Cake "Red Velvet" út sjef Andy: resept en features koken

In favorite fan 'e Amerikaanske swiete tooth, it echte wurk fan snoepgoed keunst, "de duvel syn iten" - al dat cake "Red Velvet" (Andy Chef). De skiednis fan dit taart begûn inkele tsientallen jierren lyn mei de oprjochting it hat opdien ûnbidige populariteit, dy't net vervagen en no. Recipe "Red Velvet" hat emigrearre nei oare kontininten, en nou is er ús en taret net allinnich yn Amearika, mar ek yn oare lannen. Sa, fine de technyk fan hoe't koken in taart, "Red Velvet" troch Andy Operations.

Cake "Red Velvet"

Cake hat in reade en wite kleuren, wat jout it produkt in spesjale piquancy. Shortcakes it krige hiel licht en luchtich, net droech. Fanwege it lytse bedrach fan cacao klear produkt is in sûkelade nasmaak, dat is hiel ferrassend foar wa't net sjogge it brún en reade koeken.

Hoe goed om "Red Velvet" (Andy Chief)? cake recipe jout twa opsjes. De earste stelt út te ferlitte de rânen fan de koeken "neaken" en bedekke de crème allinnich it boppeste part dêrfan. Yn dit gefal, it produkt sil sjen hiel yndrukwekkend, mei in read-wyt kleur. As wy folgje de twadde opsje, dat is in klassiker, is it nedich om te dekken de hiele taart mei wite room en reade koeken sille sichtber pas nei cutting út.

yngrediïnten

It daai wurdt kneaded út hast gelikense parten fan sûker en flour - dy yngrediïnten moat wêze om 300 en 340 gram resp. Ek is it fereasket 1,5 beker subtyl plantaardige oalje (300 ml), 3 kip aaien, soere rjemme beker part (130 g op 20% fet) en cream (150 g op 33%). nimme 20 g Cocoa foar friability test te impart chocolade smaak - 1 tsp soda 2 tsp baking poeier en 1/4 tsp sâlt. Om de reade ferlet 2 tsp food kleurplaten (foar dizze resept is ideaal gel).

Om tariede de crème, jim moatte trije yngrediïnten: 200 gram bûter (82,5% fet), 1 tbsp. Tauwetter sûker en 200 gram kwark.

De tarieding technology

Tidens cooking cakes hiel relevant pryadok adding yngrediïnten. Jo kinne sliepe allegear yn ien kom, en dan gewoan beat op en alles.

Foar de tarieding jo moatte kombinearje de sifted moal, sûker, cacao, sâlt, bakken soda en bakken poeier, aaien en plantaardige oalje. Dit ek tafoege oan it room en soere rjemme. Nei al fan boppesteande is te foegjen iten kleurplaten. Om te rieden in "Red Velvet" troch sjef Andy, is it winsklik om te brûken op in kleurstof bekend merk AmeriColor, skaad "Red." It daai hat krige in perfekt reade kleur op 'e fermindere oantal yngrediïnten nedich 1,5-2 theelepels fan sein kleurstof.

De hiele massa is nedich om te slaan mei in mixer op hege snelheid. Dêrtroch moatte krije in griemmank fan helder reade kleur. Fuort nei whipping de massa moatte wurde oerbleaun allinne foar likernôch 25 minuten, ûnder hokker tiid dan sil ta in dikker gearhing.

De klear daai moat wurde opdield yn trije gelikense dielen, elk fan harren geat op it wurkblêd ustelenny oiled perkamint. Bake ferlet om 170 graden foar 15-20 minuten. Ienris sille fersekere fan reewilligens fan elke koeke, se moatte wêze cool (2 minuten is genôch) en sette op 'e tafel. Alle Templates moatte wrap mei oanhingje film en sette yn in kâld plak foar in pear oeren. Nei dy tiid, is it nedich om shortcakes prachtige foarm, is it nedich om te setten op de boppe en ruwheid om 'e rânen.

Nei alle tariedingen, kinne jo in cream. "Read Velvet" troch sjef Andy is ideaal yn kombinaasje mei huisje tsiis en bûter cream resept is ek simpel.

