Weenske strudel - resept. How to itensiede Weenske strudel mei fleis

Eltsenien wit dat strudel - Weenske nasjonale symboal, in soarte fan calling card fan it lân. Knapperige, geurig, mei de swietste appel vullen en wolkens fen de slachrjemme hinne, fersierd mei in skep fan iis. Dessert wurdt iten flugger as iis hat tiid om melt fuort ... As wy waarnimme hoe't in master chef tariede deeg foar strudel, liket it derop dat it dwaan deselde wûnder as dûnsje de Weenske wals: skynber maklik en Carefree, mar dat is net werhelje novice. Mar wy noch besykje. En ek fertelle wat nijsgjirrige ferhalen oer dizze Eastenrykske neigesetsje fan de exhaust test.

Oarsprong en diskusje oer dit ûnderwerp

Hoewol't de Eastenrikers, en sil ferheftich ligen hjitte, mar de Weenske strudel kaam mei de Turken. It wie se, dy't betocht de thinnest sûnder gist deeg foar baklava. Troch de wei, de Turkske ûnderfining waard oannommen hast alle lannen ûnder de Ottomaanske oerhearsking, dat allinnich bewiist ien kear op 'e nij dat it in traktaasje - waanzinnig lekker. Yn Moldaavje en Roemenië is der no vertuty, Grikelân - Bugac en Hongarije - retesh. Wêze dat as it kin, de âldste skriftlike resept waard fûn yn in Kookboek yn 1696. Milhramshtrudel - de namme neamd yn 'e manuskript gerjocht. Dit roll mei tsiis en room saus, dat wie meastal tsjinne direkt yn 'e panne. Sa as yn Eastenryk mangels en rozijnen wiene djoer, gebrûklik stuffing Turksk ferfongen de apels. Sa wie der in klassyk resept.

momint fan glory

Ik soe hawwe bleau strudel lokale ferslopping foar de swiete tooth, as net foar ien omstannichheid. Yn 1814, Europeeske diplomaten sammele yn de Eastenrykske haadstêd op it Kongres fan Wenen, te tekenje in mienskiplike ferklearring fan 'e oerwinning op Napoleon. Nei it offisjele part, sa't it is wenst, der wie in banket. Sûnt de Frânske koeken foar de gelegenheid te setten op 'e tafel we wienen of oare manier net comme il faut, hawwe besletten om Regale de gasten Eastenrykske gebakjes. En al fanwege de Weenske strudel betwong ljocht, knapperige deeg fol mei fruit, in stikje farsk appel en fanylje iis, tsjinne mei in cappuccino, dat al de gasten waarden meinommen nei it lân dêr't se it resept fan dit lekker neigesetsje.

soorten strudel

Nei sa'n staggering súkses fan de Eastenrykske dessert har fariaasjes begûnen te ferskine yn ferskate lannen. En binnen it Habsburchske ryk dyn strudel taret yn elke stêd. Mei peren en sûkelade mei maanzaad en candied fruchten, beien, kwark, rozijnen en nuten. Ast in Lviv ferjit net om te besykjen de rol mei perzik vullen en omliste troch sêfte vanille saus. Yn Tsukernya Staroyevreyska om it lekkerder. It is in fersin wêze en tink dat de strudel - it is altyd in dessert. Der binne ek Savory broadsjes: koal, fisk, ierappels. Tige populêr mei Dútsers en Eastenrikers genietsje Weenske strudel mei fleis. No, dit is in klassiker fan it genre: it apel of cherry ynfoljen mei slachrjemme en in primeur fan romige iis.

Cooking basis

Mar wat soarte fan stuffing wy soene kieze, fioele spylje yn dizze skûtel daai. En net nedich te wêzen Paganini te spyljen op dit ynstrumint masterlik. Alle jo nedich foar crisp en oanbesteging tagelyk roll, dizze blom fen moal ryk oan Glutenfri, en in bytsje op feardigens. Dy lêste ek opdien oer de tiid. Sa gean foarút. Sieved troch hûndert gram moal, om troch to riden aai, foegjen twa tablespoons fan plantaardige oalje en in knipe fan sâlt. Wy begjinne om stadich pour heale een glas lij wetter. En knead it daai foar de Weenske strudel. Gingerbread grease mei plantaardige oalje, wrap yn plastic wrap en sette yn in waarm plak foar in oere. Diskear kin it teken stean fan de tarieding fan 'e folling.

