Homeland potato fries - Belgien

It is net nedich om te gean nei it fast food restaurant "McDonald syn" om Regale dysels en dyn freonen yn dizze skûtel, lykas French Fries. Its hiel maklik te koken op harren eigen, thús. Ek as jo gjin spesjale adaptaasjes (bygelyks fryer), geskikt foar bakken en pan gewoanlik, en it gefolch fan wurk, sa te sizzen, kin boppen alle ferwachtings en sil sels priuwe better as in fast food restaurant. Potatoes fried goed as in traktaasje foar bern en as in hapke foar in bier foar folwoeksenen. Jo kinne brûk meitsje dat ek as in side dish oan in protte fleis en fisk gerjochten fan de Europeeske keuken.

Homeland fries

Guon lannen - Belgje, Frankryk, Grut-Brittanje, de Feriene Steaten - earder striden foar it rjocht fan de superioriteit. Neffens de Europeeske tradysje, it frysk prate - Belgje. En docht net de Feriene Steaten, lykas men soe oannimme. Neffens de Belgyske Nasjonaal Museum, krokante french fries ferskynde as betiid as 1700! Yn dy jierren, de Belgyske fiskers fried lytse fisk gehiel yn in panne en iten. Mar doe't winter waard swier, en de rivier befrear, minsken koene net helje út nei fisk. Dan binne se knipt út jirpels ferskate sifers fisk bakt yn oalje en iten. It museum ek jout plak oan in kolleksje fan âlde fryers, sammele ien fan de bewûnderers fan de gerjochten, skilderijen, skilderjen Belgyske bistro, foto pink potato knollen út Perû brûkt foar frying.

leginde

Mar hoe sit it mei "Britsk" chips en "Frânsk" ierappels? Chefs, fertsjintwurdigers fan dy lannen wêzentlik net iens binne mei de "Belgysk" ferzje fan it ûntstean en sterk bestriden is. Lykwols, de Belgen hawwe yn dit gefal in reserve, biwiizgjende dat it berteplak de French Fries - it is har lân. Yn de Earste Wrâldkriich Amerikaanske soldaten wylst yn it Frânsk-sprekkende Walloanje (Belgje), besykje dit gerjocht en ûnrjochtlik joegen him de namme "Frânsk".

De âlde resept

Sa, it frysk prate - Belgje. Lit ús besykje, it beteljen earbetoan oan 'e tradysje, ta te rieden dizze pudding op âlde klassiker Belgyske resept (lykas taret yn de bistro).

Wy moatte: Jirpels - ien kilogram, beef tallow - 200 gram sâlt. As de fryer as it net by de hân yn 'e keuken, kinne jo gebrûk meitsje fan in grutte frying pan mei in dikke boaiem en hege kanten of pan.

French fries (foto rjochts) en skjinne cut "strips" (of kin wêze, lyk as yn 'e âlde, snij fisk byldsjes makke fan knollen). Folgjende - melt de beef fet yn in djippe fryer boppe medium warmte sadat it eins sean. Fry oant gouden brún yn it fet stikken, draaien se hieltyd. Dan wy krije in spesjale skeppe en sette kant foar tsien oant fyftjin minuten. Dan wy produsearje fuortset frying produkt binnen in pear minuten. French fries (foto hjirûnder) ûnder de âlde Belgyske resept is klear. In karakteristyk skaaimerk fan dizze skûtel is dat it produkt wurdt bakt twa kear yn beef fet. Dêrneist is der in spesjale piquancy jouwe sifers Meats fisk, knippen út de knollen. Yn in lân dêr't útfûn french fries, noch yn 'e bistro kinne jo besykje in gerjocht sean op dizze wize, de âlderwetske.

deep-fried

Moderne french fries wurde taret, fansels, net op klearebare beef fet. Foar sa'n djippe fat frying wurdt brûkt (fan it Frânske wurd "roasting"). In metoade foar it tarieden, troch de wei, hjit in soartgelikens - fried. Meastal wurdt it brûkt in mingsel fan plantaardige en bist Fats.

tarieding metoade sels - hiel âld. Ek yn Sina wie it bekend ferlykbere gerjochten. Produkt is ree alsof cooked yn it mingsel dat it moat dekke hielendal. De totale massa fan fet moat net boppe aardappelen gewicht fan sa'n fjouwer kear. Foar frying ierappels moatte útroege yn strips net mear as ien sintimeter yn dikte (better - tinnere). As frying plakjes ierappels moatte frij te ferpleatsen yn in pot (of djippe fryer pan, dan ferfangt).

recipes mixtures

Hjir binne in pear resepten foar de tarieding fan mixtures fan ierpels frying yn oalje:

• 50 procent plantaardige oalje, 50 persint tallow gesmolten;
• 40 prosint fan plantaardige oalje, 30 - fan bargen, 30 - beef fat;
• 50 prosint fan plantaardige oalje, 50 - itensieden oalje.

As it plantaardige oalje is oan te rieden om te brûken subtile sinneblom, nôt, pinda. Bêste fan alle - de olive.

Net geskikt foar mixtures fan bûter (soms, lykwols, de raande brûkt foar Donuts) en margarine.

Moderne resept thús

Yn de fryer panne of tolstodonnoy warmen it mingsel foar deep-frying (brûk tarieding recipes jûn boppe). It moat wêze hast siedend. Potatoes skjin en snij yn strips. Sâlt, jou droech. Guon koks dried stikken mei help fan in katoenen handdoek. Yn alle gefallen, de ierdappelsetmoal wetter moat net wêze, sûnt syn kontakt mei it frying fat wil "Fireworks!" Doe't de mingsel swolmen, omit strie dêr sadat it produkt is hielendal bedutsen frying. Fry foar likernôch trije minuten of fiif oant gouden brún. Wy krije út 'e panne mei help fan in slotted leppel. Jaan fan de oalje te drain út de ierdappelsetmoal. Serve hjit, fan âlds - mei ketchup.

ketchup recipe

De saus foar de fries kinne jo tariede sels thús. Yn elts gefal, dan sil folle lekkerder as de oankeap fan winkels.

Wy moatte: in kilo fan tomaten, twa grutte leppels fan sûker, sâlt, knyflok, krûderijen - te priuwe, snije farske krûden, gemalen piper, in bytsje jittik (kinne jo brûke sitroensop).

Tomatoes snije fyn. Wy optelle alle yngrediïnten yn in blender en meng oant glêd. Lekker ketchup foar de fries is klear! Genietsje fan al it miel!