Lovely Italjaansk Aperitif - gedroogde tomaten

Genêzen of droege tomaten wurde beskôge poerbêst Italjaansk Aperitif, dat hat in unike smaak en yn kombinaasje mei swietrokige Basil en knoflook bûter is quintessential simmer smaak. Oarspronklik útfûn as in manier om te hâlden tovaty foar gebrûk yn 'e winter, sinne-droege of oven opdroege tomaten drage deselde Nutritional wearde as farske ekwivalinten. Yn it bysûnder, se befetsje lycopene en antioxidant acid likegoed as calcium en izer.

No dizze lúkse wurdt brûkt as oanfolling oan salades, vulling, pasta, soups en sauzen. se ek perfekt oanfolling op de smaak fan 'e pizza, of omelets. Jo kinne keapje in pot van klear-dried tomaten, of meitsje harren eigen stik.

Droegjen de tomaten kinst yn 'e oven of yn' e sinne. Yn de magnetron is net oan te rieden jerk tomaten, sûnt de doar fan it kabinet moat wêze wat iepen te fuortsmite focht. Tomatoes kinne slaan sokke yn in friezer of yn banken in Olive oalje yn 'e kuolkast.

Ta te rieden dried tomaten thús jo moatte nimme de oerienkommende fruit. De bêste binne soarten dy't hawwe in meaty midden en in relatyf lyts bedrach fan wetter en sieden. Mid-grade pak lykas Sprint timer Bullish Heart, Pink Giant en oaren. Noch altyd nedich in plantaardige en olive oalje, krûden en speserijen - oregano, Basil, knyflok, jittik, appel of druif, likegoed as sâlt.

Wash en droech de tomaten, snije se yn de helte, knippen it stâltsje en smyt de sied mei in leppel. Set de helten tomaten op bakpapier en set de panne yn 'e oven ferwaarme oan 800C temperatuer. Tomatoes moatte wurde droege yn in trochsneed fan likernôch 3-4 oeren. Lykwols, moatte jo kontrolearje de status fan sinne-dried fruit. Dried tomaten moatte ferlytsje syn maat troch likernôch ¼ fan, fan boppen nei wurde wrinkled, mar dochs bliuwe syn natuerlike read of roze kleur. Avoid droegjen tomaten oan de steat fan de chips. Folgjende, jim moatte tariede op de banken, se yngeand skjinmakke en sterilized. Put werom laach waard droege tomaat helten, dêrnei sprinzge mei sâlt en piper, tafoegje skylde en chopped knoflook, frisse Basil en oregano en sette de folgjende laach fan de tomaten. Folsleine pot pour oalje. Nei't casting, troch te drukken op mei jo fingers, jim moatte fuortsmite lucht Bubbles yn 'e bank.

Of jo kinne ferskowe de droege tomaten yn in kom en fuortendaliks mix mei selektearre krûden en speserijen. Wâlen ticht, en winkel yn 'e koelkast foar ferskate moannen. Jo kinne ek sterilize de amer foar 30 minuten, roll en keare e kop te koel. Tomaten yn 'e bank moatte wurde ynpakt los - likernôch 3/5 fan de hiele container om't se yn kontakt mei de oalje dêrnei gâns fergrutsje har folume.

Droegjen tomaten ûnder direkt sinneljocht op in temperatuer net minder as 200C is nedich foar in wike. By nacht stean mei plakjes tomaten moatte ynfiere it terrein om te kommen dauw formaasje. Tomatoes binne klear as de cuticle is droech en it midden dikke.

Tomatoes binne klear foar gebrûk binnen in pear oeren nei sterilisaasje, en kin wurde opslein foar in lange tiid. Foardat mei help fan de sinne droege tomaten moatte genieten yn waarm wetter foar in heal oere, oant se sêft. Dêrnei se moatte drain, droege en brûkt neffens it resept. In floeistof is prima te foegjen smaak oan sauzen of soups.

Sinne-dried tomaten tafoegje smaak oan elke skûtel, ynklusyf snacks. Besykje te rieden in salade mei sinne-dried tomaten, dêr't jim moatte iten siede in saus fan olive oalje, frisse Basil, Capers, knyflok en balsamyske jittik. Noch hieltyd is it mooglik om te kombinearje opdroege tomaten mei farske tomaten en mozzarella tsiis, cover alle olive oalje - in salade kin opslein wurde yn 'e koelkast voor 2 of 3 dagen.