezouten hjerring, frisse apels, seane aaien, blik griene earte, ensafuorthinne, de smaak fan itensiede. Its rinne troch in mayonaise of mayonaise kombinearre mei soere rjemme, mei in ferskaat oan plantaardige oaljes en natuerlike fruit vinegars. Eltse chef fynt it resept klassiker en unyk tagelyk.

Siedend yn wetter of bake yn 'e oven?

Meastal griente foar salade sean yn hyt wetter, mar it is gjin geheim dat yn dit gefal se ferlieze hast al syn brûkbere eigenskippen, trouwens, griente en ferliest de smaak. De meast sêfte termyske behanneling foar har - baking op in hege temperatuer sûnder wetter. Thús, de oven kin brûkt wurde foar dit doel. Hoe te bakken de grienten yn de oven foar in salade, sadat se hâlden har maximum smaak, kleur en fiedingsstoffen? It is net hiel dreech. Foar de salade dus tariede Beets, jirpels en woartels. Ferbaarnen griente yn de oven kin dien wurde op ferskate wizen.

Earste útfiering roasting

As jo genietsje fan de natuerlike smaak fan 'e produkten, neist, jo wolle ekstrahearje út harren de meast goed, dan bakke unpeeled griente. Pick beets en jirpels fan deselde grutte. Carrots moatte ek wêze op syn minst yn harren diameter. Troch ende wer troch waskje griente yn skjin wetter. At se hawwe de oerbliuwsels fan 'e grûn, brûk in kwast. Sûnt jo hawwe deselde grutte grienten, harren Cooking tiid is itselde. As de beets wurde fûn mar hiel grut, dan sil fansels wurde bakt langer. Root grienten bakt yn 'e foarm fan in iepen, útriden op in Baking sheet of roaster. Gewoanwei, doe't baking temperatuer fan 220 graden duorret 20 oant 40 minuten. De tiid is ôfhinklik fan de omfang fan de frucht. Harren reewilligens wurdt bepaald troch in houten Zahnstocher of mes. As se puncture maklik en sûnder muoite yn it flêsk kommen, dan de grienten binne klear. No se kin wêze koel, Peel en gebrûk vinaigrette. Mei dizze metoade fan wortel, beet en jirpels in pear ferlieze focht, mar der is in manier om te bakken de grienten yn de oven foar in salade dat se bliuwe sappige.

Twadde útfiering roasting

Optimaal benutte griente beholden har sop, se moatte wurde taret yn in sletten bak mei in minimum trochfearthichte. Dêrta, as folie it past perfekt. Thin aluminium sheets - erg handig en praktische materiaal foar in lange tiid favoryt mei koks. Geroosterde grienten wurde cooked yn folie goed. Alle root grienten moatte wurde yndividueel wuolle yn twa lagen fan folie en regeljen op in Baking sheet. It is mooglik te sortearjen se troch grutte en yn te pakken itselde yn in dûbele foil byinoar en, bygelyks, Beets (omdat it is meastal folle grutter jirpels) ferpakt apart. Ik snij ôf de toppen en byt tinne ein, en plak plakjes besmeurd mei oalje.

It bart dat de grienten burn of fêsthâlde oan 'e folie. Dêr is it geheim fan hoe't te bakken de grienten yn de oven foar in salade, om te foarkommen dat sokke problemen. Om dit te brûken bakpapier, by foarkar mei Teflon coating. As der in papier, dan jirpels, woartels en Beets kinne bakke, snien ha se de salade. Baked beets apart, oars dan sil stain de woartels en de jirpels, en salade sille ferlieze syn oarspronklike kleur variegation.

Freget hoe om te bakken de grienten yn de oven foar in salade om de perfekte smaak, nuttich en moaie kleur sêding? Hjir kinne jo feilich advisearje de lêste opsje as chopped grienten earst, ferpakt yn greaseproof papier en dan hermetically fersegele yn in folie. Beets by foarkar pre peanut butter Regenschauer. Wêrom peanut? Yn it foarste plak, it is ien fan dy seldsume oaljes dy't yn de waarmte behanneling net ferlieze har eigenskippen. Twads, dan sil beskermje oare griente út kleur te Burgundy kleur. Yn it tredde plak, dan sil in prachtige smaak en hue beet salade hinne. Chopped griente taret folle flugger integer.

Salade vinaigrette is folslein geskikt foar eksperiminten mei de gearstalling en de wurkwize fan de tarieding. Hy is - altyd wolkom as in feestlike tafel en op 'e tafel krije, dy't dêrfoar fêstjen of Dieting.