Hongaarsk goulash. resept foar

Alle lân hat inkele helder kulinêre creations (gerjochten te neamen harren soe wêze te prosaic), dy't de grutskens fan de naasje, foar it grutste part oerien mei it nasjonale karakter en eigenskippen, útdrage de essinsje fan 'e identiteit fan de minsken dy't betocht se. Nei all "berne" binne se net yn 'e keukens fan upscale restaurants en in boer hutten, ûnder folk festivals en feesten, of Bowlers hoeders, lykas Hongaarsk goulash, de namme fan wat betsjut "hoeder, de hoeder." Hongaarsk goulash recipe is sa âld as de skiednis fan de Hongaarske folk, hat neat te krijen mei de skûtel, sa gongber yn de ynstellingen fan ús catering. Hongaren - een dikke, rike tomaat, reade piper en paprika, fleis soep, dy't west hawwe nomadyske harders ien kear en 'e earste en twadde kursussen.

Der binne ferskate farianten fan kulinêre skeppingen, de meast ferneamde dêrfan - yn feite, goulash en pörkölt, tokan en paprikash, dy't ferskille yn guon fan 'e subtile yn' e tarieding, ûnopfallende minsken ûnwittend, mar hiel goed te ûnderskieden troch de Hongaren. Sa, goulash Hongaarsk resept dat omfiemet allinne lean beef tenderloin is in dikke sop of fleis út ien, of mei it tafoegjen fan wortel en ierappelkeapman. Yn tarieding pörkölt brûke gjin fleis. Dat kin net allinnich fleis, mar ek varkensvlees, Duck, kip, laam sels fisk. Pörkölt dikker as goulash en, leaver, ferwiist net nei de earste en oan de twadde gerjochten. Tokan makke út ferskate fariëteiten fan fleis mei grienten en champignons, paprika - is fergelykber mei varkensvlees, mar it is de wêzentlike yngrediïnt paprika.

Wat jo witte moatte ta te rieden echte Hongaarsk goulash? It resept is hiel simpel, it wichtichste ding om him te hâlden oan bepaalde ferplichte betingsten, ien dêrfan is de kar fan it fleis. It moat wêze beef of veal fleis. Fleis is nedich om in soad. How to iten siede in Stew fan fleis - tige stevige en hiel pittich skûtel, dêr't de komposysje is needsaaklikerwize oanwêzich paprika?

hongaarsk goulash

It moat: beef, ierdappels, sipels, woartels, pipers, tomaten, paprika, lard en komyn. Yn de hite fet nedich it fry de ui, heakjen de chopped stikjes fleis, cover de panne deksel en simmer it fleis en sipels yn harren eigen sappen oer medium waarmte. Yn it proses fan setten it fleis om te setten yn in bytsje fan grien en komyn. As de floeistof swolmen wei, in bytsje siedend wetter en fleis Stew hast klear (it is mooglik as winske te foegjen reade wyn yn stee fan wetter). As it fleis is hast klear, ferspraat yn in panne grut genôch om te snijden fan de woartels en de jirpels, en nei in skoft de reade piper en paprika, oan 'e ein fan quenching - peeled tomaten. Goulash Stew oant cooked alle yngrediïnten mei it deksel op lege waarmte. Dan tastien om te stean foar in skoftke. It is net nedich om te folgjen strange ferhâlding ta te rieden in echt Hongaarsk goulash. Resept foar dizze skûtel is hiel demokratysk, en kin ek gearstald út ferskillende ferhâldingen fan griente en fleis. It wichtichste ding is dat de risseltaat is in dikke, rike mingsel fan plantaardige sappen stevige soup.

Pörkölt of stew kip. resept foar

De waarme fet yn in panne mei hege bumpers fry sipels, chopped nei in foldwaande grut semiring. Om lei út de hin ui, snij yn grutte stikken foar frying. Nei in skoftke yn 'e panne mei it hin en sipels Taheakje chopped yn grutte stikken fan de swiete pipers, dan tomaten, peeled. Tomatoes jouwe de nedige Fluids ôffierd sop. Meer focht yn 'e stew wurdt net tafoege. Simmer kip yn tomatensap en piper oant teare, voortdurend kearde oer, sadat neat fertart. Nei't quenching goulash nedich piper en sâlt, sette de chopped krûden. Pörkölt Chicken of goulash Hongaarsk, dêr't resept kin wêze sokke klear.