Olivier met worst resept

Tradisjoneel, net mear of minder wichtige fakânsje se beheart yn ús lân, "Olivier" sûnder lettuce. Immen is in earbetoan oan tradysje, immen hat in gewoante, immen dy't graach himsels in smaak fan dit ienfâldige lettuce, mar foar de measte fan ús salade op 'e tafel - dat is in essinsjeel ûnderdiel fan it feest, as de rook fan' tangerines yn it Nije Jier, sûnder hokker sokke en in fakânsje gjin fakânsje, as in tinne tried ferbinen ús ta bernetiid. En wat in ferskil dat dizze frjemde salade dus net oerien komt mei it libbensregels fan nutritionists en prinsipes fan sûn iten, as it is op himsels al betsjut in gesellige fakânsje mei it tichtste minsken.

Fansels, fanwege it feit dat ús lân is breed, en fjilden, rivieren en kulturele tradysjes yn het erg leuk, der is gjin ien resept foar "Olivier": worst, fleis, fisk - dêr't allinne hy waard net taret. Net feroare, faaks wêrtroch allinnich snobbersguod, ierdappels en griene earte. Meast nijsgjirrich is dat de salade "Olivier" mei de klassike woarst en oare sokke yngrediïnten net kwalifisearje: dat is útfûn yn de 19e ieu, en it bestie út in soad yngrediïnten, fan jirpels ta fleis grouse en crayfish. Ferfolgens recipe chef Olivier geregeldwei omfoarme yn oerienstimming mei de geast fan 'e tiden, en yn' e midden fan 'e tweintichste ieu kaam ta ús yn dy foarm dêr't elk ien fan ús wit.

Olivier met worst resept

De meast foarkommende, kin sein wurde, hawwe west in klassyk resept is in resept foar "Olivier" met worst. Neffens de tradysjonele resept foar dizze salade sil nedich in heale kilo fan jirpels, in heale tsiental aaien, de standert pot van griene earte, in sipel, fjouwer middelgrutte pickles, trije of fjouwer hûndert gram worst "Dokter" - is krekt sa'n "Olivier", dat tarêden wurdt oan de ein fan de Sovjet-perioade, is it meast bekend om measten fan ús. Alle yngrediïnten binne snien yn lytse blokjes, earte droechlein alle floeistof en salade gezouten en klaaid mei mayonaise. As regel, in bedrach dat duorret likernôch in pakje mayonaise, faaks, in bytsje minder - dat alles hinget ôf, as jo wolle.

No litte wy prate oer 'e fariaasjes. It is waarnommen dat hast nimmen resept net feroarsaakje foarums sokke fûle debat as it resept foar "Olivier" met worst. Typysk, eltse dielnimmer oan (en faak in dielnimmer) skeel wit hoe't koken, "Olivier" met worst, wylst de oare is dúdlik mis. Yn feite, dizze salade resept in protte, en boppedat, nije fariaasjes net ophâlde te ferskine oant hjoed de dei, en it is hiel dreech om te sizzen wa fan har - it echte en korrekt. Korrekte salade "Olivier" is klear om te itensiede mei it korrespondearjende namme yn syn eigen Moskou restaurant yn it midden fan de 19e ieu, en al it oare - krekt in goedkeape neifolging fan de legindaryske gerjochten, dus om te pleitsjen hjir oer. As jo wolle - dat dit resept "Olivier" met worst en tapassing.

Earst, op hokker resept foar "Olivier" met worst of fleis, it is in klassiker. Fansels, yn earste ynstânsje waard de tarieding fan in salade mei sean fleis, en woarst yn it resept - it is in folle mear resinte ûntdekking. Oarspronklik wie it fleis grouse, dan waard ferfongen troch kip, en letter - beef. No ynstee fan fleis is it mooglik om te brûken eltse worst en worst produkten, net allinne sean, mar gekookt en rikke, ham, ensafuorthinne.

Folgjende, wat oer de woartels en oare yngrediïnten, as jo echt wol - lit se wêze. Miskien immen net leuk gekookt woartels, en dan wêrom set it dêr? En immen graach mear elegante útstrieling salade mei woartels en swiete smaak - en wer, wêrom net? Itselde jildt foar oliven, griene sipels brûke ynstee fan sipel, farsk komkommer ynstee fan augurken, oliven, apels, tsiis yn in salade - it wichtichste ding dat draaide út lekker salade. Dus, as in bern.