How to Pickle spek met knoflook

Salty spek is bekend foar in lange tiid. Yn 'e doarpen, dêr't it waard besletten om de bargen yn' e húshâlding, it probleem fan syn opslach wie oplost allinne troch syn salting - yn feite Freezers by de tiid wie der noch net. Yn feite, yn 'e doarpen en no is it gezouten hiele fetten.

Dat is hoe't it giet. Op de boaiem fan yngeand wosken en proshparennoy barrels pour in laach fan coarse sâlt - net minder as in sintimeter, dan in laach fan sâlt fiif sintimeter, dan in laachje fet, ensafuorthinne, oant al it fet is net te beëinigje of net it hiele barrel soe wêze dwaande. Top laach bliuwt sâlt. Dizze metoade makket it mooglik om te bewarjen it produkt yn in fet op in koele plak beskerme út de sinne foar moannen. Tagelyk it fet is sa'n nijsgjirrich funksje - it kin net overshoot it merk, omdat it sil nimme krekt safolle sâlt as nedich.

Mar dy manier, sa't se sizze, tradysjoneel, en it resultaat is in "standert", dat is de meast foarkommende, sûnder folle detaillearring fan smaak. Mar sa is it mooglik om te Pickle in grut bedrach fan fet maklik.

As, lykwols, in bytsje fet, sa't it bart yn 'e stêd, is it mooglik om te koken wat lekker, spek, knyflok, bygelyks. No, of wat oars. Recipes, lykas jim witte, der binne in soad, hast elke famylje hat syn geheimen.

Dus, hoe om te Pickle spek met knoflook?

Earst jo moatte kieze de goede stikken. It soe lykje dat it fet is fet, en neat folle kin net wêze. Yn feite, it fet op 'e kanten fan' e baarch is hiel ferskillende stikken, nommen út 'e rêch of, sis, it liif of leger werom. Elts krijt syn smaak - immen lykas dat mear. Itselde jildt foar de lagen fan fleis. As tefolle lagen, it sâlt is gewoan fet droege metoade, oerfloedige bisprinkeling mei sâlt, dat is, yn in lanlike, earm, it ôfmakke produkt sil wêze te swier.

Mar we love it is fet mei knyflok. It resept is yn dit gefal hat syn eigen tricks oan spul gjin wurkje te hurd omdat it fleis leine. jo yn prinsipe neat foaral yngewikkeld deroer. It is allinnich nedich te folgjen in pear ienfâldige regels.

Hjir is hoe te Pickle spek mei knyflok. Sa, nim de merke, dat fynt plak yn ús elke lêste snein fan 'e moanne, de meast resinte swine fet kanten, en syn dikte is net mear as fjouwer of fiif sintimeter. Ik watch, wês wis te hawwen lagen fan fleis. Huzen snije in naad op de lytse stikken fan in lingte fan sân oant tsien sintimeter en twa of trije breed. Mei in skerpe mes se makket in incision yn elk stikje - fan de kant. As der in winsk - út beide kanten. Elts notch set op plastic garlic - it jout in prachtige smaak en ferbetteret de smaak.

Sûnt ik gezouten spek yn in lyts bedrach, ik nim in lyts posudinku, jit sâlt op de boaiem. No mei plakjes "mounted" rubbed knyflok sâlt en piper dêr't elk stikje oars. Stikken fan Lay lomp en yn twa lagen. Wês wis te brekken lavrushku en peppered spek.

No posudinku set yn 'e kuolkast. Guon húsfroulju sizze dat earst sette de gezouten bacon yn in waarm plak, mar ik like it better as posudinka pleatst direkt yn 'e kuolkast, nei de top. Gjin gatten yn 'e boaiem fan' e crockery te drain de resultaattriem Brine!

In pear oeren letter pan mei it spek begjint te fersprieden hiel lekker smaak. Fat begjint te produsearjen sap, dy't yn alle gefallen net hoecht te bemealen - lit it bliuwe. It is it sop en fet jout zachtheid en sels tearens. Troch de wei, nei sân oere al fet kinne jo ite. Hjir is hoe te Pickle spek met knoflook, dy't yn alle gefallen is hielendal klear foar gebrûk de oare deis. Gewoan better om it yn 'e friezer, oars it fet sil wêze te sêft.

Myn gasten, besykje dit delikatesse ienris sprashivayuto hoe't Pickle spek met knoflook? Nimmen leaut dat dat eins sa maklik.

Troch de wei, it fet út oare dielen fan 'e ies - út' e rêch, bygelyks, dus jo kinne ek Pickle. Mar de smaak sil net sa exquisite.