How to iten siede in hearlik sop of Marsch giblets: resept en tips

Wat binne de fûnemintele regels foar de tarieding fan de earste gerjochten dy't brûkt Poultry? Bygelyks, seane kip soep met of sûnder giblets se? Guon húsfroulju tariede dat sûnder help fan fleis chunks of filets, wêrfan de twadde is it better om in folslein miel. Ommers, rike bouillon kin krije hiel lekker en ôffal. Yn dit artikel fine jo brûkbere tips, hoe't koken sop út kip giblets, sjoen de skaaimerken fan 'e produkten nommen. Is basearre op 'e boppeneamde oanrikkemedaasjes en ûngewoane op it earste eachopslach, de gearstalling fan' e skûtel sil ien fan de meast beminde.

Hokker dielen fan de plomfee wurde meastal brûkt om sop út kip giblets?

In soad húsfroulju útsein foar it hert, mage en lever wurdt setten yn de itensiede yn wetter en stikjes nekke stive werom, snije it fleis út 'e ies. Guon gourmets krekt gek kip fuotten en hollen. Yn 'e rin is it allegear by jo goedtinken. It is mooglik om te fieren koken sop út de folsleine set, dan fuortheljen part dêrfan, is net hiel oantreklik foar feeding, bygelyks, wêrtroch allinnich de fleshy innards.

Hoe te meitsjen sop út kip giblets transparant en sûnder nuveraardige rook?

Hokker effekt op de kwaliteit fan it bouillon? Haze en bysûndere smaak fan sop kin impart lever. Meaty stikken soms befetsje binnen himsels it tefolle bloed dy't falle by de swolm yn it wetter, it feroarjen fan de gearhing en uterlik view sop. de lever kin faak jaan it gerjocht sels inkele bittere toan. Dat bart omdat doe snijden de fûgel by ûngelok waard sear en forplettere galle blaas, dat is ferbûn direkt oan de binnenkant fan de hin. As jo net wis binne fan de goede ôfdieling giblets fan oerstallige "dielen" better yn 'e ôffal sop is net op folle krêft. Ek foar de heldere bouillon betelje omtinken oan it soarchfâldige weiheljen fan it skom foarme ûnder ferwaarming. Fleis better ûnderdompelje yn kâld wetter, stadichoan bringen ta in swolm.

Sop of Marsch giblets: resept foar in ienfâldige Cooking

Pour yn panne 2-2.5 liter rau wetter. Fuortendaliks set yn it likernôch 300 g giblets. Karel de grutte, verwijderen it skom. Wylst it tarieden fan de bouillon, chopped 1 stik. woartels en sipels. Grienten fry yn 3 tablespoons. l. de oalje (kin brûkt wurde by de kar bûter of griente, lykas ek nimme se yn gelikense ferhâldingen). Bambole massa oant gouden brún, útsette de waarmte. Doe't it fleis by-produkten binne hast klear, jit yn in pan fan 5-6 pc. middelgrutte gesneden jirpels yn blokjes. Typysk, sop fan kip giblets itensean foar likernôch in oere, mar as jo brûke it fleis fan de jonge fûgels sille wêze genôch foar 30-40 minuten. Fuortsmite út it allegear by-produkten. Snij de mage en de lever yn stikken fan 'e grutte fan it hert en set it wer yn' e panne. Holle, skonken en rêch is better net te kearen nei de bouillon, brûke se allinne foar rykdom. Dêrnei sette yn it sop bakte sipels en woartels. Seizoen Dish speserijen (pepper, oregano, baai leaf) en sâlt te priuwen. Soms folle húsfroulju foar mear tichtens brûkend lytse pasta, home-makke noedels of rys. Yn alle gefallen, de wichtichste ding - "net overdo it," as tripe en jirpels sûnder de tafoeging fan oare ûnderdielen jouwe it sop genôch rykdom. Yn de lêste minuten fan de koken Stir yn fyn chopped krûden en verpletterd knyflok. Fragrant sop is klear!