Wat kin ferfange de bakken poeder: alternative metoaden foar it produsearjen fan Lush test

Wêrom en hoe't it daai yn bakken draait yn loft swiete muffin, noflike delicate smaak en sêft textuur? De hiele ding blykt te wêzen magy bubbels fan lucht, tank oan dêr't zoetwaren wurden hiel licht en spongy. Wat jo nedich hawwe om te wêzen oanwêzich yn bakken lyts "ballonnen"? Gewoan net ferjitte te heakjen yn it daei, doe't it mingen Baking poeier, en sukses wurdt garandearre! En as baking poeder kin wurde ferfongen troch gist of oare bysûndere mixes? It antwurd op dizze en oare fragen kinne fûn wurde yn dit artikel.

Hoe en wat kin ferfange de Baking poeder? Home-cooking poeder

By it ûntbrekken fan dit komponint kin brûkt wurde en oare ferbiningen mei ferlykbere eigenskippen. Hoe en wat kin ferfange de Baking poeder? Litte wy earst begripe de geheime aksje fan Baking poeier. Yn syn komposysje, it is hiel simpel. Magic droege blend bestiet út trije ûnderdielen: soda, in soer (yn harren ymport poeders algemien oanwêzich ferskate soarten) en mienskiplike tarwe moal. Wannear't it mingen it daei, doe't wiet se komme byinoar yn 'e reaksje, koalstofdiokside wurdt útbrocht. As gefolch, sêding optreedt, bygelyks, massa Pirozhkova foarme lucht bubbels.

Besykje te cook thús ferlykbere mingsel. Foar gedielten equal iene sachet stack-disintegrant mix 1 tsp net kompleet sifted moal, ½ tsp droech baking soda en ¼ teeleppel fan 'e gewoane crystal-citroenzuur. Ferplichte eask - it brûken fan alle komponinten yn droege foarm, of bubble reaksje sil ûntstean foarút tiid.

Foar weelderige baking yn eltse faze fan it wurk en hoe't je kinne ferfange de Baking poeder? Ferskillende farianten "bruistabletten" mixtures

In oare manier om te rieden selsmakke Baking poeder is in saneamde quenching soda. Mei wat it wurde kin trochinoar? Brûk gjin floeistof soere omjouwing. Meast faak yn 'e rol fan in "pop" acts jittik, sean yn konvinsjonele proporsjes. 9% cis geskikt oplossings klear te brûken of reconstituted essinsje wetter (ree fuortendaliks foardat kneading). Om dit te nim 1 tsp jittiksoer and 20 tsp kâld seane wetter. It gefolch oplossing is op in konsintraasje fan 6% Ethyl jittik en kin brûkt wurde foar it mingen mei de soda.

In oare mooglike acid is in werjefte verse sitroensop. De tekst wiske wurdt altyd útfierd oan 'e ein fan daai. Foar dit doel, bygelyks, sûnder dia 's 1 tsp soda pleatst yn in skûtel, pour 1 itenstleppel fan gewoane jittik of itselde bedrach fan sitroensop. Schuimende massa fuortendaliks gean yn it daai op 'e lêste faze fan syn kneading foar it behâld fan safolle mooglik airiness en helderheid.

Wat kin ferfange de bakken poeder: it brûken fan gist

By it ûntbrekken fan bakken poeier soad húsfroulju wurde faak hielendal feroarje it resept. Wat as der gjin Baking poeier? Wat kin it ferfange en yn hokker kwantiteit? droech of wiet gist kin brûkt wurde om te foljen de lucht massa wurdt kneaded. De earste is folle handiger om te brûken. Se hannelje fluch, hiel praktysk te brûken. Meastal wurde se premixed mei in lyts bedrach fan moal, en dan yntrodusearre yn it daai. In oare opsje is om te brûken se - soaking yn in floeistof neffens it resept (wetter, molke of yoghurt) foar josels de tiid foar zwelling. Wiete gist yn 'e foarm fan Briquetten is net sa maklik. Yn it foarste plak, is it lestich om krekter fêst te stellen de krekte gewicht. Twads, dan wol flink tanimme it itensieden tiid fan bakt. Nettsjinsteande alle neidielen as ferfanging Baking poeder ta gist, der is ien grutte foardiel - knead it daai draait ûngewoan loftich, en ôfwurke produkten - weelderige en lekker!