Israelyske cuisine - tradisjonele gerjochten: baba ghanoush, shakshuka, Mincemeat, Hummus. Recipes cuisine

Israelyske keuken is tige divers. In part fan de "migrated" diggelguod yn har koken út oare lannen - Ruslân, Poalen, Dútslân en de Feriene Steaten. Oan de oare gerjochten ieuwenlang waard beynfloede troch de tradysje fan it Heine Easten. Hjoed wy diele wolle mei jo de resepten foar de meast populêre Israëlyske skûtels, dêrst maklik tariede thús.

Mincemeat. It resept fan it klassike haring

Dat kâlde gerjocht wurdt meastal taret út fisk, mar soms it is ree mei help fan fleis of ôffal. Ek it tradisjonele gerjochten befetsje apels, aaien, bôle, bûter en sipel. Soms binne der ek frij amazing fariaasjes. Bygelyks, yn stee fan de wenstige produkten yn de snack heakjen tsiis of tomaat sop. Mar hjoed wy wolle fertelle dy hoe ta te rieden tradisjoneel Mincemeat. Recipe hearring klassiker is as folget:

• Snije loaf fan trije plakjes, pleatse se yn in kom en bedekke mei wetter.
• Peel griene apels (wy sille nedich heale stikken), ferwiderje de kearn en snij se yn blokjes.
• Bulb frij út 'e Schote, en dan snie yn lytsere stikken.
• Doch it ree Foods yn de processor kom, oan it 500 gram gezouten hjerring (filet) en twa seane aaien.
• Chop de yngrediïnten, en dan Put hapkes yn in apart kom. kinst fyn hakje al fan dy produkten mei in mes as winske. Serve forshmak oan 'e tafel mei swarte bôle slices.

Israelyske keuken is bekend foar en oare lekkere skûtels. Op guon fan harren wy beskriuwe hjirûnder.

Resept fan Hummus thús

Dit skûtel is tige populêr ûnder it Midden-Easten folken. It is ree typysk chickpeas, en dan ynfolle yn puree alle plantaardige oalje, en in ferskaat oan speserijen. Wy wolle graach biede jo in klassyk resept foar Hummus. Thús, koken it is net dreech. dus:

• 100 gram chickpea yn waarm wetter soak nacht iis.
• Yn 'e moarn set koken garst yn itselde wetter foar twa oeren.
• As de earte verzachten, ôfwetterje measte fan de floeistof (it moat bliuwe likernôch ien beker).
• Oermeitsje chickpeas yn in blender, add dêrop steande 20 gram olive oalje, en dan mealree nei puree.
• Doch yn in kom 40 gram tahini en hakje Foods wer.

Oan 'e ein fan itensieden, heakjen de paprika en komyn.

Cold appetizer of aubergine

"Baba ghanoush" - dat is de oarspronklike namme fan 'e skûtel, dêr't wy sille dwaan út' e blauwe, knyflok, Chili piper en cilantro. Tink derom: neffens de regels aubergine moatte wurde taret op in iepen fjoer, dus dit hapke kinst iten siede yn it lân of yn in picknick. Dus, hoe meitsje baba ghanoush? Recipe tsjinnet lêzen hjirûnder:

• Nim twa aubergine, oalje se, meitsje punctures op ferskate plakken, dan wrap yn folie. Set de grienten yn 'e oven en bake oant sêfte (net ferjitte om harren op' e tiid).
• Free aubergine út 'e hûd en hakje it fleis mei in mes. Allyksa, diene itselde mei in heale waarme piper, twa kruidnagel fan knyflok en in bondel fan cilantro.
• Folje appetizer bûter en minge goed.

Serve it oan 'e tafel mei Tortillas of tinne stikjes bôle.

Shakshuk

Dit skûtel is perfekt foar ontbijt, lykas de bakte aaien itensean op gestoomde griente. Resept foar dizze skûtel is hiel simpel, en riedt in Joadske shakshuka folget:

• Peel twa sipels, dan hakje se fyn.
• Twa bell Peppers knipt yn blokjes en ien chilli - ringen.
• Tomatoes (likernôch 500 gram) fan Peel en dan snije de pulp cubes.
• Op de frying pan fry de sipels earst, dan heakje de peppers oan, en yn 'e ein - tomaten.
• Foegje in knipe fan sâlt en koaitsje alles byinoar oant it ferdampt overtollige floeistof.
• Dan meitsje griente spoon in pear gatten en brekke harren aaien.

Spice skûtel mei sâlt en krûderijen, wachtsje oant it is gekookt, en tsjinje.

