Spanish brûzjende wijnen: beskriuwing, kwaliteit en skaaimerken

Spanje is ien fan de trije wrâlds grutste wyn produsinten. Grapevine ynnimt grutte gebieten - likernôch seis miljoen acres. Gjin lân op 'e wrâld hat gjin sokke gebieten foar de tylt fan grûnstoffen foar de takomst fan' e drank, dat wurdt eksportearre nei in soad steaten. Dit artikel yntrodusearret de lêzer oan 'e glinsterjend Spaanske winen, harren beskriuwing, en in assortimint fan de produksje.

As berne Spaansk wyn?

Dit type aktiviteit hat bestien sûnt de dagen doe't it lân waard bestjoerd troch de Romeinen en de Foenysjers. Yn Spanje, dat is dwaande mei it winemaking foar mear as 2000 jier. De earste boarne mei in fermelding fan Spaanske winen giet werom nei it jier 873. De produksje fan dit drank yn it lân hat him ûntwikkele troch de Romeinen, dy't mei soarch leard pleatslike minsken de geheimen fan syn produksje en opslach. Hja meinommen hiene út 'e wyn yn it Romeinske Ryk.

Yn de Midsieuwen, de Spaanske mousserende winen wurden populêr tank oan de ynspannings fan de muontsen dy't sochten te ferbetterjen harren kwaliteit. Foar de produksje fan dit produkt yn it lân wurdt behannele mei ûntsach. Sa, yn 'e santjinde ieu, de boargemaster fan Logroño joech in oarder jown, dat ferbiedt ride troch hynders lutsen koets troch de strjitten grinzjend oan' e wyn kelders. Dat, neffens de lânfâd, pijn de kwaliteit fan 'e drank.

Winery, boud troch de Frânsen yn Spanje, hie in positive ynfloed op 'e ûntwikkeling fan' e fiskerij. It sa bart, dat de Frânske wyngerts lijen de ynfal fan phylloxera, ymportearre út Amearika. Dit feroarsake irreparable skea. Doe de Frânske wyn-kwekers binne ynteressearre yn de Spaanske regio en ynset syn produksje dêr. Se benammen liked Rioja, as de wyn produsearre dêr sin brocht de Frânske drank harren heitelân - net ûnbekend Bordeaux.

Cava - Bûlkjeswyn

Der binne gjin feesten yn Spanje, dat soe wêze hâlden sûnder it brûken fan dizze drank, hoewol't kava fertsjinne de undoubted populariteit yn in protte oare lannen. Spanish Bûlkjeswyn produsearre yn in spesifike regio, dy't hjit Cava. It predominant part fan 'e wyn produksje leit yn' e provinsjes fan Kataloanje, Barcelona en Tarragona.

Spanish brûzjende wijnen produsearre yn it lân yn in grut assortiment. Mar net elk ien fan harren hat fertsjinne it rjocht om te neamd wurde foaming cava. Dy namme waard jûn allinnich nei dy dranken, om te meitsjen dat gebrûk passende druif rassen, groeid troch tradisjonele technology, en yn in beskate regio fan sinnich Spanje.

Wite wijnen sparkling Spaansk Cava (Cava) wurdt produsearre út druven lykas Macabeo, Sharello, Parellada. Foar Rose wijnen geskikt Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Skiednis fan 'e skepping

Skiednis fan de skomjende wyn yn Spanje datearret ferskate ieuwen. It earste optreden fan cava ferwiist nei 1872. Syn skepper is Don Jose Raventos, in fertsjintwurdiger fan ien fan de âldste slachten yn Spanje - codorníu Winery. Hy hat behearsket de champagne metoade, dy't waard ûntwikkele yn Frankryk, en mei súkses yntrodusearre him thús, yn Kataloanië. Op it stuit, hast 100% fan de produksje fan de skomjende wyn Cava falt op dizze regio. Ek yn dy dagen dêr mei Jose lytsskalige produksje fan dit drank is oprjochte.

Sûnt dy tiid is de populariteit fan it Spaanske Bûlkjeswyn cava is net onderdoen nei oare dranken. Dat docht bliken út it feit dat syn jierlikse produksje fan 200 miljoen flessen. It rillegau útferkocht en wurdt útfierd troch de pleatslike befolking fan it lân.

produksje

De basis cava produksje is fuortset gisting yn flessen. Om de bêste Spaanske winen, rauwe materiaal wurdt fierder ûnderwurpen wurde oan ferskate prosedueres: troch shop in oant it Verdunning drank.

