Klassike saus "Tartar": resept, oanrikkemedaasjes en resinsjes

Hoe te meitsjen de ferneamde "Tartar" saus is in klassiker? Recipe mei stap foar stap beskriuwing fan 'e folling sil oanbean wurde oan jo hjirûnder.

oersjoch

Wat is in klassyk "Tartar" saus? Naar verluidt ûnderfûn koks, it is kâlde fill fan Frânsk keuken. Sy is fan sean (sean) aai Laget en farske griene sipels en plantaardige oalje. Tsjinne in saus foar Seafood en fisken, kâld roast en roast beef.

Der binne ferskate opsjes yn behanneling gieten koken. Dochs is it grutste fan 'e húsfroulju leaver te brûken it klassike ferzje.

Saus "Tartar": resept

At home (hoe meitsje dizze fill, wy sille rjocht no) sadat de saus net mar minder dan wat tsjinne yn kafees en restaurants. Dêrom, in protte húsfroulju faak tariede jo it foar in feestlik it iten.

Hokker yngrediïnten moatte wurde reservearre om in klassike "Tartar" saus? Resept fan 'e folling fereasket de oanskaf fan:

• plantaardige oalje reukloos - likernôch 120 ml;
• frisse kip egg - 1 pc.;
• djerre, seane hard-boiled - 2 pcs.;
• oliven ontpitte - likernôch 6 pcs.;
• caper - likernôch 5 pcs.;
• ingelegde gherkins - 3 pcs.;
• knyflok kruidnagel - 1 pc.;
• Dijon mustard - 5 lytse lepels;
• sitroensop - 1 halves;
• salt, piper - foegje jo eigen.

proses fan tarieding

Wêr moat begjinne te koken it klassike "Tartar" saus? Recipe beskôge casting fereasket it gebrûk fan in handige hege beker mei in deksel of in heale liter molkbussen. Yn har brekken iene aai en heakje de wiete mosterd. Stir de ûnderdielen, se crumble as pre-cooked aai Laget. Fierder, nei it mingsel waard tafoege plantaardige oalje.

Sa gau as al fan it grutte komponinten sil wêze yn 'e pot, dat wurdt ûnderdompele yn in blender en blend oant de massa oant it is omset yn in homogene emulsie en goede thickens.

De lêste etappe

Hoe to riede de klassike "Tartar" saus? It resept fereasket kjeld gieten sitroensop tafoege oan de resultearjende thickened massa. Dit wurdt dien as yn lêste ynstânsje. Ek hast klear saus spread chopped Capers, gherkins, oliven en knyflok kruidnagel. Re whisking alle yngrediïnten blenders, berikken syn folsleine homogeneity. Der is ek in definityf emulsie te priuwen add piper en sâlt.

Hoe te presintearje oan 'e tafel?

No dat jo witte hoe te meitsje in klassyk selsmakke saus "Tartar" met augurken. Serve it ôfmakke casting foar de tafel moat wêze krekt kâld. Se geat de fisk, Seafood of bakte fleis.

Yn it gefal as klassike saus "tartaar", waans resept is beskreaun boppe, hat net iten rjocht fuort, dan is it oan te rieden om te hâlden in tight-fitting konteners yn 'e kuolkast. De planke libben fan 'e folling is net mear as in wike.

In oare belichaming van Food

Klassike saus "tartaar", waans resept hat te witten elke frou, is tige dik en lekker folling. Lykwols, foar syn goede tarieding, dan sille nedich spesjale kulinêre feardichheden. Dêrom, in protte begjinnende koks brûke mear ferienfâldige resept foar dizze saus.

Tartar op grûn fan mayonaise - folling, dat wurdt makke hiel maklik en simpel. Om meitsje it thús, wy moatte de folgjende produkten:

• dikke high-calorie mayonaise - likernôch 150 g;
• augurken homemade of store-kocht - likernôch 30 g;
• Capers en farske griene sipels chopped - 1 grutte leppel;
• sitroensop - likernôch 2 big lepels;
• piper en mienskiplik sâlt - ta te passen nei eigen smaak.

tarieding fan komponinten

Foardat jo tariede in kâlde fill, moatte wurde behannele mei alle komponinten. Earst, riede de augurken. Se binne troch ende wer troch wosken, en dan snije navels en hiel fyn chopped konvinsjonele mes. Ek apart snije farske griene sipels en Capers.

wize fan tarieding

Oars as de klassike saus, tartaar op basis fan mayonaise is folle flugger. Boppedat, foar syn tarieding net hoecht te krijen mei in grut tal ferskillende produkten.

Sa gau as augurken, Capers en griene sipels wurde sterk gemalen, harren sprieding yn de algemiene kom en pour fet mayonaise. As sadanich, de ûnderdielen bedutsen mei in deksel en stjoerde nei in koelkast foar likernôch in heal oere.

Nei dy tiid, de yngrediïnten heakjen it sitroensop en pour te priuwen sâlt en swarte piper. Te krijen mei in unifoarm en dicht emulsie wurdt mei de swipe fûl alle ûnderdielen mei de hân blender of halo.

serve

Krekt as yn 'e foarige resept, saus "Tartar" op' e basis fan mayonaise it blykt út hiel dik en geurig. It hawwen fan gewicht lykfoarmigens, dat fuortendaliks presintearre oan de tafel tegearre mei de fisk, fleis of seafood. As sa'n vulling tarêden foaren, syn sprieding yn in bak mei in deksel en tastjoerd oan it refrigerating keamer. Bewarje homemade saus "Tartar" sa moat net mear as 7 oerwinnings dagen.

Oanrikkemedaasjes en resinsjes

Neffens de resinsjes fan Koks, "Tartar" saus - it is hiel lekker en geurige vulling, dat kin jaan in subtile smaak absoluut gjin gerjocht. As jo in longtime fan van de massa, dan wis jim sille wêze ynteressearre yn syn eigenskippen:

• Yn 'e wrâld sjoen as de saus wurdt beskôge Frânsk. Lykwols in protte koks stelle dat de oarsprong fan dit casting is hiel oars. Yn harren sicht, de útfiners fan de emulsie "Tartar" binne Tataren. Dy konklúzje waard berikt fanwege it ûngebrûklike nammen saus.
• Beskreaun ynfoljen resepten mei knyflok en komkommers wurde faak brûkt as swietrokige tafoegings oan kjeld roast en plomfee skûtels. Wylst yn Frankryk, dizze emulsie wurdt tapast allinne oan 'e fisk en seafood.
• De saus "Tartar" is tastien om te foegjen in folslein oare grienten, en fris en gedroogde krûden.
• It wichtichste skaaimerk fan dizze casting is dat, nettsjinsteande in unifoarm en hiel subtyl textuur, dat wis fielde stikjes fyn chopped griente en krûden.
• Optimale planke libben fan selsmakke saus - 2 dagen (yn 'e kuolkast). As de klaar gewicht set yn in glêzen pot mei in strakke deksel, it kin wêze ytbere foar ien wike.

Oan 'e hjoeddeiske tiid om te keapjen "Tartar" saus kin wêze yn hast gjin winkel. Lykwols, kleuring, dien thús, krije in folle riker en savory syn fabryk tsjinhinger. Dêrom, syn prescription moatte wurde skreaun del yn jo Kookboek, en as dat nedich is - te brûken.