Baking - in der in supplemint of spesjale soarte fan produkt?

Yn de Russyske taal binne der wurden dy't hawwe meardere betsjuttings. It alles hinget ôf fan wat spesifyk bedoeld yn it foarstel. Bygelyks, baking - it kin wêze as in apart bakker, en in set fan 'e produkten, dat jout it bepaalde eigenskippen.

culinary Literacy

Yn ferskate wurdboeken fan de Russyske taal, der is net ien betsjutting fan it wurd "muffin". Dit is, foarst, deeg, sean op in bepaald resept. Sa'n fêststelling is goed bekend mei in soad. Yn feite is it in begryp dat ferfangt de siswize "bun". Sels in bern begrypt wat dit kin betsjutte. Hearren sa'n sin, elts persoan syn holle opdûkt ôfbylding fan in hearlik produkt mei in gouden korst en in útsprutsen smaak.

It docht bliken dat baking - it is gewoan lekker loaf. Yn prinsipe, se is goed waarnimme it wurd measte minsken. Sûnder hy yn de details fan it proses, sy brûke de term yn in generike namme fan lytse grutte artikels taret fan in bepaalde soarte fan daai. Gjinien is ynteressearre yn de gearstalling fan de semi-klear produkt, mar elkenien ferstiet dat it hat inkele wichtige ferskillen. Mar it docht bliken dat it wurd hat in oare, mear smelle sin. op it mêd fan bakken profesjonals kinne sizze dat baking - in tal spesifike produkten, dy't úteinlik ynfloed binne op de kwaliteit fan it klear produkt. As regel, yn dit gefal, it hat in geast: sûker, aaien, fetten en ferskate suvelprodukten. Sterker noch, yn it proses is der in poadium neamd "otsdobka". Hy komt oan it toaniel fan fergêstjen. De kearn tafoege produkten dy't sille moatte feroarje de test eigenskippen en smaak fan it produkt, dat is makke út it as in gefolch fan bakt. It docht bliken dat baking - it is net it ôfmakke produkt, mar mar in part fan it recept formulearring. Lykwols, sawol dy wearden hawwe betsjutting en wurde brûkt ôfhinklik fan 'e omstannichheden.

eksterne ferskil

In soad Chefs sein dat lidmaatskip fan de bakkerij produkten oan ien of oar type is altyd benammen dúdlik yn syn uterlik. It is pas dan wurdt dúdlik dat in grut genôch rol wurdt spile hjir is de formulearring en de wize fan tarieding. Dus hoe, basearre op de algemien akseptearre miening, dat moat útsjen as in muffin? Fotos fan dy produkten dúdlik sjen litte dat hiel ferskil.

Earst, de produkten sels blike hiel weelderige en sêft. Men krijt de yndruk as oft de bakkerij krekt driuwend yn 'e loft en hâlden har mar in tinne brún korst. It is dúdlik dat dit wurdt berikt benammen troch spesjale techniken, dy't brûkt wurde om te rieden it daai. It is in tapassing fan 'e metoade oparnogo mei ferplicht gebrûk otsdobki. Twads, op syk nei muffin byld, it liket as in praatsje mei foto fan har kamen de ûngewoane rook. Dit suggerearret de oanwêzichheid fan dy ûnderdielen, sûnder dat it is dreech foar te stellen in karakteristike smaak. Taken tegearre, dy eigenskippen karakterisere de fûnemintele ferskil tusken bakken oare bakkerij produkten.

Ferienfâldige tarieding fan healfabrikaten

Saakkundigen sizze dat de cooked gebak is net dreech thús. Der binne manieren dy't tastean jo te dwaan dat fluch, sûnder spesjale ynspanning. Bygelyks, het blijkt vrij goed gebakjes oan yoghurt. Om sjen dit, we moatte besykje te rieden it daei, dat dan kin brûkt wurde foar it bakken ferskate pies, cheesecakes en muffins. Foar it wurk moatte jo de folgjende yngrediïnten:

900 gram moal pint yoghurt, 20 g of gist (fris), in heale teeleppel sâlt, 50 ml fan waarme wetter, en 150 gram sûker, 75 gram fan bûter, 1 aai en vanille sugar pakket.

Proses technology is as folget:

1. Earst, gist oplosse yn it wetter. Foegje in teeleppel fan sûker en ferlitte it mingsel foar 20 minuten, dan begjint te wurkjen.
2. Op dit stuit, apart ferbine 'e yoghurt, aai, de sûker en een bytsje ferwaarme oalje, en dan de resultearjende massa beat goed.
3. Add de gist en minge wer.
4. Doch it ôfmakke gewicht yn 'e djippe tank, cover doek en lit foar 2 oeren foar ripening. Yn dy 60 minuten nei har njonken obmyat mooglik.

Doe't de tiid fan 'e semy-klear produkt kin wurde foarme troch ien fan' e produkten.

ferskate opsjes

cooking baking Technology sawol op it wurk en oan hûs, is hast itselde. Dit proses kin wêze single-faze en multiphase. Yn it earste gefal kin ek brûkt wurde twa metoaden:

1. Bezoparnym.
2. Versnelden. It is basearre op it brûken fan ferskate acidifiers of ferbetterers.

De twadde útfiering kin ek wurde foarme troch twa metoaden:

1. Oparnym.
2. Mei it brûken fan bysûndere intermediates. En hja, yn beurt, binne fan trije soarten:

• floeiber ferspraat faze (ZHDF);
• fermented emulsie;
• konsintrearre Lactic sûrdaei (KMKZ).

Ien fan de útstelde metoade is geskikt om de daai sêft en geurig gebak.

Fansels, thús húsfroulju hieltyd taflecht ta ienfâldige applikaasjes mei help fermented molke ûnderdielen. Mar, as der net bang fan swierrichheden, dan oer de tiid kinne jo leare ien fan dizze metoaden, en te dwaan myn wurk better as in protte professionals.