Khamin

De klassike ferzje fan de tradisjonele sop riedt oan de dei, mar útstelle te ferminderjen de tiid oant 11 oere. Recipe Joadske sop kinne jo lêze hjirûnder:

• Soak nacht iis 200 gram de Beans.
• Peel iene sipel en tsien kruidnagel fan knyflok. It earste produkt hakje willekeurich, en de twadde cut platen. Fry sipel en knyflok yn oalje.
• kilogram fan fleis, spoelen en dan snie yn lytse stikken.
• Op de boaiem fan 'e grutte klaai pot put benadere beantsjes, it lei 150 gram en 75 gram earte lentils.
• Fierdere fermiddens set gesneden jirpels, sipels en knyflok. Dit laach nedich sâlt.
• Slice de selderij en zucchini yn blokjes, dan pleatse de griente boppe op 'e ierappels.
• Folgjende, lizze noch in 75 gram lentils.
• Oan 'e ein sette de ierappels wer, en op it - fleis.
• Seizoen de skûtel mei turmeric, en ginger ziraat.
• Ontbinden fjouwer tablespoons paprika yn wetter en jit de floeistof yn de pot.
• Khamin Plak yn in preheated ûne op 180 ° C. Ferjit net om periodyk giet it wetter yn de pot ynstee fan de iene dat hat al ferdampt.
• Foar twa oeren oant cooked sop moat fuortsmiten út 'e oven en heakje de chopped spoekeblommen.
• 120 gram fan de wosk riist yn in gaas wrap (leafst yn ferskillende lagen). Set it ûntwerp boppe op 'e pot en feilich te stellen dat mei in deksel sadat de rys wurdt gestoomde.
• Ready miel ferspraat út op platen en heakje de twa tablespoons gestoomde granen.

It ûntstean fan Hamina is nau besibbe oan in sneontemiddei doe't de leauwigen waarden ferbean om te wurkjen. Dat betsjut dat sy koenen net itensiede. Dêrom in hearlik sop fan de beantsjes en it fleis wie languishing yn 'e oven al de tiid dat de famylje trochbrocht yn' e synagoge.

gelei

Joadske dish "Regel crushing" is in jellied ko skonken. Recipe is hiel simpel:

• Tariede twa stikken. cow syn fuotten, in bytsje fleis, en trije stikken of Marsch (kinne jo nimme de wjukken of dijen).
• Skjinmeitsje in woartel, in sipel en wiskje de top skulp.
• Sied fiif aaien.
• Simmer oer lege waarmte foar skonken, en nei in skoft sette har ree grienten, fleis, sâlt en allspice.
• As fleis seethe, is it nedich om te krijen, en smyt griente en speserijen.
• Skiede it fleis fan 'e bonken, snij it yn de fezels en fersprate yn' e foarm fan gelei.
• Pour bouillon yn mallen en decorate takomstige gerecht helten fan seane aaien.

Doch it jelly it skoft yn 'e koelkast, sadat it kin forhirdzje.

aubergine salad

Lykas bekend, de Israëlyske iten is ferneamd om syn ferskaat oan lekkere meatless gerjochten. En dizze kear, wy riede, dat jo tariede skerpe salade fan geroosterd griente. It resept is tige simpel:

• Clean trije aubergine, snij it fleis yn blokjes, seizoen mei sâlt en oerdracht oan in Vergiet en lit se rêst foar ien oere.
• Bake op grill Trije swiet rode peper. Doe't se klear, foarby gean se yn in kom en bedekke mei oanhingje film. Nei in oere, ferwiderje it peel út peppers en snie se yn lytse blokjes.
• Fry aubergine lytse dielen op olive oalje mei tafoeging fan knyflok. Ree grienten hâlden fan in bytsje op in papieren handdoek te ûntdwaan fan overtollige fet.
• Ferbine de ree produkten mei de chopped krûden, sâlt, twa theelepels fan sûker en azijn.

Products mix en sette dy stean yn 'e kuolkast nacht iis.

konklúzje

Israelyske keuken is hiel helder en verzadigd. Yn it der is fleis, fisk, plomfee, in soad grien en farske griente. Auch lokale kulinêre nocht smaak harren iten speserijen en Seasonings.

Hoewol't it nationale keuken fan Israel heart ta de Middellânske See, it is konvinsjoneel opdield yn ferskate dielen. Ashkenazi dishes kaam tegearre mei Joaden út Poalen en Hongarije. Sefardyske keuken is te finen op de "eastlike" smaak. Bygelyks, dizze û.o. it couscous en shakshuka. De Arabyske befolking fan it lân hat ek hie syn wjerslach op de lanlike keuken en joech har in pear fan de gerjochten typysk fan Noard-Afrika.

Guon produkten foar de Israëly ferbean, wylst oaren hawwe allinnich ûnder de betingst dat se sille net wurde kombinearre mei it tredde. Dit is in grutte funksje opfalt út 'e rest fan' e kulinêre tradysjes.