Wat te bakken in taart fan puff gebak? Snack cakes, "Napoleon" cake út schilferige gist dough

Yn dit artikel sille wy prate oer hoe't dat kin makke wurde út bladerdeeg pastry. Ik moat sizze, dat komt út it is net allinnich poerbêst koeken. Net minder lekker wurde verkregen en kuorren, Vol au vent, croissants, snack koeken mei ferskate vullingen, en net allinnich zoet. Dessert of ûngewoane broadsje foar moarnsbrochje de hiele famylje, gourmet snackbar oan in romantyske diner, sierlike taart fan puff Pastry - it allegear fereasket lange tarieding. Dit Pancakes kinne wurde makke haast hat. In puff gebak fereasket in soad muoite, in pear oeren tiid ... en koelkast. Mar it resultaat is it wurdich! Soft, knapperig, subtile, perfect behâld fan de room. En as jo gjin tiid, kinne jo keapje in ready-made gebak yn 'e supermerk.

Hoe te knead de poef gebak (yngrediïnten)

Yn dit soarte fan zoetwaren toppings of crème - de lichter faze fan it kulinêre proses. Lit it foar letter. Wat jim ree oven - apple cake fan puff Pastry of Vol au vent mei Tuna - Jo moatte earst knead en roll stichting. Want it is needsaaklik om te kiezen it moal mei in hege gehalte oan gluten (fan sêfte tarwe). Ek nedich sâlt en jittik (of citroenzuur), ek foar desserts. Butter oil (200 gram per kilogram fan deeg), dy't yn alle gefallen kin net ferfongen margarine of Cooking oalje, moatte tapast wurde by in temperatuer fan 14-17 ° C as it is meast plastically. It sil nimme in oar pear aaien, molke of wetter.

Kneading, it tarieden fan oalje interstratification

Dy trije-fase tarieding fan bladerdeeg Pastry. Earst, pour it moal slide. De skodde aai beker, add wetter, add citroenzuur of jittik, sâlt. De flour heuvel recess-like krater. Gieten yn it aai mingsel, en knead oant homogeen. As it daai wurdt lofts te vloeibaar - pour it moal, as te steil - te pour wetter. Foar fleksibiliteit, kinne jo tafoegje ien of twa tablespoons fan bûter.

Gingerbread Man cover mei in doek dus as net te "zavetrilsya" en sette yn 'e koelkast foar in heal oere op syn minst. Olie verzachten en mix mei in bytsje moal. It is droech en kleverig, dan wurdt it goed ferspraat tusken de lagen. Fan de lagen foarmet dit massa ûngefear 2 sm dik. Them kuolle oant 14 ° C. Ta beslút, de lêste faze - alternation. Bun roll út yn 'e formaasje net dikker as in sintimeter, wêrby't userdstvuya oan' e rânen. Yn it sintrum, dêr't de deeg is rommer fersprieden bûter. Slute it "envelope" zaschipyvaya râne. Wer, rôlje út yn in tinne laach. Wy ferbine it tsjinoerstelde úteinen fan it plein yn it midden, op 'e nij meitsjen fan in inkele laach. Fold it daai yn heale en nim út yn 'e kjeld foar in heal oere. As jo tafallich nimme dizze lêste faze, de taart fan puff Pastry sil net bjusterbaarlik, net opstean.

Vystoyka

Dizze proseduere net nedich jimme gjin spesjale ynset, mar it is tige wichtich. As jo net soargje foar in goede test fan "rest" yn 'e kuolkast, it is de lêste rolling út in trien. Wy kinne net fertelle de eksakte tiid fan standing. Dat hinget ôf fan de elastisiteit fan Glutenfri, koeken dikte dat sil foarmje jo taart fan bladerdeeg Pastry. De proseduere fan promovearre in in tige tinne laach, fold dat twa kear, fjouwer kear en dan upryatyvaniya yn 'e koelkast foar in heal oere moatte wurde werhelle likernôch fjouwer kear. Rolling pin te wurkjen soepel en stadich. Nei de lêste rôljend daai moat hawwe in rest by keamertemperatuer foar likernôch tweintich minuten.

baking

As jo kocht út winkels deeg blêd, dan Jo moatte net lêze it foarige tekst. Mar de lêste etappe, bakken fereasket wat kulinêre feardigens. As jo wolle cook "fast" cake (puff gebak klear), dan moatte jo earst unfreeze it pakket by keamertemperatuer. Nei 20 minúten, wêze moatte sekuer fuortsmite Zellophan film.