• Kava is net daliks krijt yn 'e flesse. Earste drink fermentation proses fynt plak yn tanks makke fan stiel, wêrnei't it is mongen mei druven fan ferskillende rassen en wyn ferline jier. Pas nei de blend fan kava flessen, dêr't wurdt tafoege likeur makke út gist en sûker.
• Nei dizze tariedingen, mûle strak stoppered, en de flessen wurde ferstjoerd oan opslachromte foar in perioade fan 9 moanne oant 4 jier yn in tsjustere kelder. De wyn sil leeftyd. Fortress drankje kriget fanwege koaldiokside, dat wurdt produsearre yn flessen. De wichtichste yndikator fan kwaliteit te tsjinjen cava bubbels. Wat se binne lytser en tinner, hoe heger de kwaliteit.
• Mar dat is net alles. Drink rint de folgjende test - it proses fan 'riddling. It resultaat fan dizze proseduere is it ferlies fan gist om sedimint sichtber each, dat is foarme op 'e hals. Ferfolgens, de flesse is beferzen, en de buis wurdt lutsen út it mei sedimint. Dit is de disgorging.
• It folume fan de drank moatte foldwaan oan de noarm. Dêrom, yn in flesse wyn tafoege oan deselde ferline jier en drank. De lêste stap - clogging de container stopper en fersterkjen syn wire gaas. De wyn is klear.

Wat is Kava?

Dit drank is makke fan ferskate rangen fan de tradisjonele champagne metoade. Brûzjende wijnen hawwe in Spaansk foarname smaak en smaak fan de ripe druven. Cava produksje wurdt útfierd mei help fan in orizjineel metoade dy't folslein mechanizes riddling proses. Bottles ferfongen grut metalen struktuer neamd hirasol ( "Sunflower"). Dit kapasiteit kin plak fiif hûndert flessen. Der is net nedich om apart bleat riddling proses, it probleem is fuorthelle.

Offisjeel kava ferdield yn rôze en wyt. It earste hat in yntinse fruity en bloemen aroma en tsjokke, droech smaak. De folgjende typen cava klassifisearre ôfhinklik fan de konsintraasje fan sûkers:

• Natuerlike cava of Bryut Natur (hyper).
• Brut (droech).
• Seko (droech genôch).
• Sân Seko (semi-droech).
• Sân Dolce (semisweet).
• Dolce (swiet).

As jo in fraach, "hoe te kiezen in glinsterjend Spaanske wyn," betelje omtinken oan de drank fabrikant. De meast ferneamde bedriuwen:

• "Kastellblanch". It produsearret sokke bekend Spaanske winen (sparkling bêste) as "Brut-Zero" en "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - ferneamd om sokke dranken as "Grand Klaustro" en "Perelada".
• "Codorníu winery" - ferneamd om syn grutte winen "codorníu Winery", "Ana De codorníu Winery", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu Winery."
• "Gonzales en Dyuboks" - produsearret in superieure produkt, "Juan Perico".
• "Hill" - is in drank fabrikant "Oro Reserva Brut Cava".

Hoe't jo genietsje cava?

Dizze drinken moat net krekt drinken, mar ek te ûntfangen tagelyk leuk. Om begjinne oppakke in grutte bedriuw dêr't jo fiele noflik. Like wichtich is it snack. Foar dizze wyn perfekte fruit, skalldyr, aaien en ferskate tsizen.

Drink tsjinne gekoeld. It is getten yn in hege dúdlik glês, foarmige tulp of fluit. Sa lang ûnderhâlden in wyn smaak. Troch de transparante glêzen kleur sichtber en goed fariearje bubble grutte, dat wurdt bepaald troch de kwaliteit fan 'e drank. Pour yn bril fan cava te wêzen foarsichtich dat de floeistof drippe de muorren. Oant de top net pour.

Hokker gerjochten wurde brûkt mei ferskillende winen?

Sûnder mis, de bêste binne Spaanske winen. Diskusje fan de palatability kin fuortset wurde ûnbeheind. It hinget fan de foarkar fan eltse persoan. Mar yn Spanje observearjen tradysjes yn it brûken fan wyn, elk type dêrfan wurdt kombinearre mei in bepaalde gerjocht. Bygelyks, tusken de bêste Aperitiven neamd kava en sherry. Troch gestoomde griente geskikte dranken út in roze grape. Cava, wosken del mei droege fruit en fleis skûtels, en sherry - Paella, in tradisjonele wyn lân miel.

