Ossetian keuken: cake recipes

Hjoed, yn in protte stêden kinne besteld wurde thús Ossetian pie. It útfierd oer lykas pizza. Mar, dejingen dy't hawwe besocht it beweare, dat it ta stân kommen fan ien fan de Russyske kulinêre trends is folle mear lekker Italjaanske gerjochten. It feit is dat yn klassike Ossetian pies moat wêze in gelikense bedrach fan daai en vullingen, en ek wat fan belang is dat de gerjochten wurde taret út organyske produkten.

Ossetian keuken, resepten dy't ienris ûntstien de foarâlden fan de Osseten - Alanen dy't oefene nomadyske libben, giet it om it brûken fan fleis produkten, tsiis, in grut ferskaat oan krûden. Dêrom, beskôget men de koeke resept mei tsiis. Foar har tarieding moatte nimme: in pûn moal, 0,25 liter yoghurt, 100 ml wetter, ien aai, 7 g of gist, in teeleppel fan sûker en plantaardige oalje leppel de helte. Fan dy ûnderdielen, wy knead it daai yn de folgjende folchoarder:

- sift de flour;

- 1 \ 2 it totale bedrach fan moal mei yoghurt mix, gist en sûker, ûnder foarbehâld fan ien oere;

- dan sil it taheakjen fan de oerbleaune moal, aai, wetter en plantaardige oalje, knead en ferdiele yn 3 dielen. Leave foar in heal oere stavering.

Oant it daai oprint binnen in oere, it tarieden fan it stuffing fan seane ierappels 5 en 0,6 kilogram fan tsiis. Potatoes veeg, shred tsiis yn in blender, meng. Ossetian keuken net automatysk de ynfiering fan dit resept mear sâlt of Pepper omdat tsiis hiel sâlt en pittich.

Dough roll out lytse rûnten yn it sintrum fan dat set de folling (1 \ 3 fan de totale gewicht foar elk). Neist, it daai wurdt bûgd nei it sintrum, foarmjen wat as in "tas", dat is nedich om foarsichtich stretch dyn hannen yn in flat taart, hakje ferlizzen nei it midden en set yn de oven. Baking Time - 20 minuten. Om foar te kommen gleone gebak binne bedutsen mei perkamint. Tradisjoneel, it oantal koeken bakte moat wêze odd, lykas 2,4 ensfh cake tsjinne yn ferbining mei unfortunate gefallen.

Ossetian keuken is nijsgjirrich omdat mei tsiis yn in pie kin wurde kombinearre hiel nijsgjirrige ûnderdielen, ûnder hokker binne de pumpkin en koal. Frequent gebak mei beannen. Mar it meast nijsgjirrige is de vullen, dat omfiemet chopped beet tops jonge.

Hallmark, dat hat Ossetian cuisine is it brûken fan allinnich farske gist. Yn stedske ynstellings, sy kinne ferfange de "Saf-momint". Om bakken in koeke mei de toppen, jim moatte nimme oardel theelepels fan gist en sûker, mongen mei waarm wetter, add sâlt, sûker, 15 gram fan plantaardige oalje en moal, sadat it daei, wie net floeiber. It daai moat wurde oerlitten oan dat is opwekke, tanommen earne yn de helte.

Foar de ynfolling grind 'e toppen fen' Beets yn sa'n kwantiteit dat it wie in bytsje minder daai. Lêste Divide yn trije parten en decompose stuffing lykas beskreaun yn de boppesteande resept mei tsiis (tops nedich podsolit). Dy foar wa't de Ossetian cuisine iepenbiere hat har geheimen, wit dat de taart kinne jo earst sette op 'e boaiem oven rack, ferwaarme oant 180 graden foar 5 minuten, en dan ferpleatst wurde nei de top, en bringe oan' e Browning. Klear cakes royaal oiled oan stuffing wurden noch lekkerder. Yn Litousk persoan, dy skûtel is iten mei natuerlike molke, bier of suver maitiid wetter.