Cake "Bird môlke" thús - de geheimen fan de koken soufflés

Cake "Bird môlke" thús - it is net sa dreech as it kin lykje earstoan. Fansels, dan sil easkje de begjinnende banketbakker feardigens en krektens. Mar it probleem mei it is minder as, bygelyks, in "Napoleon" of cake "Opera". We krekt moatte kinne om te wurkjen mei sa'n stof as sêfte souffle, en hy sil hawwe gjin minder as yn 'e foto. "Bird syn molke" is ferneamd net allinne unieke smaak - it is ek in maklike en lege-calorie, dat is wichtich foar moderne dessert. Ferlykje meardere cooking opsjes en kies de bêste.

Cake "Bird môlke" thús. In classic resept

It sufleynoe delikatesse waard útfûn troch banketbakker Vladimirom Guralnikom, dy't earst brûkt it agar ynstee fan gelatine. Op dy wize hy helle folle sêfter gearhing. Fierder sa'n taart kin wurde bakt. Nei de gelatine, yn tsjinstelling ta de agar, kin ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling.

Foar de basis fan de koeke en nim aaiwiten gebrouwen sjerp. It wurdt makke fan sûker, sjerp en Agar. Net alle fan dy yngrediïnten hawwe breed beskikber. En as Agar kin no besteld wurde fia online winkels, dan glukoaze sjerp is it gefal dreger. En sûnder it, jim moatte siede de stroop is folle langer, nimmen minder sûker. Agar solidifies flugger as it gelatine, dus wurkje mei jim moatte fluch, sûnder fertraging. Om tariede de suiker stroop is better te krijen in kulinêr thermometer - it sil helpe bepale de graad fan ferwaarming. Agar doorweekt fan tefoaren, en dan kook oant ûntbûn. Allinne dan add sûker.

As wy beskôgje allegearre fan 'e details en te keapjen de agar, dan de rest fan' e "Bird môlke" thús tarieden fan de legere. Foar cakes nedich hûndert gram bûter en sûker, twa aaien en ien hûndert en fjirtich gram moal. Se kinne wurde smaak of natuerlike vanille wêzen. Cook daai lykas keksovoe - Beat bûter en sûker, en dan heakje meel. Twa bake cake by hege temperatuer, en dan foarsichtich snije. Cake moat fêst yn releasable foarm, en dan kinne jo begjinne meitsjen souffles: beat goed ien hûndert gram bûter en twahûndert gram gecondenseerde molke, en sied te ontbinden de agar, mix it mei sûker. Kok de siroop, dan pour syn stream yn 'e slein blanken fan twa aaien - hiel hoeden en mei soarch. Ferbine de vette massa en fierder te bemuoie mei in mixer foar twa minuten.

Souffles klear te pour yn 'e taart, set yn in koele plak en meitsje it glazuer. It kin dien wurde yn alle wize dat jo beskôgje passend. Bygelyks, in chocolade miks en oalje, ferwaarme te siede en koel. Cover de beferzen cake icing en frij fan schimmel - datst klear koken Cake "Bird môlke" thús. Wer expose de kjeld.

Bird syn molke. Recipe mei griesmeel

As jo binne wary fan rauwe aaien, dy't yntrodusearre yn de souffle, kinne jo ferfange se mei oare produkten. Bygelyks, griesmeel. Se sille spylje de rol fan in bindmiddel ynstee fan aaien. Recipe cream yn dit gefal is as folget: swier bûnze mei sûker, bûter mongen mei sean mei twa glêzen fan molke gruel. Dan koel en kombinearje mei lemon, pre-cooked foar trije minuten en pulverized yn in blender. Dit sil jou de nedich acidity souffle.