Shaverma en shawarma: wat is it ferskil en hoe te itensiede se?

Mei elk foarby jierren wurdt it hieltyd populêrder succulent gerjocht mei swietrokige pita. Yn in protte Slavyske lannen, de skûtel hjit "shaverma" en "shawarma". Wat is it ferskil fan de nammen meie net altyd begripe ek pake en beppe skûtels. Der wurdt wol tocht dat dit is ien en deselde skûtel, it krekt ferskillende nammen wrâldwiid. By it hert fan 'e pittich rôlet fatty Meats (laem, kip, of kalkoen), ingelegde of farske griente en, fansels, it spice mix.

recipe

Hoe te meitsjen shawarma thús, hy wit sels de jongste studinte, resept lekker dishes trochjûn fan mûle ta mûle. Sa Hy reizget de hiele wrâld. Foar de tarieding fan it roll nedich:

• 400-450 g kwaliteit hin;
• 120 g lettuce (men hat allinne te pick krokante);
• 4 sheets Armeensk aromatisch Lavash (lozenges);
• 1-1.5 frisse komkommer (it allegear hinget ôf fan 'e smaak en de grutte fan de griente);
• 1 ingelegde (gezouten) lytse cucumber;
• 1 grutte pulpy tomaat;
• de helte fan 'bulb sipel;
• clove (heal) knyflok;
• curry, fyn sâlt, piper, coriander - to priuwe;
• plantaardige oalje foar frying fan fleis en klear Lavash.

Toppings foar shawarma wurdt sean yn twa stadia: earst, ingelegde griente, dan bakt fleis (laam en chicken fry gau genôch, sadat it fleis wurdt sean yn 'e minste). Mar jo moatte smaak stuffing pittich saus. Ta te rieden dat jo nedich:

• 4 tbsp. leppels fan soere molke kwaliteit;
• 4 tbsp. leppels fan homemade mayonaise;
• mingsel favorite soarten fan pepper (kinne gebrûk meitsje klear);
• in clove fan gemalen knyflok goed.

cooking shawarma

Earste stap: it opstellen fan de stuffing

1. Prepared griente moatte wurde wosken ûnder rinnend wetter, droech en fyn chop (onion moat snije lytsere al de oaren, dat it sop is uniformly mingde mei de oare yngrediïnten). Pickles ek besunige wurde yn lytse blokjes, mingd mei griente en licht sprinkelje se komkommer Brine.
2. Fleis - de troef kaart dy't ferberget shaverma en shawarma. Wat is it ferskil snacks mei laem of hin, kin fertelle in wiere kenner fan iten. Laam mear sappig en fet, yn 'e fertikale klassike frying alle lagen wurde impregnated fleis skewers mear lykmjittich. Chicken is hast gjin sop, sean fleis is wat wat droech. Om te rieden de bêste mooglik kopy fan fleis "easterske" yn 'e hûs, jo moatte verwarmen de oalje op it fjoer en jit it grof chopped knyflok (gemalen, mar wol yn de kikkert sil jaan mear smaak).
3. Fleis moat útroege yn tinne langwerpige stikken. Dan pour it mei in mingsel fan klearmakke speserijen (cardamom jouwe in kleurrike smaak, mar as it net mooglik om te ferfangen kaniel). Fleis moat roast yngeand oant gouden korst, wêrtroch't wis dat de speserijen net branden, oars kin bederven de smaak fan it ôfmakke folling.

Twadde stap: it tarieden fan in saus

1. As it ynfoljen foar shawarma klear is, kinne jo trochgean oan it pittich saus. Om dit moatte wurde mingd mei de fermented bakte knoflook, sekuer geande mingsel.
2. Dan moat wurde reservearre foar 100 minuten - knyflok sop is goed sil iepen it yn soere molke.
3. Sadree't der moat mongen selsmakke mayonaise en speserijen.

De tredde etappe: foarmje shawarma

1. Ynset op blêden fan Armeensk Lavash is nedich om te lizzen skjinne, droege blêden fan lettuce, garnish mei harren plantaardige vulling, en al it moat wêze om unload in part fan fleis.
2. Gaoatyske steapel seasoned saus, net te krijen wiet yn 'e ein roll.
3. Wrap it pita kin wêze yn alle oarder, wêrtroch't wis dat iene ein wie hielendal fersegele.

De twadde resept

Net minder opmerklik wurdt beskôge Flavoured mei sitroensop shaverma en shawarma. Wat is it ferskil tusken dizze en de foarige resept? Om begripe dizze fraach, is it nedich om te beskôgje de ûnderdielen fan 'e shawarma. Sa litte wy begjinne.

nedich foar de saus:

• 1 tbsp. l. sitroensop;
• 4 tbsp. l. homemade yochert;
• 2 kruidnagel frisse garlic;
• 1 h. L. hiele coriander;
• 1 h. L. goede wyn jittik;
• in knipe fan sâlt.

Twa hiel hearty parten shavermy nedich:

• 400-420 g laam;
• Frisse grutte pita;
• 2 komkommers 2 medium tomaten;
• de helte (of tredde) fan 'e bulb;
• teeleppel swarte piper gehiel, hiele cumin en cardamom;
• heale teeleppel turmeric en droech granulated knyflok;
• in knipe of paprika;
• itenstleppel fan plantaardige oalje (kinne ferfange oliif of flaaks).

Dat yn 'e ein we krige it shaverma klassieke resept dêr't wy no beskriuwe, jim moatte oanfolling it gerjocht mei sprigs fan cilantro of peterselie jong.

tarieding

1. Begjinne cooking shavermy nedich mei marinade foar fleis - pepper, komyn, cardamom, knyflok en cúrcuma wurde gemalen yn in solide container, wêrnei't it mingsel mongen paprika en sâlt en minge ien kear mear. De definitive kosten te foegjen oalje. Dan droege Crafts moatte stean mei de oalje foar likernôch 10 minuten, dan de marinade folslein reveal syn smaak.
2. Fleis, snij yn in pear stikken, moatte jo hieltyd wrijven de marinade en reservearre yn in tsjuster plak foar in oere.
3. Op dit stuit kinne jo siede oriintaalsk saus, is it nedich om te mix 'e yoghurt mei gemalen knyflok en stir goed. Fierder is it mooglik domeshivat droege coriander, sitroensop, sâlt en jittik.
4. Marinated fleis is nedich it fry op de grill (in waarme griddle), gemarineerde griente in pear minuten. Klear om it stuffing kin wêze yn elke folchoarder, sil gjin lêst fan smaak roll.

konklúzje

No it is dúdlik foar jo wat shaverma en shawarma, wat is it ferskil tusken de skûtels. Wy ek sjoen nei hoe't ta te rieden dizze gerecht. Wy hoopje dat troch ús oanbefellings kinne jo meitsje in lekkere oriintaalsk gerjochten.