How to Pickle spek met knoflook Recipes mei Brine

Lard is in hiel populêr produkt op it grûngebiet fan Ruslân, Oekraïne en Wyt-Ruslân. Tagelyk yn Europa yn it iten is it suver net mear brûkt. Wylst yn dit diel fan it pork befettet gjin skealike baktearjes en parasiten dy't te finen yn it fleis.

Useful eigenskippen

It is de muoite wurdich opskriuwen dat de sâlte bacon met knoflook hat in protte brûkbere eigenskippen. It befettet in protte eleminten nedich troch it lichem, mar dy't wol positive ynfloed op net allinnich de sûnens, mar ek minske wolwêzen de hiele dei. Yn in protte lannen oer de hiele wrâld leauwe dat fanwege it cholesterol ynhâld fan it produkt is net wurdich iten. Dêrom, it resept, hoe om te Pickle spek met knoflook, se hawwe net opeaske. It is lykwols it cholesterol dy't yn it produkt, wurdt bêste opnaam troch in minske, mar doe't er begjint syn gebrek oan te produsearre endogenously. Sa'n cholesterol en fynplakken op skippen. Dêrom, dokters riede it iten in dei oant 70 gram fet.

yngrediïnten

Wannear't it kiezen fan in resept, lykas it sâlt bacon met knoflook, jim moatte fertrouwe op jo eigen smaak en foarkar, mar der binne guon ûnderdielen dy't dêr te wêzen wis. Ta te rieden jo nedich:

- lard - 1 kg;

- salt;

- pepper;

- garlic;

- bay leaf.

training

It is best koken spek yn 'e pekel. Dit makket it mooglik om jou it in sêft en pre-heat behanneling sil deadzje alle baktearjes leit yn 'e fleis interlayer. Dêrom moatte jo snije it spek yn lytse stikjes en sette se yn 'e flesse. It is hjir dat it hiele proses sil plakfine fan salting.

Brine

In protte recipes telling ús hoe't gezouten lard met knoflook marinade, biede koken in kâlde Brine. Lykwols, is it bêste te brûken hjit wetter, want dan scalded de hiele produkt en verzacht syn struktuer. Om set dit wetter op it fjoer en bring it nei de grutte. Dan geane wy te sliepen yn har sâlt basearre tweintich persint troch gewicht fan fet. As it te folle, it is yslik, om't it geabsorbeerd it bedrach nedich. Guon resepten telling ús hoe't gezouten lard met knoflook, is it rekommandearre ien kear yn pekel smite alle speserijen. Yn ús gefal, allinne tafoege in baai leaf en in pear fan 'e knyflok kruidnagel.

pickling

As sadanich, de hite pekel is getten yn in flesse en sette op in tsjuster plak foar trije dagen. Nei dy tiid it fet is fuorthelle út it wetter en tastien te droegjen. Dan wrijven it mei in mingsel fan gemalen knyflok en piper. Guon resepten telling ús hoe't gezouten lard met knoflook foarstelle ferfange pepper paprika. Dan wurdt it pleatst yn perkamint papier en plak yn 'e kuolkast. Neidat it podmerznet, kin besunige wurde yn tinne plakjes en tsjinje.

opslach

Salty spek kin opslein wurde yn dizze foarm foar in lange tiid, mar it moat wêze Kâlde, bestjurre. Under normale omstannichheden, dy perioade wurdt werombrocht nei trije dagen, wêrnei't it produkt begjint te draaien giel en krijt in bittere smaak.