Baking poeder - wat is it?

Baking poeder - wat is it en wat is it foar? Faaks as de dei fan jo ynteressearre yn, dan bist of in begjinner kok en wolle bakken de earste yn har libben taart, of gewoan ûnferskillich oan harren sûnens minsken en seach de namme op it pakket yn de list mei yngrediïnten. Yn alle gefallen, lit ús ûndersykje yn detail de gearstalling fan in stof lykas Baking poeier. Dat is, dêr't it brûkt wurdt, oft de skea feroarsake troch it iten? In protte minsken sille wêze niget oan sokke ynformaasje.

Baking poeder - wat is it?

Is de namme fan in keunstmjittige Baking poeier, wurdt brûkt foaral te jaan folume en pracht fan 'e test. It steefêst tafoege yn de yndustriële produksje fan brea (of it moast wêze, fansels, net brûke gist - single-celled organismen, ûntwikkeljen yn floeistof en semy-bêst medium).

De skiednis fan de útfining fan bakken poeier: banketbakkerij en bakken poeder

Hokker soarte fan stof en hoe't it is nedich yn 'e produksje fan bakkerij produkten, wy hawwe al makken dúdlik. No, lit ús trace de skiednis fan syn foarkommen. Ommers, as in gist brea wienen al bekend yn de midsieuwen, it bakken poeder, de gearstalling fan dat sil ûndersocht wurde hjirûnder, ferskynde pas yn 1843. It waard útfûn troch de Britske Bird. De Dútske August Otker yn 'e iere tweintichste ieu wie in kommersjeel patint en stifte in bedriuw te produsearjen Baking poeier, dy't noch hieltyd bestiet hjoed. Yn Europa en Amearika de stof hat opdien ûnbidige populariteit hast fuort nei de útfining en is brûkt yn de produksje fan zoetwaren produkten yn 'e yndustry, likegoed as húsfroulju foar bakken homemade pies.

Gearstalling baking poeder

It makket it mooglik om gâns ferminderje de tiid fan tarieding fan swiete gebakjes fanwege de oanwêzigens yn 'e gearstalling fan soeren en sâlten. Ek by it keapjen fan in tas fan Bakken poeier jo fine dat it ekstra yngrediënt - Hulpstof te kommen ynteraksje tusken de ûnderdielen foardat se wurde tafoege oan daai. Sadree't se berikke der plakfynt in gemyske reaksje (filler cease te betsjinjen), los koalstofdiokside. Dat hy sil wêze it stof dy't by steat is it ferheegjen fan it daei en tastean dat te drogen gelijkmatig en propechsya. Wat kin ferfange de Baking poeder? Miskien jimme hawwe heard, dat Baking soda. Mar hâld yn gedachten dat dit produkt hat in spesifike smaak, dat, spitigernôch, bliuwt yn 'e klear produkt. Om foar te kommen dat, jo moatte in grut oantal aromatische stoffen deeg - vanille, schil, likeur, kaniel, cardamom. Om werskep de resepten thús klassieke Baking poeier, mix iene diel Baking soda, citroenzuur, rys moal, setmoal en Powdered sûker. Dit mingsel kin opslein wurde foar in lange tiid. In neamde yngrediïnten foar in part neutralize de negative eigenskippen fan soda, wylst behâld fan syn fermogen om te losmeitsje en heffen it daai wurdt bakt. Fans fan tradisjonele medisinen der is in belibbing fan de harmfulness fan ferskillende soarten fan additieven lykas gist en soda. Mar, it moat wurde erkend foar in grut part gis.