Recipes pickling komkommers, of hoe te meitsjen fan in tradysjonele Russyske appetizer

Dit skûtel hjit protte unyk - is in tradisjoneel Slavyske, is wûn de leafde benei oer de bol, mar wier hege kwaliteit en lekker útfiere it bûtenlân en wit net hoe. Dit, fansels, is in prachtige pickles, dy't allinne yn ús heitelân makke in hiel bysûndere wize lekker de oergeunst fan in soad Keukens fan 'e wrâld.

Recipes pickling komkommers yn Ruslân bekend elk mear of minder sels-earbiediging housewife, lykas alle regels dy't begeliede dat - yn oare wurden kinst net ôfhelje - aksje. Foarste plak, salting foarôfgiet sorting dizze ûngewoane grienten útfierd op grûn fan harren grutte, type en mjitte fan folwoeksenheid. Sa't jo witte, alle resepten ingelegde komkommers riede kiezen grienten mature genôch - mei swarte puistjes, mar hiel populêr - sawol yn ús lân en fier boppe it - wûn jonge komkommers binne lyts, ingelegde mei swietrokige krûden sa as foar it behâld fan harren gefoelige fel en pulp, ticht en lekker.

De hiel proses fan salting is te pleatsen selektearre komkommers yn in spesjaal taret pekel, dêr't neist de ferplichte sâltwinning wurde tafoege oan in ferskaat oan krûden - venkel en knyflok assortimint fan peppers en mierikswortel woartel en blêden fan swietrokige planten, lykas bessen of Cherries ernoy. Ready-made augurken opslein yn blik yn glêzen potten of yn fetten, en gebrûk metoades yn iten binne sa ryk as binne de resepten foar pickling komkommers. Se kinne it iten wirde hiel as in apart tradisjonele Russyske snacks, gesneden oan ferskate salads, of tafoege oan Soups en halophytes.

Ien fan de bêste resept - pickling komkommers klassieke design. Om dit te nim komkommers (ôfhinklik fan de grutte fan 'e - oant 6 kg), bay leaf (2 pcs.), Selderij blêden (1 pc.), Swarte bessen en kersen (2 pcs.), Swarte piper (2-3 bergen .), in bytsje mierikswortel en dille. Jo sille ek nedich hot pipers (1 pc.) En knyflok (2-3 tosk.). Komkommers hawwe pre-gedrenkt in wetter - in proses dat sil op syn minst 6-8 oeren. Om besparjen tiid, kinne jo tariede behâld potten en deksels - se mei soarch waskje en feie droech. Neist op 'e boaiem fan' e jerrycans kinne wurde oanlein alle seasoning (chopped) - ferskillende resepten foar pickling komkommers meie brûke in oare set fan harren, mar de bêste opsje, dat is foarsteld yn de boppesteande list mei yngrediïnten. Dêrnei, komkommer opsteapele jerrycans dy't fol mei siedend wetter. In heal oere letter, it wetter wurde kin droechlein, mingd mei sâlt en sûker (30 ml per 2 liter pekel) en 9% jittik (20 ml.), En werom de swolm marinade yn blik wer. Folgjende sil allinnich behâld komkommers klear, lit se foar in dei yn in waarm plak, en dan stjoer yn 'e kuolkast.

Der is in oare grutte metoade fan it meitsjen fan tradisjoneel Russyske snacks - een geweldige resept foar pickling komkommers yn Bulgaarsk suggerearret de neikommende list fan yngrediïnten: komkommer, onion (1 pc.) Bay blêd (2 pcs.), Pepper - allspice en swart (3-4 pcs. ), sâlt en sûker (10-20 gr.), in 9% jittik (50 ml.). Earst moatte jo ta te rieden op de banken - harren wassen, droech en sterilize. Stjoere nei de boaiem fan komkommer (lykas sil past, mar sa as te ferlitten romte foar krûden en pekel), sette ring fyn chopped sipels, oare speserijen, dan jit sekuer siedend wetter en, sluten fan 'e amer, te ferpleatsen se yn in panne fan wetter foar sterilisaasje. Nei sawat twa minuten (krekt safolle foarstelde resepten en fûnemintele binnenlandse pickling komkommers, is it nedich is foar dit proses), de banken wurde weihelle, obsushivayut wurde ferhuze yn in waarme plak ûnder in tekken foar in oere, kuolle en oerbrocht nei lange-termyn opslach yn 'e kuolkast.