As kiezen alkohol moat folgje de basis regel: wyn en iten moat net folle oars fan kleur. Dêrom, reade wyn is better te iten tsiis en fleis, en wyt - seafood.

Types Spain Drank

Yndieling fan Spaanske wijnen - dy útwurke systeem, dy't op it earste each miskien lykje daunting. Boud op in juridyske basis, dat ynspirearret respekt. Sa, de wet fêststeld in wyngert en wyn beverage type beynfloedet de kwaliteit en it plak fan komôf. Sa, de Spaanske winen binne:

1. Dining keamers. Foar de produksje fan dy dranken mei help fan ferskate fariëteiten fan druven. Lykwols, dizze kategory kin Aperitiven, net ien fan de vintage. Dit is de leechste klassifikaasje nivo, en dêrom pleatst op hjarren minimale easken. As gefolch, it berik fan de produkten is hiel breed. Tabel wyn yn Spanje kinne jo keapje by de glêzen, ynpakt yn papieren sekken of djoere flesse.

2. Vintage (kwalitative), dy't ferdield binne, ôfhinklik fan it plak fan komôf, nei:

• wyn mei spesjale nammen dy't gjin merk;
• drinks mei de merknamme;
• wijnen dy't unyk fanwegen de beheinde mêd dêr't se wurde produsearre.

How to ûnderskieden goed út minne Spaansk wyn

Wijnen befettet vesicles binne foaming en bruistabletten. Se vary ôfhinklik fan de druk. Yn in flesse mei in champagne dizze druk moat wêze 5-6 atmospheres. De bêste Spaansk mousserende winen natuere suck de bubbels, dat binne it resultaat fan fergêstjen. bruistabletten winen meastal swietsje en harren keunstmjittich yntrodusearre koalstofdiokside. De goedkeape Fizzy dranken befetsje grutte bedraggen fan in ferskaat oan winske yngrediïnten. Dizze wyn moat net keapje.

De bêste Bûlkjeswyn yn Spanje wurdt sjoen as kava - wyt of rose wyn. It wurdt produsearre yn seis regio fan it lân. Wat binne de Spaanske winen, ôfhinklik fan it ferskaat oan druven brûkt foar drank produksje. Goede kava moat wêze bleke yn kleur mei in nootachtige smaak en in noflike lemon geur.

De wyn list (Spanje): in list fan merken wyn

Spanje is ferneamd om winemaking, en wurdt beskôge as it meast prestisjeuze gebiet fan La Rioja. Hjir, in posityf effekt op de lokale mikro-klimaat wynbergen, foarme ûnder de ynfloed fan 'e Atlantyske Oseaan en de rivier de Ebro, yn' e delling dêr't de druven wurde groeid lekker. De meast súksesfolle fan syn ferskaat is Tempranillo.

Avansearre regio Kataloanië foar de produksje fan sparkling wijnen is de Penedès. Har klimaat kinne groeiende poerbêst druven dy't hâldt fan de waarmte en vochtigheid. It is Spaansk mousserende winen wurde makke hjir Kava.

It grutste viticultural gebiet yn Europa - La Mancha. Om groeie druven hjir is dreech. Fan de tolve moannen fan it jier njoggen hjerst nei winter. Dêrom, net elke soarte fan kultuer nimme woartel yn sa'n drege klimatologyske omstannichheden. Mar Airen druiven, dit medium is geskikt, hjir is it groeid oer grutte gebieten.

Ribera del Duero regio is ferneamd foar it produsearjen fan de meast djoere elite winen fan Spanje. Hjir, by it klimaat skepen alle betingsten foar de groei fan de hege-kwaliteit grûnstoffen.

Spanjex Drank

It bêste saak fan 'e wrâld is Spaanske wyn. Wijnen fan Spanje, it typen fan dy wurde presintearre yn in breed berik, hawwe tûzenen titels. Hjir binne in pear fan harren:

1. Rioja - it meast werkenber yn 'e Spaanske wyn. Meastal mannen byinoar wei, biede in drankje Rioja. Yn feite, yn dizze titel gearfette it begryp fan 'e wyn-groeiende regio, dy't produsearret wyn fan alle soarten en soarten. regio sels bestiet út:

• it noard-westlike diel, dat wurdt ûnderwurpen wurde oan de grutste ynfloed fan 'e Atlantyske Oseaan, it meitsjen fan in koel klimaat;
• súdeastlik sône, hat in oerflak fan 'e delling fan de Ebro (it klimaat is waarm en droech);
• de saneamde kusochkovuyu gebiet dat eartiids wie it Baskysk lân - it klimaat is Middellânske, mar ûnderwurpen oan 'e ynfloed fan' e Atlantyske Oseaan.

