Royal lekkernij - snoek kaviaar, syn tarieding metoades

In soad minsken tinke dat yn 'e âlde dagen doe't iten by de kening oan tafel en keapman perfoarst oanwêzich steur kaviaar. Yn feite, wylst it gebrûk fan de snoek kaviaar, feeding it mei Pannenkoeken en oare gerjochten. Dus, snoek kaviaar It hat gjin yield kaviaar read of swart, as it goed is om te sâlt, wordt het kruimelig en kriget amber tint.

Oant datum, snoek kaviaar of gezouten of gepasteuriseerd. It is net dreech om te rieden dat thús. Foar dit doel allinne nedich te hawwen in Vergiet, gaas, seane wetter en Tafel sâlt. Sa, yn 'e aaien, foegjen 3% fan sâlt út syn gewicht en lit in pear dagen.

Nim no yn mear detail hoe om te iten siede in snoek spawn.

Earst moatte wy te krijen út, spoel goed mei belly bags snoek kaviaar har ûnder kâld wetter en brekke yn stikken en drain. Neist de aaien wurde wosken mei suver wetter (nommen twa liter), wrijven whisk troch in Vergiet, earder oerlevere yn trije-liter enamel pot. Nei al it wetter stechot, Vergiet set op in oare pot en fierder te feie de aaien, mei help fan wetter út de earste gerjochten. Sa, dizze proseduere wurdt werhelle maksimaal fiif kear, ôfhinklik fan 'e mjitte fan folwoeksenheid fan de roe.

As de snoek kaviaar is hielendal los fan de film, is it nedich om te rieden it pekel foar salting is. Om dit wurdt nommen fjouwer dielen fan wetter en 30% sâltwinning út de roe massa, en ien ierappel. Potatoes wurde set yn in kom mei wetter en los it sâlt dêryn. Surfacing potato tsjinnet as in sinjaal dat de pekel is ree. No aaien fol mei pekel, en stie der net mear as fyftjin minuten.

No snoek kaviaar linet gaas oan glês al it oerstallige floeistof en fishy rook ferdwûn. De klear produkt is pleatst yn in krûk en sette yn in kâlde plak, tagelyk it kin net opslein wurde foar mear as twa wiken. Ingelegde aaien kinne wurde mingd mei soere rjemme en griene sipels, en kin wurde ferspraat op brea, alles ôfhinklik fan de persoanlike foarkar fan 'e persoan.

Sandwich is goed snoek aaien mei olive oalje. Foar dizze kaviaar is suvere út de film, set yn in kom en mix oant oant it sil krijen wyt. Stirring, jitte in Olive oalje (trije tablespoons) en it sop fan ien lemon. Op ôfrin fan de tarieding fan de gerjochten, kinne jo tafoegje dille dêryn. It moat sein wurde dat de aaien yn dit gefal moatte wurde oanstien ien oere.

Op it stuit kinne jo iten siede hiel ferskate gerjochten út de snoek kaviaar. Bygelyks, Kanada wurdt rûnom ferspraat pate dit produkt. Om cook farske aaien pour siedend wetter en itensiede foar likernôch tsien minuten en dan triturated en mongen mei krûden, aaien, grind broodkruimels, sâlt, ferskate krûden, en heakje sitroensop en ansjofisk. Dit alles massa shift yn in ovenschaal, sette de ierappels boppe op mei bûter en bake foar in heal oere.

Sa, snoek kaviaar is net allinne in lekker produkt, mar hat ek in protte brûkbere eigenskippen. Sa, de stoffen dy't befette yn dizze fisk produkten, bydrage oan de ferbettering fan it brein, normaliseren it funksjonearjen fan 'e ymmúnsteurnissen, bloedsomrin, endocrine en cardiovascular systemen. As jo geregeldwei ite kaviaar, kinne jo sliepstân fergrizing, ferbetterjen fyzje en it risiko op in protte syktes.

Kaviaar is ryk oan Biologisch aktive stoffen, vitaminen, lipids, phosphorous, kalium en oare eleminten, neist, it befettet vette acid en grutte mannichten iodine, dy't makket dat it weardefolle lekkernij.

Goed gezouten of gepasteuriseerde kaviaar kin brûkt wurde voor het koken ferskate gerjochten, of ite as in hapke. Yn alle gefallen, se binne bliid mei jins poerbêst smaak.