In ienfâldige resept foar spek yn 'e Brine

Nettsjinsteande it feit dat it fet is in bêst fet, it is net in skealik produkt en tastimming foar gebrûk yn sykten fan it hert, nieren, mage en terms. Yn de winter, in lyts stikje spek mei bôle perfekt waarm, it is maklik om te fertarren, en sels hat in posityf effekt op cholesterol stofwikseling yn it lichem. It bestiet út arachidonic acid, dat is nedich foar wurking fan it hert spier, normalizes hormoan en ymmúnsysteem yn 'e lea, in part fan' e sel membranen.

Ik fertel jim in pear manieren om te foegjen sâltwinning spek yn 'e pekel. En jo kieze wat is rjocht foar dy. Pickling fat kin meitsje dat mear akute, pittich, dan kin gegoten hjit en kâld mooglik en Brine.

Goede Fats ambassadeur yn pekel kin allinnich yn gefal as jo kieze rjocht en keapje in tige goede vet. It moat wêze wyt en rôze, homogeen, mei fyn skuorpapier. Freegje de ferkeaper te snije jo in stik te stekproef en soargje derfoar dat it hiel maklik om te knippen sûnder in mes thrusts. Dat suggerearret dat sa'n fet sûnder strepen en krije sêft as salting.

It maklikste resept foar spek yn 'e pekel taret fluch en maklik. By de trije-liter jar is it nedich om te nimmen twa kilo fet, knippen yn stikken fan de gemiddelde grutte, it wie handich om forlizzen fen 'e banken. Tusken de lagen fan fet set bay leaf, piper en knyflok kruidnagel. Tariede in Brine fan liter wetter en beker grof sâlt. Wachtsje oant alle sâlt is goed ûntbûn, karel de grutte, koel en jit it fet yn 'e bank. Omslach en lit de bank is wurdich in wike op in tafel by keamertemperatuer. Klear Put spek yn in handige kom, en winkel yn 'e friezer.

In nijsgjirrich resept foar spek yn 'e pekel wiet foar mear tapas. Om dit te dwaan, it fet wurdt snien yn stikken, pour it sâlt en litte yn de kuolkast yn in fersegele kontener yn twa dagen. Dan nimme út it fet mei sâlt, jit siedend wetter mei sipel peel, bay leaf, swarte peppercorns, tafoege oan 'e pekel, in pear hollen de Minced knoflook, in teeleppel fan swarte piper en reade hite piper te priuwen. En tegearre sieden foar tsien minuten. Dan it fet is fuorthelle út de pekel en skjin pakket yn 'e kuolkast. Klear fet is yn twa dagen.

Mar ik graach oare prescription fet yn pekel kjeld wize. Om dit te dwaan, it fet dikte fan trije sintimeter snie yn grutte brokken, om besunigings, sâlt en piper en lei se te snijden de stikjes fan knyflok en pleats oerein yn 'e panne. Ik brûk foar wrijven fat seasoning hipt suneli, dy't ik echt leuk. Apart riede de sâltwinning oplossing yn trije liter wetter nimme tsien tablespoons grof sâlt mei in slide. Ik bring it nei in swolm, add baai leaf en krûderijen, útsette, kuollet it pekel te licht waarme steat en pour foarsichtich net to waskjen speserijen mei fet yn in panne.

Nei folsleine cooling fan setten spek yn 'e koelkast foar in wike. Yn dy tiid, it is goed prosolitsya, absorbearret de farianten fan krûden en speserijen. Ready-fet moat fuortsmiten út 'e panne, stean te droech en kin opslein wurde yn' e friezer.

Koartlyn moete ik in nijsgjirrich resept foar spek yn 'e pekel floeibere reek. Jo moatte efkes rikke en sâlt spek. Se hat noch besocht, mar te dielen mei jim it resept tarieding. Salo cut, gear yn in pot, add pekel en itensieden op matige waarmte foar fjirtich minuten. Om nim tarieding fan pekel per liter fan wetter, 6 tablespoons sâlt, 6 tablespoons fan floeibere reek, sipel yn 'e Schote, in hânfol sipel hûd.

Apart, meitsje in miks fan reade en swarte piper mei knyflok en grateful helle mingsel grate fet, dy't earder fuorthelle út 'e panne en droege. Dêrnei, elk stik ferpakt yn folie en sette yn 'e friezer. Salo sil wêze klear te iten yn in pear oeren.

Whatever it resept foar jim fet yn 'e pekel, meitsje de smaak en goedtinken. It is net nedich om harren oan de krekte dosering fan 'e produkten, sâlt en wetter. Intuition sil helpe jo mear, om't jimme siede fet foar harsels. En, earlik, ik net begryp dizze resepten as hja steane biskreaun, dat fet riedt nei tweintich dagen. Ja, dan sil ite flugger!

Besykje, meitsje, fine it handich om in eigen resept foar spek yn 'e pekel, brûk it al de tiid, en do silst nea spyt.