Weenske strudel: apple resept

Er krekt neamd. Krekt om te sizzen dat er wie - de apel. Yn feite is de klassike vulling is ek rozijnen, rum, nuten, kaniel ... Getting te cook dit lekker filler dat ynfolje hûndert gram rozijnen, twa grutte leppels fan rum. Nei't de rozijnen swell foar in heal oere, wy minge it mei twa tablespoons fan raande bûter, krekt in soad bôle kruimels en in pakje fan fanylje sûker. Apples yn in klassiker Weenske strudel moatte kieze foar in solide, grien, soere learjierren. Clean up fjouwer fan harren, en wy sille snije it fleis yn blokjes. Mei in kwart fan citroen en rub srezh peel, squeeze it sap. AEISEL mix mei appels.

Weenske strudel mei fleis

Vulling foar dizze waarme gerjochten binne hiel simpel. Tariede in poun keal of pig-ground beef - better op har eigen, net betrouwend supermerk produkten. Add it sâlt en piper. Dat is alles dêr foar lang. Der is noch in resept - lungenshtrudel. Pig longen moatte fyn chop, fry sipels mei sipel, aai en in knipe fan marjolein. Lykwols, it tarieden fan it fleis strudel heel oars. It daai wurdt spand, ferpakt yn in roll stuffing. Dan strudel knipt yn stikken en lit foar fyftjin minuten. De panne mei hege bumpers of Skillet bakt oant gouden twa stikjes sipel. Sied yn beef bouillon fiif blokjes ierappels. Floeistoffen moat wêze in lyts bytsje. As de ierappels binne heal-bakt, heakjen de sipels en stikjes strudel. Beweech mei de mûs ûnder de deksel om simmer in healoere, wêrnei't wy ite as Sibearyske dumplings mei bouillon.

De dreechste

Getting de meast slimme faze fan 'e tarieding fan strudel - en promovearre út it daai. Wês wis dat nedich to hawwen in weefsel. Jo kinne nimme in skjin blêd. Yn in protte Eastenrykske gesinnen holding in doek oer de jierren en sels gewassen apart. Wy cover har buro en Powdered mei meel. Gingerbread roll út yn in pancake. Metoadysk Sipping op it gewicht fan 'e rânen, ferheegje wy dat oant it wurdt tin. Wiggle, Kolyshev dan sydlings - as de gluten yn it moal wie genôch, it daai moat net brutsen. Om foar te kommen dat wy moatte wêze hiel tin as weefsel papier, reservoir grutte fan 50 by 70 sm. Ferspraat it op 'e doek en grease mei gesmolten bûter. No, no sille wy foarmje in Eastenryksk tekener en apel strudel. Lâns de lingte fan 'e test rjochthoeke, de ôfskieding fan' e râne fan likernôch 15 sm, ferspraat it spoar fan broodkruimels en vanilla suiker. Op de top fan harren pleats de apels mei lemon. Dan sprinzgje "in bytsje dronken" rozijnen. Op de top is der in hânfol fan read-hot chopped Nuts, kaniel lepel, in kopke sûker. Priuw de râne sêft opheft en slút it vullen as in tekken. Nim vacated it doek op beide einen en liften, wêrtroch de râne fan it daai mei de folling en roll twist om de hannen.

Bakken en "Accessories"

Twisted strudel lein op smeerde Baking bûter naad del. Curl ponytails om net resultearre folling. Lubricates roll mei gesmolten bûter. De oven moat pre-ferwaarme nei 175 graden. Bake strudel Wenen duorret likernôch 30-40 minuten. Wy jouwe ús masterwurk bytsje koel, Sprinkelje mei Powdered sûker en tsjinne mei iis, slachrjemme en beien. Jo kinne itensiede foar him en in spesjale vanille saus. Warmen heale in gleske molke. It is oplosber yn in tas fan vanille. Trochgean te ferwaarmjen de molke, as it swolmen, stadichoan tafoege dêrop steande 8 g van aardappelmeel. It mingsel Stadichoan thickens. Hâld it in bytsje mear op it fjoer, dan koel, heakje de sleine aaidjerre en minge goed. Sa'n dressing wurdt tapast oan de hite strudel kjeld.