Shchi fan sauerkraut: it resee - jo sille jo fingers lekke!

As it komt om te sketsjen, ferskynt fuortdaliks in tradysjonele Russyske hût mei in oven yn 'e heale hûs, in massaike ikke tafel en in grut pot fan dit iten yn syn sintrum. Ik wol in houten lekje nimme en it iten reitsje fan 'e pot. Ja, de Russyske koken is noch altiten ferneamd fan syn unike identiteit en ferskaat. Oant hjoed binne leafhawwers fan lekker, rike koarsûpe net nei Ruslân gien. En as jo al út it wetter rinne, binne hjir inkelde resepten foar jo, hoe te koppen sop mei sauerkraut.

Recipe 1.

Op in seis-litroppunt sille jo nedich binne: 900 g sauerkraut, 5-6 stikjes middelgrutte potatoes, 3 Bulgaars poppenkoers (foar in wiziging, njonken twa read en ien giel), 2 ounzjes, 5 tomaten, 5-7 knoklokken (nei smaak), 4 Tabel. Spoons fan saneamluchtige oalje, swarte piper en dûkpiper (beide touwen), sâlt, bayblêd.

Sop fan Sauerkraut, it resept, dêr't jim ha in dream te fieren, cooked bouillon fan in fleis mei de tafoeging fan in hiele wortel en spoekeblommen woartel. As de siel klear is, fertsjinje de karotten en petersje, it fleis te ferwiderjen, yn stikken te knipen en it werom yn 'e siel. Wylst de brún brea is, nimme sauerkraut, sâlt it sâtje, sakje it yn lytse stikjes, set it yn in brúnpanne en, nei't se in lyts wetter ite en it mei in lid liedt, ferwiderje foar sa'n fjirtich minuten. Neidat se yn kubes fan sûch en sûpe piper ynsette. Yn in apte frije panne briede yn oalje earste sipel (trije oant fjouwer minuten), sette piper op 'e űnen en fry-stew foar tsien minuten, sûnder in lid. Wy skjinmeitsje en snijden yn koppen katoen. Doe't de ko en de űnsen mei piper ferbean waarden, ferspreide se har en ierappels yn brún, add it laurelblêd en keapje foar 15 minuten. Wylst de soep is kocht, briede yn in sketstiel skielde en feine happe tomaten en knappe knappe knoflook. Frjemde tomaten mei knoflook wurde tafoege oan in mienskiplike pot, sette wy poppen en poppen dêr, sâlt en kieze foar in oar 10-15 minuten. Nei it ferdielen fan 'e fjoer moatte jo de wite in bytsje jaan om te brouwen. Tsjinje mei sûker en swart brea.

Hjir binne tige lekkere kippe sop.

Rezept 2.

Dizze sop net allinich mei koar, mar mei poddels, dus moatte jo de pilospilers yn 't foarút tarette. En foar it hiele kogning prepare: 800g Sauerkraut, 50g eltse gedroogde champignons, 100 gram wortel, sipel en tomaat pasta, peterselie, 20g bloem 50grammov fan bûter en crème, fet, krûden dille of peterselie, sâlt.

Mushrooms en soene se 10 minuten yn kâld wetter. Nei dizze tiid spielje de paddestoelen en re-soaks yn wetter, mar foar 4 oeren. Nei 4 oeren, ferwiderje de piljes út it wetter en spielje se. It wetter wêryn't se socht wurde, stjert troch de tsiis, dy't yn meardere lagen foldend wurde moat. Spiisje de poddielen yn in strangere wetter en kochtsje oant klear. Ferwûne poddielen nimme út it wetter (gjit net wer), snipe yn lytse stikken en briede yn bûter. No koar. Splek it grûnend, squeeze it en feitsje it geweldich, set it yn 'e bûter, foarkar út en troch. Op 'e twadde briede panne, smoare it fet en stille stil, set it miel dêr en frije it oant de kleur begjint te feroarjen. Dêrnei sette in lyts wat wetter oan, stiigje stil, sadat der gjin klompen binne en alles is mingd oant in homogene massa. Pre-peele en melenko kocht karotten en sipeltsjes, slaaplike pearsefeart en tomato paste yn in sêft set mei fet en, in bytsje sâltsjen, briede. No nim in pot grutter, ferspraat it braised soerkoalpakhús en folje fan it wetter dêr't de cooked poddestuollen. Wy sette hjir ek poddels, dy't al fretten binne en wachtsje foar fierdere aksje. Wy sette de panne op it fjoer en bringe har ynhâld foar in ko. Dêrnei add it oan dat wat yn 'e twadde panne roast waard, litte it koeweien koewe, koenen en in pear minuten opsette. Season with sour cream, sprinkle with dill or parsley and serve it to the table.

Miskien hoe't ien immen beslút dat sop fan sauerkraut - it resept is te hurd, mar soe it net goed wêze as elkenien dy't jo kulinarêre skepping besiket, sille ienriedich sizze dat der gjin sûkerige sûp yn 'e wrâld is?