Mackerel rikke yn 'e hûs. ferskate recipes

Mackerel - grutte fisk te iten siede thús. Yn har lytse bonken en in bytsje fleis en tige ticht en vettig. Om te learen hoe om te meitsje in mackerel fan kâlde roken, beskriuwe wy yn dit artikel. Hjir binne in pear ienfâldige resepten beskikber foar elke eigner. Lit ús besykje te kokkinne!

Salt plus reek

De magy fan dizze twa yngrediïnten hat lang bekend koks út ferskillende lannen. Rikke fleis en fisk jout in unyk smaak en aroma. Dêrneist is it in grutte manier te hâlden it produkt. Guon húsfroulju tinke dat riedt mackerel rikke dreech thús, omdat it proses freget spesjale apparatuer. Mar dat is net wier. Home mackerel smookt krije hiel lekker en geurige, as jo brûke it resept hjirûnder.

Metoaden fan smoken

Der is in wichtige ferskil tusken de soarten smoken: kâld en waarm. Kjeld - it is earder in proses fan drogen by 25-30 graden. It jout it gerjocht in prachtige rikkerige smaak en in sêfte smaak, is in metoade fan behâld, behâld fan fisk. Hot - produkt tarieding fynt plak op in heech genôch (oant 120 graden) temperatuer.

Advance tarieding fan fisk

Mackerel moatte earst prosolit sûnt dit proses verwijdert oerstallige floeistof út it ies fen 'e fisk. It resultaat is in mear intense smaak. Nim de rots sâltwinning (grut). De fisk is pleatst op in cutting board of Baking blêd, in goede rub oan alle kanten en lit foar in heal oere nei sliepen. As kadavers binne grut, al wie doorweekt foar likernôch in oere (de grutter de fisk, hoe mear sâlt).

home Fanfare

Mackerel rikke yn 'e hûs is hiel goed taret yn in selsmakke Fanfare. It is maklik om te bouwen in grutte pot fan de âlde (of dyjinge jo net slim). Oan 'e kanten fan' e ferskate drill gatten op de hichte fan fyftjin sintimeter. Yn dizze gatten wurdt ynfoege in metalen grate, dêr't de fisk sil wêze. Yn 'e panne moat ek in strakke deksel.

It proses sels

Op de boaiem fan 'e panne pour in laach fan zaagsel. Yn dit gefal, brûk gjin conifers: cherry, appel, alder, oak - de meast populêre fan harren. Pan sette op in lytse brân. Besykje te hâlden stof amper taret smoldering (net ferbaarnd, guon koks watered tuskenskoften feed wetter fan gewoane bryzgalki spray). Tsjuch in traeljefinster earder gezouten ies. It lid ticht. Smoke moatte wurde oanmakke folle is genôch, mar it moat net wêze te hot (oant - 40 graden). Dan mackerel cold-rikke yn 'e hûs docht bliken mals en sêft. En it scil tariede de wei kjeld.

As jo in privee hûs of cottage, dit delikatesse kin cooked direkt yn it hiem, op 'e hearth, barbecue, iepen hurd, barbecue. As jo itensieden yn 'e flakke, iepenje de finsters wiid iepen (en warskôgje de buorlju, want yn' e koken proses is der in soad reek)!

marinade

Guon froulju brûke marinade (pekel) ynstee fan klearebare sâlt. Cook it gewoan. It is needsaaklik om te lossen in pûn sâlt, in kopke sugar, sitroensop, in griemmank fan Peppers, knyflok yn fjouwer liter waarm wetter en bringe oan in swolm, mar net koken! As de marinade is te folle, it oerskot kin opslein wurde yn 'e koelkast om tsien oant fyftjin dagen. By dizze tiid, jo faaks wat jo fierder wolle rikje. Ies of mackerel filets set yn 'e ree pekel is waarm foar in oere (of better - nachts, dan de fisk sil hielendal klear foar rikke en itensean gau).

Wy nimme út de fisk út 'e pekel. Droege dishtowel. Leit op smeerde grill mei plantaardige oalje. Copts op de zaagsel by de tige lege waarmte. Tink der om dat it smoken temperatuer moat net wêze heech!

cooking tiid

Meast wierskynlik, jo moatte op syn minst in healoere te rieden de detaillearring. Hoewol't soms is it genôch filets en tweintich minuten. It alles hinget ôf fan hoe't de takomstige pre-gemarineerde mackerel cold-rikke yn 'e hûs: it langer, hoe flugger it proses fan smoken sels. Klear fisk kin wêze nochal in lange tiid bewarre yn 'e kuolkast (as strak wuolle en stjoer yn' e friezer, en dan in moanne letter sil lekker).

Fake mackerel rikke: resept

Om tariede it iten, wy moatte: trije fisken mackerel, sipel peel, heale in kopke sâlt, twa grutte spoonfuls fan sûker, plantaardige oalje, floeiber reek (foar wa't net wit, dit is in wetter oplossing fan hout reek).

1. Ynearsten tariede mackerel. Kinne wy nimme it karkas sûnder 'e holle, dus dan sil folle makliker. Tails besuniging is net nedich. Se ek komme yn handich as jo ûnderweis binne klear mackerel kâld-rikke yn 'e hûs.
2. Onion peel piled yn in panne (kinne jo nimme oer in kilogram fan sipels en krekt clean it). Add wetter (likernôch ien liter). Cook oer lege waarmte foar tsien minuten. De floeistof kriget in brune tint. Útsette, dan Let cool. Ferwider blêden cooked en tafoege oan it wetter sâltwinning, floeiber reek , en sûker.
3. No moatte wy it fermogen ta smoken (Marinated), dat is goed koe passe alle kadavers. Folje se mei in oplossing en set it yn 'e kjeld foar in pear dagen. Periodyk turn over mackerel meitsje it goed taret. Yn 'e selde wize, kinne jo meitsje en filets, en rollen fan dizze opmerklike fisk. Yt lekker oan alles!