2. Sherry - fersterke Spaansk wyn. Spanish wyn is net wei te tinken sûnder dizze drinken. Yn syn manufacture de spesjale technology, it bieden foar it tafoegjen fan alkohol. Dit drank is makke fan druven rispe yn septimber, dat is pleatst yn in mânske iken fetten (fan 600 liter) foar oant inkele moannen (foar fermentation). Yn de winter de wyn wurdt yngean sil, en it is oerbrocht nei oare ferlykbere container, dat is pleatst yn in kelder ta leeftiid foar trije jier. Se sette de bestjoerslagen fan fjouwer stikken elk. As fergrizing drank fet oardere út 'e boaiem fan' e boppeste tier. Wyn wurdt ferbrûkt allinne út de legere barrel. De meast foarkommende ferskaat is de sherry Fino. Dit is de wite en altyd droech wyn.

3. Sangriya produsearre mei tafoeging fan citrus essences en koolzuurhoudende wetter yn de reade of wite wyn, dy't ynnimt 50 folume%. De ynhâld fan 'e drank kin wêze pulp of peel.

4. Malaga makke mei help fan trije soarten mash, dy't fungearret as de sop:

• dy't fuortkomme út folwoeksen grape;
• gently parse;
• krigen troch in konvinsjonele spinne.

Elk type wort wurdt fermented en aged apart. Boppedat, Malaga wurdt produsearre mei help fan ienfâldige winen. Sa'n swiete dessert-basearre drank wyt druif karakterisearre troch in grut oantal rassen, ôfhinklik fan 'e sûker ynhâld, kleur, sterkte. Op dit stuit, dizze wyn is in bedrige soarte. It feit dat it is makke fan lânseigen druif rassen, en it is foar it grutste part, ferlern yn it ferline ieu as gefolch fan de phylloxera epidemy.

rosé

It wurdt beskôge as de unloved stepchild. Spanje Population ambiguously ferwiist nei in produkt dat kleur. In protte beskôgje him de "ôfmakke". Hoewol't Rosee wijnen produsearre mei deselde technyk as de reade. It iennige ferskil is dat de druven wurde skjinmakke út 'e skulp foar. Dit is om te soargjen dat se net te yntinsyf kleurde wyn.

As fersmite wy de Spaanske foaroardielen, kinne folslein genietsje en roze wyn, Rosado bygelyks, mei help fan it gekoeld. Dat drink perfect aanvulling plomfee skûtels, kâlde Meats en ferskate salades.

Drúf rassen brûkt foar de produksje fan de Spaanske winen

Yn elk gebiet fan Spanje wurde groeid binne fariëteiten fan druven, dy't jouwe de heechste opbringsten it is op syn lân. Faker as oaren yn de produksje fan it Spaanske winen it rûge materiaal fan de folgjende soarten:

• Viura - it plak fan syn groei is de Rioja en Navarra. De frucht befettet in grut bedrach fan soere en alkohol. Ut dizze druven wurde produsearre wite aromatisch winen.
• Airen - de meast foarkommende ferskaat oan wite druven.
• Tempranillo - is in grutte wyn beien yn Rioja. De frucht hat in hiel yntinsyf swart-pearse kleur. It yn kultuer brocht is net allinne yn dizze regio. Mar der is dizze drúf hat in oare namme.
• Mairasia - beskôge as ien fan de wichtichste rassen fan wite druven. Kataloanje en Rioja binne de bêste plakken foar syn teelt. Fan dit type wyn produsearre in kultuer mei in sêfte, zachte smaak.
• Moscatel - heart ta de âldste rassen. Dy druven binne ûnmisber foar it meitsjen dessert winen.

Wat is it ferskil tusken rôze en wite wyn?

Witte allegear Spaanske winen is gewoanwei ûnmooglik. Mar guon feardichheden binne wêzentlik belang, benammen foar dyjingen dy't wolle reizgje nei Spanje. Sa, de rôze wyn heeft een aangename fan aardbei en rozenblaadjes, se dúdlik fielde it skaad fan de speserijen. De bêste binne dyjingen dy't brûkt wurde foar de produksje fan barnsteenzuur druif ferskaat Tempranillo Rioja en hawwende de smaak fan folwoeksen kersen.

Wite wyn produsearre yn Kataloanje en hat de smaak alpenkruiden en eksoatyske fruchten. It fielde in bytsje citrus smaak.