Kapustnyak Sauerkraut. Kapustnyak mei gierst: in resept

Under de earste kursussen yn de eardere Uny ta bloei komme soep, borsjt (ynklusyf grien) en âlde hash. En heel ûnrjochtfeardich fergetten kapustnyak Sauerkraut of frisse - dit is detail. Mar net sa lang lyn dat gerjocht wie om sels restaurant menu. En gjin wûnder: in ferskaat oan manieren te koken, it fermogen om diversifiëren de "sop" oanfoljende yngrediïnten, lekker smaak, nut en sêdens lit it wêze earst op de list foar in protte ieuwen, te belibjen bûtenlânske keuken hobby en hâld supporters sels yn tiden fan algemiene dietizatsii. Hoe to cook kapustnyak, minsken noch altyd ûnthâlde. En gewillich om te dielen mei jimme retseptikom, as jim soe wêze ynteressearre.

Kapustnyak gewoane

Opsjes foar syn skepping - in grutte set. Der binne resepten foar meatless dagen, der binne by Skoromniy. Der binne mear fet, hawwe hast Diet. Mar sels de simpelste Poalsk of Oekraïnske kapustnyak - gerjocht lekker en weardich fan oandacht. It proses begjint mei embodiments bouillon. Tradisjoneel wurdt it gekookt bargefleis. Fjouwer gram fleis is lein yn kâld wetter; siede - de bouillon is ynpoldere. Geat nije wetter, dat wurdt sean varkensvlees oant sêfte, dan wurdt it nommen út en snij plakjes handige, en de bouillon wurdt filtere. Rezjimint (folle), choucroute wurdt treaun troch de pekel, chopped en stewed. Dat it hat net bliken leaver droech, soms stadich pour de bouillon. Sipel, peterselie woartel en woartel fykje yn strips, pripuskayut yn bûter oant ljocht blush. Pour in leppel fry moal apart. Heal fyn chopped sipels en frays tolkushkoy mei in stik gesneden spek, twa stikjes knyflok en in grutte leppel chopped greens. It bouillon waard earst ûnderdompele trije potato blokjes as swolmen - koal, fried en wrijven plus bittere Perchina, gesneden yn tinne streken. As kapustnyak Sauerkraut is klear, it is getten yn offerskalen, en foarsjoen fan in fleis room en útfierd om de tafel.

Kapustnyak Zaporozhye

It resept is oars as de foarige, hoewol it hat in protte mien. Tarieding kapustnyaka yn de Zaporozhye begjint mei zazharki, dy't dit stuit is út 'e woartel peterselie, parsnip, sipel en selderij. Yn stee fan fet nommen spek - Smoked en peppered syn soarte. Ham wurdt útfierd troch in vleesmolen en tolchetsya mei griene peterselie en sipel. Oan 'e ein fan' e massa tafoege oan it koarn - riedt in kapustnyak mei millet. Doe't de broth mei briede aardappel plakjes swolmen, dat leit Sauerkraut (net pre-behannele op hokker wize), bakt, spek mei gierst, sâlt en speserijen. It tsjinnet wer mei soere rjemme.

Kapustnyak beef

Hjir, in rige aksjes is hiel oars. It earste ferskil - lang koken fleis omdat fleis wurdt nommen. It is fyn Stew út it - in tredde fan in kilo en in heale oant twa liter; As it fleis is sêft, tige floeiber ferdampt, dan sil moatte wurde topped oant syn earste nivo. Doe't de takomst kapustnyak Sauerkraut komt ta in swolm wer, dat lei er in goed hânfol feitlik koal mei woartels snije yn slices. Sadree't de woartels verzachten, heakje trije blokjes fan ierappels. Kapustnyak oant sop swolmen wer, oant trochskinende yn plantaardige oalje bakt gesneden sipel holle. De panne bakte yntrodusearre. En hast fuortendaliks - in pear tablespoons fan millet. Nei tsien minuten fan it siedende, doe't kapustnyak Sauerkraut tiid om te smiten út de kachel, it wurdt smaak mei krûden - al frisse, droege yn elts gefal - en do kinst belje nei iten.

Kapustnyak mushroom

As basis it brûkt in decoction fan de resultaten fan de 'stille jacht ". By foarkar, fansels, hout, sels beferzen of droech, mar ek mei poddestuollen mei paddestoelen kapustnyak út great. As jo in droeger, it is genôch te nimmen heale in kopke; frisse sil nedich in pûn fan poddestuollen. Se wurde cooked, nim út it Skimmer en snije, as it nedich is, en de "sop" wurdt filtere. In part dêrfan mûnet út yn 'e Sauerkraut (700 gram), wurdt útgetten oan deselde ynkompleet spoonful fan sûker, en de wichtichste komponint fan stewed oant oanbesteging. Is fried selderij woartels, peterselie-woartel, sipel en parsnip (ratio - at jo ynsjoch). It wichtichste part fan it decoction stikken smiten fiif gesneden jirpels, neidat siedende - champignons, koal en zazharki. Cook in bytsje langer oant cooked en tsjinne allinne struid mei chopped krûden, want foar ús kapustnyak mei poddestuollen yn in meager ferzje. Dus gjin soere rjemme of mayonaise binne relevant.

