Hoe te heakjen jittik oan de barbecue en oft te dwaan it?

Ta te rieden in goed barbecue, der binne in soad geheimen, en hast alle fan fan dit skûtel hat in bytsje. Mar dêr hat altyd west in kontroversjele kwestje fan hoefolle azijn tafoege oan de kebab en oft it is wurdich dogge hielendal? Grilling kin neamd wurde keunst, dat ferget talint, sa net, dan op syn minst kapasiteiten. Hoewol't as jo observearje de meast basale easken, is it mooglik om mei súkses tariede dit gerecht.

It is dúdlik dat de basis fan lekker shish kebab - fleis. Syn kwaliteit hinget ôf fan it sukses fan 80%, gjin kruiden en marinating techniken nea opslaan âlde fleis fan de wylde baarch, bolle of RAM. De ienfâldichste opsje - is it te brûken bargefleis. Schotel of it is sêft, sappig en net nedich lang marinating. It is it bêste om te keapjen frisse fleis. Net nim de beferzen produkt of as in al Marinated kebab. Trouwens, it lêste opsje sil de jittik needsaaklik, en as it fleis is beferzen (benammen peremorozhennoe), de jittik foar barbecue hawwe te foegjen. Dat moat derfoar soargje dat it fleis wie sêfter.

Foar Sintraal Aziatyske en Caucasian Kebabs Laam fan âlds nommen, nammentlik syn spesifike aroma en smaak jouwe de nasjonale gerecht funksjes. Hoewol't hjoed te finen in goede laem is hiel problematysk. Mar jo kinne keapje op 'e merk beef (leafst bovine) útploech fjirder - en it resultaat sil heger wêze as al dyn ferwachtingen. Der binne fans fan kip kebab, kocht kip skonken of wjukken foar him. Hjir de fraach hoefolle azijn tafoege oan de barbecue,   kinne wurde beantwurde ûndûbelsinnich ûnder ien - hielendal net. By de oanbesteging kip fleis binne perfekte Lemons en mayonaise. En, bygelyks, yn Afrika, de lokale befolking tariede dit gerecht fan ôffal. Om dit te dwaan, nim de nieren, hert en lever. Ienkear bespande op skewer, piper, sâlt, en dan koart bakt op dôve koal.

Hoe te heakjen jittik oan de barbecue? Marinate of Marinate? Hoe't it moat wêze yn de marinade? Hjir binne in pear leeftyd-âlde en hiel kontroversjele ûnderwerpen. It alles hinget ôf fan 'e foarkar en fleis. Immen kin net yntinke mysels sûnder in barbecue jittiksoer oeren fan "bath". Immen op nul mei de marinade, en as it en brûkt it, dan net mear as 5 minuten. En dat wurdt taret gerjocht er beskôget barbecue, en al it oare is krekt fried fleis op 'e dôve koal. Faaks is de wierheid is dat der tsientallen manieren ta te rieden dizze skûtel, mar elk fan harren sil wêze yn syn eigen goed.

Nim de klassike wize fan itensieden. Slice it fleis yn stikjes 40-50 gram, shinkuete sipel ringen, oan 'e swarte piper, sâlt, jittik vzbryzgivaete allegearre, jo kinne sitroensop. As jo nimme it varkensvlees, de skûtel is klear foar frying yn 3 oeren. En as it laem of fleis, moatte jo wachtsje 6 oeren.

Mar besykje om freegje Caucasians hoefolle jittik tafoege oan de barbecue? Yn antwurd, op syn minst krijst in puzzled útstrieling, lykas yn 'e Kaukasus jittik nea brûkt wurde foar dizze gerecht. Dêr Barbecue nommen droech wyn, ayran of lemon. Sipels wurde net besunige, tepletsje it, squeeze út it sop op 'e fleis laach. In gebrûk as seasoning paprika, ruptured (ferplichte) baai ferlit, knyflok kin soms foegjen.

Yn Kirghizia skewers Marinated yn Dúndoarn sop, tusken twa heakjes, sa'n marinade is by steat om te rêden hast gjin fleis. Seabuckthorn jout een zachte smaak, sêft en zachte smaak sels in âld stikje fleis. Sipels en speserijen foegjen, lykas wenst, mar wês wis te setten in barbecue ûnder it jok.

Dy minsken dy't gjin flêsk ite, en gourmets ynklusyf leaver skewer fan aadlike fisk. Foar dit nommen sturgeon, forel, sturgeon, salm en wite steur. Sl speserijen en heakje oan priuwe. Immen brûkt jittik, guon mayonaise. Promarinuetsya in pear oeren - en op 'e dôve koal.

Excellent Kebab krige as it Marinate yn syn eigen sop. Foar him, nim in bôge (1: 1 mei fleis), sâlt en speserijen. Sipel hiel fyn chopped, kin wurde trochjûn troch in vleesmolen. De ûntstiene mush pour it fleis en tafoegje sâlt en krûderijen, set ûnder it jok. Lemon wurdt brûkt foar leafhawwers fan zure smaak. In pear oeren gean oan frying. Sa't jo sjen kinne, foar de tarieding fan de gerjochten net iens hawwe te ferwûnderje oer hoefolle jittik yn in barbecue tafoege. Immen oars op 1 kg of fleis kostet in itenstleppel fan plantaardige oalje foar Frying, dat envelops it fleis, dat jout it gerjocht in spesjale rykdom.