Oven ferwaarme oant 220 ° C. Wurk oerflak licht Powdered mei moal en útwreidzje op het is een strakke bondel. In tige skerpe mes snije in skerpe beweging fan it daai yn ferskate dielen. Roll út fan dy tinne lagen. Op it wetter-wiete cake bakken sprieding en faak prick it oerflak mei in foarke te kommen dat it ûntstean fan grutte beltsjes. Jo kinne vet syn aai. Bake foar likernôch in kwart fan in oere. Tapasse de crème is nedich neidat folsleine cooling koeken.

Cake of puff Pastry: resept "Dream"

Der is in oare wize fan manufacturing in "fast" base web. Trijehûndert gram bûter jo moatte fluch hakje mei 4 bekers fan it moal, foegjen it aai, fjouwer bekers fan sûker, in bytsje molke, in knipe fan sâlt en bakken soda, dwestge yn yettik. Knead dizze elastische daai en sette it yn 'e kuolkast. Bake trije cakes (as se binne tsjokker, it fergrutsjen fan de koken tiid om 20-25 minuten). De crème wurdt sean hiel gewoan: apple of plum jam kneaded mei itselde bedrach fan de soere rjemme. Stuffing ferspraat op in noch waarm koeken.

Dy ferskillende "Napoleon"

Yn feite, dit goed-liked taart makke fan daai, en dan impregnated mei in klear-makke der koeken wiete oalje cream. Nei in nacht yn 'e koelkast it dessert smelt yn jo mûle. Mar jo kinne meitsje de taart fan poef daai. Recipe № 1 sjocht der sa út. Test kilogram share trije of fjouwer stikken, ien ûnderwerp Hûnekop en oaren te ferbergjen 'e tiid yn' e kuolkast. Cake lein op in dampened Baking sheet, Pierce mei in foarke yn ferskate plakken. Sa wy hannelje mei alle test stikken. Kuolle cakes kinne wurde sandwiched custard, bûter, soere rjemme of slachrjemme en jam.

In oare "Napoleon" (cake)

Puff gebak snije yn acht of tsien stikken. Ballen matured yn 'e friezer foar twa oeren. Cakes roll út hiel thinly en bake oant gouden brún. Lit cool. Bank fan kondinsearre molke siede twa of trije oeren. Molke mix mei in bondel fan swiete tsiis "Mascarpone". Dit cream cakes recoat, tamped taart mei syn hannen. Nei in nacht yn 'e kuolkast, hy soared genôch. Decorate de top fan it produkt bliuwt it cream, candied fruchten, nuten.

Wat oars binne cakes

As wy hawwe opmurken boppe, confections hoegden jo net te swiet. Der binne ek snack cakes puff pastry. Se binne oars.

Jo kinne iten siede in prachtige lever taart, mei help fan in pasta, poddestuollen, woartels en sipels. Vegetables (300 gram) fry. Mengen mei pate. Fry fyn chopped mushrooms (yn itselde bedrach as de grienten). Puff gebak foarmje in trije of fjouwer koeken, bakke se foar fiif oant tsien minuten. Doe't se cool del, wy begjinne te meitsje in koeke. Leger it koeke grease mei mayonaise, ferspraat de pate. Yn it twadde plak de poddestuollen, griente. Alternate vulling, oant wy berikke de top taart. It gewoan lubricates mayonaise, fersiere de top mei chopped farske krûden en oliven ontpitte.

As jo binne in leafhawwer fan ljocht salads, kinne jo bakke puff Vol au vent - bochonochki daai. Binnen kinne jo sette in gezouten zalm, snij yn stikken en mingd mei krûden en tsiis of sean kip boarst mei griente of foie gras mei swarte oliven. It wichtichste ding dat in salade folling wie net te vloeibaar, oars puff raspolzetsya.

Mei sa'n test wurde kin baked appels. Knip yn 'e midden fan in frucht, folje it gat mei sûker en kaniel, wuolle yn deeg formaasje. Bake oant oanbesteging. As der gjin blêd, kinne jo meitsje in cake fan puff-gist daai. It is ek ferkocht yn winkels. Allyksa bakt, it bakken net allinne sprinzge mei wetter, en carpeted perkamint papier.