Rauwe molke mushroom: salting tradisjoneel resept

Mushrooms - dy poddestuollen dy't perfekt foar brining is. Cooked dizze manier, wurde se zeer geurig, lekker en krokant. Ast koe gather in koer molke champignons, wês der wis fan dat se binne gezouten. Dit wurdt meastal dien itsij hjit of kâld manier. It lêste ferget in langere brining skimmels, mar se hawwe wurden gewoon prachtig smaak. Kâlde molke poddestuollen salting kinne jo te krijen mei in wiere delicatesse foar de winter tafel. Dy fleshy mushrooms en krokante tagelyk wêze seker do silst leuk.

It groffe Lactarius: salting kâld metoade

Dus, do hast te sammeljen in grutte koer mei bjusterbaarlik molke champignons, en jimme brocht har hûs. No de wichtichste ding - sa gau as mooglik te ferwurkjen de hiele lichting fan poddestuollen. Gean troch poddestuollen - curing jo passe jonge eksimplaren, sterk en sûn. Net brûke blanks foar de winter poddestuollen mei wormholes en ynsekten. Oars rinst it risiko te bedjerre alle ambassadeur. Nei de seleksje fan goede mushrooms gean te skjin harren. De poddestuollen sterk yt sân en smoargens, dus de suvering moatte wurde benadere mei in grutte ferantwurdlikens. Om do dit, nim in spûns mei in strakke kant (afwasmiddel) en in tandenborstel. Scrape goed elk mushroom mei de binnen en bûten, ferwiderje alle smoargens, sân, blêden en gers fêst. Snij de minne plakken mei in mes. Rinse de poddestuollen cool wetter. No kinne jo begjinne soaking. Wês wis te hâlden de poddestuollen yn wetter foar op syn minst in dei om te ûntdwaan fan harren karakteristike bitterheid. It wetter yn 'e kontener dêr't de poddestuollen pleatst wurde, dan moat feroare wurde geregeld alle trije oeren. Dat is soared rauwe molke paddestoel. Salting kâlde proses sil wêze súksesfol pas nei it fuortsmiten fan alle tramtaasje fan de poddestuollen. Wichtich: As jo net genieten poddestuollen sa't it moat, tramtaasje sil net iens kwyt folge troch werhelle boiling!

Rauwe molke mushroom: salting op de klassike resept

Om te rieden krokante gezouten champignons, moatst de folgjende yngrediïnten:

• poddestuollen - 5 kg;
• salt - 150 g;
• Leaves bessen en kersen - 10 pcs.;
• droech dille - 3 paraplu;
• blêden fan mierikswortel - 2 pcs.

Sa, wy beskôgje kâlde molke poddestuollen salting metoade. Earst, troch ende wer troch skjin, waskje út en genieten de poddestuollen foar trije dagen. Alle tramtaasje foar dizze tiid te kommen út. Nei dy foarriedige hannelingen kinne begjinne te lieden de tarieding fan poddestuollen. Tariede in email kom sûnder chips, roest, skuorren. Publisearje op syn ûnderste blêden fan kersen en bessen, heakje se dille. Sette se boppe op 'e poddestuollen caps del. Ambassador. Wer Skimmels laach repeat taheakjen venkel, en sâlt. Sa we lizze út alle champignons, ferjit nei sâltwinning se. As de panne fol is, set op de top fan in hynder-radish blêden. Wy bidekke de kontener mei in skjinne handdoek (it kin sels wêze sean), set it gerjocht en sette druk op him. All - kinne jo fuorthelje de workpiece yn 'e kuolkast. Hjir en tariede rauwe molke paddestoel. Salting de tradisjonele wize sil soargje foar in treflike snack foar de feestlike tafel. Nei 40 dagen de poddestuollen sil folslein taret. Serve harren mooglik, seasoned mei plantaardige oalje en garnish mei sipels. Hâld dit primordially Russyske snack is nedich yn 'e kuolkast, ferskowende poddestuollen yn sterilized glêzen potten. Eat gezouten poddestuollen moatte makke wurde binnen seis moanne. Genietsje fan jo miel!