"Denver" (steak): beskriuwing, advys op koken, resepten

Wierskynlik, der is gjin sa'n man yn 'e wrâld dy't soe opjaan steak. Geroosterde stik fleis út 'e bêste gradaasjes fan fleis te cook maklik, mar wy kinne net dwaan sûnder oanbefelling. Der binne ferskate soarten fan Steaks, ôfhinklik fan hokker part fan it bist it fleis wie knipt. Ien fan har - it steak "Denver".

"Denver" steak út hokker part fan it fleis?

Steaks meie wurde taret net allinne út djoere besunigings lykas ribeye (ies part út de chuck, mei in grut oantal fet lagen), striploin (fan 'e lumbar regio) of fleis. Net minder lekker fleis draait vane (Blade), it efterste part fan it bist (a piiptoan) of nekke. Dat alternatyf cuts. Sa'n fleis legere klasse, mar jo kinne koken better as de elite knipsels.

"Denver" - steak cooked filet cervical gesneden. Yn it Ingelsk, de namme fan dit skûtel klinkt as Denver steak. Mei oare wurden, it is in stik fleis pulp, isolearre út 'e hals-skouder diel. It hat in rike marbling, dat jout it ôfmakke gerecht in swiete smaak en softness.

Om steak fan nekke en it skouder is wurden sêfte, dat is besletten leit yn it marmer it fleis, dat moat ryp waarden. It minimum term dêrfoar is 21 dagen, in optimaal - 30 dagen.

Steak "Denver" ( "agribusiness Beheer"): eigenskippen fan tarieding

beef fabrikant №1 yn de Russyske agro-yndustry Beheer "agribusiness" is dwaande mei de produksje fan alternative besunigings, ynklusyf dy fan it bist syn hals. It is út sa'n pulp en riedt ta "Denver" - steak, fotos wêrfan wurdt presintearre hjirûnder. In minimum fan tiid en yngrediïnten sille jaan in ferrassende resultaat, dat sil haegje sels de gourmet.

Ta te rieden dizze gerecht jo nedich: filet nekke cut, sâlt, gemalen swarte piper.

Foardat jo snij it fleis yn steaks is it nedich om te wet in papieren handdoek (te droegjen). Yn elts gefal kin net wosken foardat itensieden. Dan snije yn Steaks oer de nôten, 2.5-3 sm dik. Om sâlt en piper yn it foar is net nedich, oars it fleis sil net wurkje yn dizze skoalle.

Preheat sels verwarmen de panne (normaal of grill). Om tariede de "Denver" steak moatte it fry foar 3 minuten oan eltse kant. De klear stikje fleis op in plaat en jouwe de "folwoeksen" foar 5 minuten. En pas dêrnei kinne jo priuwe de steak mei sâlt en piper. Yt lekker!

How to iten siede in steak "Denver" op de grill

Om tariede steak fan 'e meast brutsen fan de hals op' e roaster sil nedich hast deselde yngrediïnten as foar frying yn in panne. Wat jo nedich hawwe om te keapjen fan tefoaren, as jo wolle iten siede in steak "Denver"? Steaks elk weighing 300 g - 4 pcs, olive-oalje, salt, piper ..

Stap foar stap tarieding:

1) Steaks de farsk fleis ferpakt yn perkamint (bakken) en stjoer yn 'e koelkast foar op syn minst 24 oeren.

2) Foar in pear oeren foardat it itensieden se moatte dry papier handdoek rub olive oalje oan beide kanten en wrap yn folie.

3) Doe't de dôve koal yn de grill goede burn troch, sette steaks op smeerde lattice en frying nei 2 minuten oan eltse kant nei medium seldsum. fleis temperatuer moat wêze presys 60 graden. Om fêst te stellen is it better om te brûken in elektroanyske thermometer foar iten (Probe).

4) lattice mei it ôfmakke fleis fuorthelle út de dôve koal en sette de steaks op in skûtel, dekking mei folie foar 3-4 minuten.

"Denver" - steak (resept jûn hjirboppe) dat jout in hiel weake. Medium Rare (medium) yn 'e midden fan wêrtroch't it sêft, mei in ljocht roze sap binnen.

Oanbefellings foar de tarieding fan it steak "Denver"

Steak "Denver" koken ienfâldich, mar net altyd mooglik te bringen de smaak fan fleis nei folsleinens. Dit sil jo helpe by it realisearjen fan ienfâldige oanrikkemedaasjes.

1. Steaks foardat koken moat foarôf út de kuolkast nei it fleis wie keamertemperatuer.
2. Steak moat net wiet. As de meat is pre-droech papier towel derop gau foarme browned korst en bliuwe sappig binnen is.
3. Frying moat wêze read-hot. Sadree't de crust wurdt foarme, it fjoer moat werombrocht wurde.
4. Steak is better om sâlt nei koken it fleis te behâlden syn juiciness.
5. Fuortsmite út waarmte steak 2-3 graden oan de winske temperatuer (fleis medium seldsume ferskowing op 'e plaat by in temperatuer fan 58 graden).
6. Foardat tsjinne it gerjocht moat "ripen" op 'e plaat foar 5 minuten. Mei dat doel, it is rekommandearre om te dekken mei folie.

Adhering oan de ienfâldige regels, kinne jo siede echt lekker Steak, net minder as dyjingen dy't tsjinne yn it restaurant.