Kapustnyak bean

Dit is in oare manier te rieden foar it fêstjen persoan kapustnyak of fegetarysk. Hjir, ynstee fan bouillon brûkt bean bouillon. polstakana beans gedrenkt foar fjouwer oeren yn kâld wetter en sean en zachtheid wêrnei't de beans is fuorthelle Skimmer. Yn siedende "sop" wurdt yntrodusearre jirpels - op 'e seis-liter pot It sil nedich oer acht. Foar dit resept, de knollen besunige wurde frij grutte plakjes. Wylst kapustnyak Sauerkraut boil, it tarieden fan vulling of root peterselie, woartels, sipel en tomaat paste yn plantaardige oalje. Yn parallel, dwestge mei in leppel fan sugar dosypaniem Sauerkraut, krekt wat minder as ien kilogram. Sil allinne te ferbinen de ynhâld fan alle containers: zazharku, koal, beanen - yn 'e totale panne, seizoen mei sâlt en seizoen - en te roppen de famylje oan' e tafel.

Granen yn bedriuw

Kapustnyak mei gierst op it foarbyld fan Zaporizhzhya recipe wy hawwe besocht. Mar wa sei dat as granen moatte hannelje allinne millet? Wy sille besykje oare favorite granen, lykas boekweit. De bouillon is better koken it fleis, kinne jo ek út 'e bonken. Wortel, peterselie woartel en bulb-ferdjipping lein op it poadium fan 'e koken bouillon en dan ôftanke. Acht gram Sauerkraut Stew en parse mei twa tablespoons fan lard en in heale CUPS fan bouillon oan 'e finale oanbesteging. In gleske boekweit licht roastere droech; der by wei yn 'e standert wize sean gruel. Sam kapustnyak sauerkraut giet om moatte skûtel: set de wichtichste yngrediïnt, wurdt útgetten de bouillon; Porridge kin set yn in kom, en kin yntsjinne wurde apart.

Smoked meat

In oare kapustnyak mei champignons, dat is oantreklik foar de leafhawwer fan pittich gerjochten. Ien-tredde fan kilo rikke fleis (fit en hin) en trije heaped tablespoons fan opdroege wylde mushrooms fol mei in heale liter wetter en itensiede oant drogen is klear. In tredde fan in kilo fan koal apart stewed oant sêft. Minced lard oplost yn in Skillet; it is roastere stikjes sipel. Op it berikken fan in goede tan is útgetten spoon moal. De koal infused bouillon, foegjen Fried, heakjen de poddestuollen (strie), en chopped Greens (kieze gastfrou en mear). Prescription sa'n kapustnyak Sauerkraut wurdt opiten mei in jonge seane jirpels, oanspand op in aparte plaat en sprinkelje mei bakte spek. Tradysjonelen kin kapje him en giet yn 'e soep foardat de opslach.

Kapustnyak of Hutsul

In oare rehash op "kapustnyak met gierst", mar no nimme koarn grutten. In tredde fan in kilo fan koal stewed mei tomaat paste en mooglik bouillon (syn oarsprong yn dit gefal makket neat út - kinne jo nimme en hin, en spek, en fleis). In tredde fan in gleske sean koarn selsstandich, en paddestoelen - frisse (oer in glês) of droege (2-3 tablespoons) - yn in opsteld bouillon. Passer sipels chive leppel mei moal op margarine. Ien-tredde fan 'e stôk cervelat (150-200 gram) wurdt knipt yn strips. Alle taret yngrediïnten by elkoar, pour de bouillon en sied foar in pear minuten. Om it ôfmakke sop soere rjemme en krûden wurde oanbean.

Kapustnyak in multivarka

Hâlders fan sa'n súksesfol keuken apparatuer kin kapustnyak kok Sauerkraut hurd, lekker en muoite. In lyts stikje pork knippen yn stikken, sipel - lytse pleinen, woartels - Julienne. De pot is fol mei in bytsje fan plantaardige oalje, foegjen gesneden gehiel plus fjouwer gram Sauerkraut. Baking modus wurdt aktivearre; wylst stirring de ynhâld fan 'e roastere oer de tredde oere. Dan foegje polstakana gierst (of Bulgur) blokjes fan trije of fjouwer jirpels, sâlt; fol mei wetter - dat hat net berikt de top fan 'e finger, en masine oere opnaam yn de quenching modus. Oan 'e ein wurdt it útstoart greens en - as winske - selektearre speserijen. Feeding gerjocht (fanâlds en soenen) wurdt begelaat troch de tapassing oan dat fan soere rjemme en krûden.