Azerbaijani sweets: simple recipes

It is feilich om te sizzen, al dat wurdt klearmakke yn Azerbeidzjan, ongelooflijk lekker en befredigend. Mar foaral ik soe graach neame tradysjonele snoepjes.

Azerbaijani sweets op de feestlike tafel

Yn de Azerbeidzjaanske keuken , der binne mear as 30 soarten snobbersguod. En it is allinnich moal desserts, útsein karamel en snobbersguod. Elke regio op it mêd fan de húsfroulju hawwe harren eigen bepaalde tarieding, mar dochs tradisjonele Azerbaijani snoep - shekerbura, baklava, Shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - helle allegear like lekker.

Baklava - in tradysjoneel Oriental swietens, waans skiednis giet werom mear as fiifhûndert jier. It is in layered dessert, dat wurdt makke fan tige tinne lagen fan daai mei in sierlike nootachtige stuffing impregnated mei stroop oan 'e basis fan roazen wetter, sûker of huning.

Shakerbura - gist swiete pie. As folling mei help fan ferskillende soarten Nuts: hazelnoten, walnoten en oaren. De foarm liket moanne taart fersierd mei in spesjale ark earen.

Sheker-churek - kruimelig koekjes mei aroma fan baked molke. It hat in ienfâldich resept itensieden en nimt grutskens fan 'plak yn de Azerbaijani buro.

Kyata (Bakoe, Karabakh et al.) - bloem snoep mei sêfte stuffing. Ferskillende minsken kyata tariedings op syn eigen resept, oars yn foarm en grutte.

Shore Gogh - helder giel ronde biscuit makke fan daai stuffed binnen. Tradisjoneel Azerbeidzjaansk traktatie levere mei in hiel leaf tee.

Dat is net alle desserts, dat kin opskeppe fan Azerbaijani keuken. Sweets, recipes dy't presintearre hjirûnder, binne basis. Yn dit lân, se binne ferplicht gerjocht op alle feestlike tafel.

Sweet pie shekerbura

Om riede de gist sûrre daei te lossen yn in glês molke (10 g) waard tafoege 1 tbsp. leppel of sûker. Beat de aaien mei in foarke 10, add 750 g fan zure room, melt 700 g bûter, koel en jit yn al de yngrediïnten tegearre mei de molke yn 'e blom (700-800 g). Knead it daai, dat is bêste yn in waarm plak foar 40 minuten.

Undertusken, riede de folling. Om dit, 1 kg of kernels (hazelnoten winsklik, suvere út de Schote) gemalen yn de blend. Dan kombinearje mei sûker en grûn cardamom (5 nôt). Fan daai te foarmje in rûne wafel, in diameter fan 10 cm. Stuffing set binnen, en Sculptured te foarmjen de râne cut patroanen. Bake for 40 minuten op 180 graden.

Azerbaijani snoepjes Shakerbura klear. Jo kinne pour de tee en tsjinje lekker koeken oan 'e tafel.

Shore Gogh

Vulling foar dizze ronde patty kin wêze zout. Tagelyk Azerbaijani tsjinne sokke lekkernijen altyd mei in swiete tee.

Tarieding fan gist deeg begjint mei Sourdough. Foar dit doel, 500 ml fan molke te ontbinden de 30 g fan live gist en heakje in bytsje moal. Nei 30 minúten, heakje in brew benadere 100 g bûter, en 6 aaien in knipe fan sâlt. Knead it daai en jou it in gean op in waarm plak foar 1 oere.

Riede de folling fan raande bûter (50 g), en warm speserijen meel (teeleppel). Tradisjoneel brûkt Kümmel, anise, kaniel, turmeric.

Ferdiel daai yn 10-12 stikken. Elts fan harren thinly rôle, sette ien foar ien. Layer romhertich vet bûter (moatst mar sa'n 1 kg). De dêrút layered formaasje snije yn strips fan 6 sm, en dêrnei yn pleinen. Yn it sintrum lei de vullen, twist spiraal zaschepit rânen en foarmje in rûne bun. Grease de top mei aai en sprinkelje sesam of maanzaad.

Azerbeidzjaansk swiet Torr Gogh bakt 40 minuten op 180 graden. Yt lekker!

Azerbaijani sweets: baklava recipes

Der binne in pear nijsgjirrige resepten foar himsels hoareka house baklava. Mar syn stifting - It schilferige gebak, nuten en huning. Yn de tradisjonele baklava alle lagen wurde taret mei har eigen hannen. Mar soms brûkt puff gebak klear doe't itensieden thús.

Neffens de tradysjonele resept Azerbaijani sweets (baklava) wurde makke fan moal, molke, aaien, raande bûter en soere rjemme, droege gist, sûker en speserijen. Sokke yngrediïnten nedich foar de test. Foar de ynfolling is nedich om tariede 500 g fan walnoten, hazelnoten, amandels en candied fruit 1 kg fan sûker en speserijen (cardamom, coriander). Pakhlava impregnated mei gesmolten bûter en sjerp fan huning wetter (400 ml wetter itselde oantal huning).

Earst, it daai wurdt kneaded mei 800 g fan moal mei 250 g fan in oalje, 2 aaien, 300 ml molke, gist (1 tbsp. Spoon), cardamon (5 grûn jans), soere rjemme en suiker (by 3 tbsp. Spoons). It moat in sêfte, elastisch, niet aan hannen. Doch it daai yn 'e rjochting dat it tichterby om 1,5 oere.

Riede de Nuts. Mangels hazzenuten en droech yn 'e oven op 100 graden en ûntsûndige út de Schote. Alle nuten en candied fruit yn in blender grind ta in steat fan moaie kruimels. Ferbine mei sûker en cardamom.

Ferdiel daai yn de helte. Dan it earste diel fan de seksje wurdt 17 "koloboks", en de twadde - op de 2 grutte kom. Cover it daai film dus as net te droegjen út. No ôfwikseljend foarmje lagen pahlava. Gruttere ballen wurde rôle oan de ûnderkant en de top fan 'e dessert, en binnen lagen 17 binne tinne, walnoot-transkribearre sugar folling.

Pakhlava Bake op 180 graden likernôch in oere. Nei de earste 15 minuten It droege daai wurdt knipt yn rhombuses en pour dessert gesmolten bûter (250 g). Nei 25 minúten, werhelje de proseduere. Oan 'e ein fan' e koken pour huning syrup baklava. Yt lekker!