Pickle mei rys - de leeftiid-âlde tradysjes yn ien skûtel

De earste gerjocht, dy't bestiet út augurken of pickle, neamd Pickle. It kin wêze sean mei fleis of fisk bouillon, likegoed as wetter (resept brûkt foar de post). Pickle soup wurdt meastentiids servearre mei soere rjemme en krûden, likegoed as mei in ferskaat oan pies mei folling.

Rassolnik skiednis giet werom oant de 15e ieu, mar dêrnei it sop wie bekend as in Hookah. De hjoeddeiske namme waard jûn as koartlyn as earder leaud rasolnikami pies, stuffing dy't tafoege komkommer Pickle.

It is in populêr gerjocht ferskynde yn Ruslân as gefolch fan de ûnbekende chef út Hollân. Sûnt dy tiid, it pickle útgroeid ta ien fan de populêrste en betelbere mielen. It waard optsjinne yn de hoareka en yn 'e huzen fan gewoane boeren.

Opsjes foar de tarieding fan dizze earste set fan de gerjochten. Jo kinne cook pickle griente, en kinne gebrûk meitsje fan it fleis, bonken, ôffal of nieren. Ferplichte yngrediënt soup is kroep. De klassike ferzje rassolnik omfiemet parel gort, mar it is net allegear leafde, dus dêr rassolnik resepten mei rys of boekweit.

Moderne recipe neamd "Pickle mei rys"

Sûnt it resept mear as ien kear feroare, binne der in protte farianten fan dit lekker en it ynfoljen earst fansels hjoed. Sa itensiede pickle mei rys.

Om tariede de soep, moatte jo nimme twa oant trije liter wetter, in heale kilo fan varkensvlees pulp, 100 gram fan rys en aardappelen 3-4. Net ferjitte oer in pear sipels en woartels en augurken yn it oantal 3-4 stikken (al hinget fan de soere). Jo moatte tomaat paste yn in bedrach fan inkele leppels (guon minsken itensiede pickle mei rys sûnder tomaat plakke te jaan in helder ljocht soep). En, fansels, speserijen: bay leaf, inkele earte swarte piper, sâlt en in bytsje fan droege Basil.

Litte we begjinne koken. Pork moatte wosken, snij yn stikken en sette yn in pan mei wetter. Sadree't it wetter swolmen, collect skom, sette de sipel en baai leaf. Jo kinne in bytsje sâlt en swarte peppercorns. Ferjit net te nimmen út it fleis nei koken sipel, oars sil it tsjusterder en fordylgje de smaak fan it gerjocht.

Dan moatst Peel en snije jirpels. Rinse de rys ûnder wetter, at it nedich is, fuortsmiten de blackened sied, en set it tegearre mei de ierappels yn bouillon.

De oerbleaune sipel peel en chop, set yn in panne mei hjitte oalje en fry. Wortel peel en grof grate. Carrots tafoegje oan 'e sipels en fry. No kinne jo sette de tomaat paste en blokjes pickles. As jo beslute om te dwaan sûnder de pasta, dan gewoan net taheakje wolle, en it mingsel simmer foar 10 minuten yn 'e panne.

Nei extinguishing de sprieding grienten yn bouillon. Add droege Basil en frisse dille, mar jo kinne dwaan mei peterselie of in mingsel fan Italjaanske krûden (oan jo smaak). Nota, farske krûden wurde tafoege nei draaien út de soep, mar droege krûden set wurde kinne om te tender. Foardat de opslach, jouwe it sop infuse.

Pickle mei rys kin iten mei soere rjemme of mayonaise. Jo kinne biede in toast, gebak mei savory vulling of krekt swart brea.

De earste gerjocht is klear, bon appetit.