Joadske salade

"Joadske slaad" krige syn namme foar de oerfloed fan 'e knoksel dy't dêrmei brûkt. Hoewol't minsken yn 'e know sizze dat yn de tradisjonele joadske cuisine fan salades nea die dingen. En dit is natuerlik. Wêr soe it komme fan 'e ortodokse keuken fan' e Sovjet-fúzje fan 'e "freon"? En yn moderne Israel wurdt sa'n salad allinich makke troch ús eardere kompatoaren. En dat resepsje, dat sûnt tsientallen jierren sûnder wizigingen bewarre bleaun is, is no wizige en feroare yn ferskate farianten op it haadstik: griisde woartel, greens, bemuorre kokumber, paddestoelen, smokte poppen, en ynstee fan ferwurke tsiis Nim sterke Russyske tsiis. Mar litte wy oer alles yn 'e oarder prate.

De resepsje is basisk. "Joadske salade", sa't it is

Litte wy weromkomme nei de oarsprong en yn 10 minuten sille wy in skûtel meitsje dy't as tradisjoneel besjoen wurdt.

Fjouwer smelte tsiis en fjouwer klokken fan knoksel binne riisd op de rôt. Jo kinne de yngrediïnten trochsette troch de skuonpas fan 'e krot. Foegje in pear sieraden mei mayonaesje, add, piper en mingje.

Jo kinne no rôlje op it gewicht fan de ballen en harren zapanirovat paprika poeier of turmeric yn in sesam sied, in chopped greens.

Dizze salade wurdt mei tomaten oanbean.

Ek de "Joadske salade" is smakke op kanapé of croutons.

Jo kinne ballen op skewers stringe, tegearre mei sûkelade poddels, gherkins, Bulgaarske piper, stikken fan sausage yn kubjes.

It twadde resee is de meast foarkommende

Oan dizze yngrediïnten adden wy geride aaien op in fynboer. De kwantiteit wurdt keazen neffens smaak. Meastentiids fjouze tsiis fan twa oant fjouwer aikes. Jo kinne it bedekking fan mayonaise troch in pear smeltsjes ferheegje - it wichtichste is dat de salat net te wiet wurdt. Oars wurde ballen net wurkje (se krije op it plaat). Alles alles wurdt werhelle as yn it basisrezept.

It resee is de tredde. Mei hurde tsiis en woartels

Twa roazige woartels feide iens. Wy rûke ek de twa ferwurke tsiis. 100 gram tsiis fan in folsleine ferskaat ("Russysk", "Nederlânsk" - jout neat) wurdt ek stjoerd nei in lyts rôt. Wy koekje twa sûchde aaien op deselde manier. Alles kin mei mayonaesje en knappe knoflook (lykas yn it basisrezept). It skûtel is klear. Jo kinne tsjinje.

In fariant fan dizze resepsje kin twa mear wurde. Oan it krêftige gewicht is it oanrikkemandearre om te sluten smoarch hynder of in glês kroeche rûn. Sokke ienfâldige salads hastich taret mar tsien of fyftjin minuten langer. Mar se wurde folle mear befredigjend as in skûtel cookearre neffens in basisrezept.

Dan wurde nije salades oanbean. Hoewol't se in fergelykbere namme hawwe, hawwe se in protte min yn 'e mienskip mei it earste resept beskreaun.

It resee is de fjirde. "Joadske salade" mei karmetten

Twa squash moat yn krûden snijden wurde en spiisde, yn 'e sâlte moarre brocht.

Folje yn fjouwer dowende platen. Frjemde tomaten binne ek yn sirkels ynsletten, sette op sûkiny. 200 gram feinrassige tsiis mingd mei twa oseaunen fan mayonaesje en twa of trije slitsjes fan krûde knoflook. Sharp kaas-tsiisgemik oer tomato-sirkels. De appetizer is klear.

De resepsje is de fyfde. "Joadske salade" mei rikke hin en pipers

Jo kinne nimme in rikke kip, boarst of hiele kip. Chicken boarst of hiele karkas hawwe earder Knutselen, ferwiderje de fellen en bonken. Jo sille it filet gewoan ferkeapje moatte mei lytse kubes. Twa grutte poppen (Bulgaarske, sûker, read) binne ek te bereiden, te fertsjinjen fan sied, en snijden yn dûnsgroepen. Iepenje in krûder mei krûden, nim in paar lekken fan 'e ynhâld en mingje mei twa lippen fan fetkee mayonaise. Griep in pear sprigs fan parsley en in knobel fan knoksel - tafoegje har nei de saus en alles miste. Snacks kinne oan 'e tafel servearre wurde.