Ukrainian brea - de bêste brea foar de minsken

Alle folken ha har eigen Baking bôle resepten. Alle fan harren binne hast gelyk en binne basearre op it brûken fan wetter en moal. Sa bakte bôle en yn âlde tiden. Meel waard mingd mei wetter en foarme in flakke kom. Om datum, brûk ferskillende soorten moal: tarwe, rogge, nôt - of mixtures dêrfan wurde brûkt. Dat it produkt wie in weelderige, meitsje Sourdough en gist brûkt foar dit doel. Bread kin iten allinne of mei bûter, jam, huning, jelly ensafuorthinne. Hjoed sille wy prate oer hoe om te bakken brea Oekraynsk, dy't krige in grutte sprieding yn de foaroarlochske perioade en yn fraach tusken minsken oant no ta.

Rye-tarwe brea

Dit produkt hat in frij sterke basis en in fêst korst. Ik haw wurden hiel populêr dit brea foar de oarloch en syn tarieding technology is sûnt bleau ûnferoare. De formulearring giet it om it brûken fan ûnderdielen lykas weet (40%) en rogge (60%) moal. Yn de tarieding fan it soerdaai fan 'e brûkte stammen fan Lactic acid baktearjes, dat makket it produkt foaral lekker en oars fan oare soarten fan weet en rogge brea. Der binne ferskate opsjes foar mingen de ûnderdielen, dat hat gjin ynfloed op de calorieën fan de klear produkt.

Ukrainian bread: smaak

De smaak fan dit brea is hiel oars út 'e tradysjonele wyt. It is folle lekkerder en mear folling. Yn uterlik, dit produkt is mear yngeande. Hy hat in dikke koarste rûch, poreuze elastysk crumb. Troch himsels, it swiere brea is ticht en full-bodied smaak fan fermenting materialen. Op de twadde dei wurdt mear ticht, dat is karakteristyk foar it produkt, dêr't rogge bloem brûkt wurdt. Dêrneist is dit brea is net it saneamde stekt crumb op 'e knip, yn tsjinstelling ta oare soarten fan de produkten. Se mocht graach te iten yn 'e Sovjet-perioade, mei syn nocht en gebrûk hjoed.

Ukrainian brea: calorie, Nutritional wearde, komposysje

Dit artikel is ien fan de meast heilsum foar it minsklik lichem. Bread "Oekraynsk" - ien fan de beste foar dy minsken dy't soarch oer harren sûnens. Syn enerzjy wearde fan 833 kJ, ien hûndert gram fan it produkt befetsje 199 kcal. In ûnderskiedende skaaimerk fan syn lege calorie hannelings mei in grut oantal koalhydraten (83%). Fet yn bôle befette 2,5%, en aaiwyt - 13.9%. It brea gearstalling ek vitaminen en PP, aminosoeren, en in grut bedrach fan sink, izer, iodine, gloar, kalium, natrium. Flinke glêstried ynhâld yn it produkt bydraacht oan it normalization fan it spijsvertering systeem. Skealike eleminten roggebrea, "Ukrainian" dy't calorie- lyts, it net befetsje.

Homemade bread recipe

Dit resept is sa ticht by de pre-oarloch. Yn har struktuer befettet gjin kleurstoffen en additieven, wêrom is it sa goed foar jo sûnens.

Ingrédients: fjouwerhûndert milliliters fan mout kwas, alve gram gist, ien tee lepel sâlt, saun leppels theelepels fan sûker, acht gram wite azijn wyn, in leppel koffie drinken "Galka", trijehûndert gram tarwe moal, trijehûndert gram rogge moal, twa tablespoons tablespoons oalje sinneblom.

Alle de droege yngrediïnten útsein de rogge moal, stir, add wetter en knead it daai. Folgjende sifted rogge moal, pour in bytsje oalje fan sinneblom, en by einsluten, allegear kneaded. It daai wurdt pleatst yn in kom, cover mei folie en lit twa oeren, dus it is kommen. Yn dy tiid, dan wurdt ferwachte te ferheegjen troch de helte. It daai waard doe Punched, foarmje der in bal, dy't is pleatst yn in skimmel en meie foar in oare heal oere. Ukrainian brea, de gearstalling dêrfan wurdt jûn boppe, wurdt bakt yn in goed-preheated oven by hege temperatuer. De klear produkt is nommen út, dekken mei in handoek en litte om ôfkuolje foar in pear oeren. Brea wurdt betsjinne mei de earste skûtels, fet, roken, meitsje him in broadsje.

Bread Gost

Dit resept is ûntwurpen foar tarieding fan twa bôlen.

Yngrediïnten foar it daei: twa hûndert en fjirtich gram rogge Sourdough (gelyk oan de ynhâld fan moal en wetter), hûndert en tweintich gram rogge moal, fjouwerhûndert milliliters fan waarm wetter. Yngrediïnten foar it daei: daei, hûndert en sechstich gram rogge moal, acht gram tarwe moal, achttsjin gram sâlt, trije hûndert en njuggentich milliliters fan waarm wetter.

Tarieding fan Ukrainian brea, de gearstalling fan dat wurdt sjen litten boppe de steat noarmen, begjinne te rieden in daai. Om dit te dwaan, al de nedige ûnderdielen wurde mingd en meie ferment foar trije en in heal oere op in temperatuer fan tritich graden Celsius. Dan it daai wurdt taret út alle boppesteande komponinten. It daai waard tastien om te stean foar twa oeren oan deselde temperatuer, en it brouwsel. Yn dy tiid, dan sil tanimme yn grutte troch de helte.

Stal jaan oan en bakken brea op STATE

It daai wurdt Punched, pleatst glêde kant del op 'e floured skimmel of kom en lit foar njoggentich minuten foar stavering. Yn dy tiid, dan wurdt ferdûbele. Yn in goed ferwaarme oven Ukrainian brea pleatst (It is setten yn in spesjale stien pizza) en bakt by hege temperatuer foar fyftjin minuten mei stoom en sûnder stoom foar in oare heal oere. De klear produkt is ferspraat op 'e grille en mochten ôfkuolje by keamertemperatuer.

Oantsjuttings en contra-indicaties

Yn tsjinstelling ta populêre leauwen, it is net oan te rieden om te jaan it brea oan dyjingen dy't kwyt wolle gewicht. "Ukrainian" is goed geskikt yn dit gefal, want it hat in lege calorie, befettet in soad fitamine B, fiber, dy't bydraacht oan it normalization fan 'e maag-darmkanaal, en it soere en aaiwyt giet it krekt it oansjen fen cellulitis, helpe spieren te wêzen yn goede foarm. Mar, minsken dy't hawwe in ferhege acidity fan 'e mage, wurdt contraindicated it brûken fan brea.