In pear tips oer hoe't Pickle spek

Salo is ien fan de favorite snacks troch de eardere Sovjet-Uny. It leafst, it moat in tinne laach fleis en ingelegde thús. Gjin produkt oankeap kin net fergelike om thús. Tagelyk, binne der ferskate manieren om te pickle spek, brined, "dry" salting of licht sean foardat. Dishes, dat is geskikt foar dizze proseduere, is it glêzen flessen, wêryn it is meast handich at earst te hâlden it produkt.

Tender en lekker dat draait fet, makke yn Brine. Foar dit doel, neist de wichtichste produkt, nedich sâlt, knyflok, piper, bay leaf. Yn earste ynstânsje gebrouwen Brine. Op de brân yn in lytse pan sette wetter en sette it yn rauwe skylde jirpels. Neidat it bart kogning, in bytsje sâlt, wer brocht oan boiling. Dêrnei, wetter wurdt setten yn de sâltwinning salang't de jirpels sil net ferskine op it oerflak. Griente en rekket smiten út, en de pekel wurdt sean foar in oare minute, ferwiderje út hitte, en wurdt kuolle. Salo wurdt knipt, sadat it wie handich om útwreidzje it oan 'e banken. Om it is tafoege oan de gemalen knyflok, speserijen, swart of allspice (oanrikkemandearre om te meallen it sels, ynstee brûk in klear-makke). Alle fol mei de ree pekel wurdt setten yn de kuolkast. Nei 2 wiken, de skûtel is klear om te iten. Prate oer hoe te Pickle spek yn 'e pekel, hjir moat opmurken wurde dat it ôfmakke produkt wurdt opslein foar hiel lang. Jo kinne sette it yn in plestik tas en winkel yn 'e friezer.

In oare manier om te pickle spek, sjocht der sa út. Salo (better te nimmen in tinne laach fan fleis) snije yn net dikke lagen (de maksimale dikte fan 6 sm). Coarse sâltwinning mingd mei krûden. Elts stik wurdt ynwreaun mei dit mingsel. Knoflook houde yn platen, dy't nashpigovyvaetsya fet. Yn de foarmakke menu geat wat sâlt op de top fan steapele stikjes spek Rind del, set in baai leaf, chopped krûden, dan passe de oerbleaune stikken op it prinsipe fan "hûd yn 'e fellen." De lagen wurde schonk sâlt, eangje net te set it te folle, om't it wurdt oannomd dat dit produkt nimt safolle as er nedich. Op deis 2 de skûtel is oerbleaun by keamertemperatuer, dan wurdt skjinmakke yn in kâlde plak dêr't er wêze moat trije dagen, wêrnei't it is klear foar gebrûk. Dizze manier kinne jo tafoegje sâlt spek in Ukrainian, it resultaat sil in earder zachte smaak. De klear produkt wurdt knipt yn tinne plakjes, pour sipel en geskikt as in appetizer nei alle skûtels, benammen grilled of sean jirpels.

Op syn minst in ienfâldige manier om te pickle spek, is it brûken fan Brine. Stikken fan fet wurde ynwreaun mei knyflok en allspice, oanlein yn skjinne potten. Neist is it tarieden fan de Brine. Om dit yn in pot fan wetter daalt rau aai, sâlt en tafoege sa lang as it opfeart. Dan, it aai wurdt fuorthelle, en it wetter brocht de grutte en lofts oant it sâlt wurdt ûntbûn. Ready Brine wurdt ûnderkuolle, en it is fol mei fet. Banken ticht deksels, en pleatst yn in koele plak foar in pear dagen.

Prate oer hoe om te Pickle spek, mar net te hawwen oer it hite metoade, om't it is de fluchste op 'e tiid fan tarieding fan it produkt. Bacon knipt yn lytse fjilden, set yn in pot en geat kâld wetter. It produkt wurdt fierder brocht de grutte en sean foar likernôch 5 minuten. Fet is fuorthelle, struid mei sâlt, krûderijen, comminuted knoflook, krûden, gear yn banken is oerbleaun om 12 oere. Dêrnei is it klear foar gebrûk. Jo kinne set it yn 'e friezer, ferpakt yn plastic wrap, dan de planke libben is gâns tanommen.