Om tariede de crème is nedich te nimmen mar trije yngrediïnten: roomkaas, Powdered sûker en bûter. Om te krijen it ôfmakke produkt is it hiel sêft en frjeonlik genôch te observearjen ien ienfâldige regel - foar 5-6 oeren foardat koken de tsiis moat pleatst wurde yn de kuolkast, en de oalje for 2-3 oeren te ferlitte op 'e tafel by keamertemperatuer, sadat it wurdt sêft.

Yn it proses fan opstellen fan alle yngrediïnten dy't jo nedich hawwe om te ferbine in elektryske mixer en sloegen foar 5-10 minuten, dan de massa wurdt dik. Dêrnei, is it winsklik in skoft te setten yn 'e kuolkast.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Chief)

Yn de ôfrûne jierren wurden hiel populêr nij type dessert - cupcakes. Hy komt ek út Amearika, dy't seach mear as in bekende each gemiddeld Russyske cupcakes.

Taret op de folgjende resept cupcakes "Red Velvet" troch sjef Andy is hiel lekker, teare en gewoan smelt yn jo mûle. Se sille in prachtige oanklaaiïng fan de tafel yn in romantyske diner of in feest ta eare fan 'e jierdeis, brulloften, New Year.

De yngrediïnten nedich ta te rieden op de cupcakes

Alle yngrediïnten binne berekkene op 300 g fan moal en 150 gram sûker. It sil ek nedich 1 of 2 chicken aaien (ôfhinklik fan harren grutte), 0.5 kopkes fan molke en 60 gram bûter. Om impart glêdens test - 4 tablespoons zonnebloemolie reukloos (it kin mooglik wurde ferfongen troch Olive); foar chocolate smaak - 40 g cacao. Dêrneist moatte jo in tas fan fanylje, in knipe fan sâlt en pracht - in pakket fan Bakken poeier foar de test. Om jaan reade kleur cupcakes, 30 ml sille genôch iten kleurplaten.

Technology de tarieding cupcakes

Tidens cooking cupcakes "Red Velvet", in resept sy sille net fine it dreech technology fan koeke.

Yn it begjin moatte jo melt de bûter oer lege waarmte of wetter bad. Dan is it nedich om te foegjen sûker en vanille. Alle yngrediïnten dy't jo nedich hawwe in lyts beat mei in mixer. Sûnder stopping it proses fan klopjende, moatte jo tafoegje it aai en kleurstof. No de wichtichste ding - to bringen it gewicht oant it homogeneity dat it hat krigen in unifoarm reade kleur. Foar guon tiid, it gefolch mingsel moatte wurde rêst litten.

Yn de tuskentiid, jim moatte ûndernimmen de tarieding fan in oar part fan 'e test. Om dit te dwaan, nim it cacao, bakken poeder foar it daei, sâlt en tafoegje oan se fan tefoaren sifted moal. It poeder mingsel moat stadich ferbûn mei de reade gewicht en brocht ta homogeneity mei help fan in mixer.

De resultearjende daai wurde decomposed yn de pre-cooked en smeerde muffin tins of koeken, it ynfoljen se oant likernôch 2/3 fan de totale folume. Formulieren moatte wurde pleatst yn 'e oven en bake foar 15-20 minuten by in temperatuer fan sa'n 170 graden. Klear cupcakes moatte wurde fuorthelle út 'e oven en, ferlossing fan' e foarmen, ferlitte "ripen" op 'e tafel.

Cool cheesecake "Red Velvet" (Andy Chief)

Dit dessert is ek yn 'e lange jierren fan syn bestean, ús Amerikanen. No we leard deroer yn Ruslân - it is cheesecake "Red Velvet" (Andy Chef). It is in bereiding, in tige sêfte en aangenaam oan 'e smaak. Hy is ek populêr fanwege syn bysûndere reade kleur, dat hat in taart en "Red Velvet" (Andy Chef). It wurdt in produkt op basis fan tsiis en koekjes.

De yngrediïnten nedich voor het koken Sernik

Foar de basis fan cheesecake sil nedich 350 gram tsjustere Shortcake mei kofje smaak. Foar vulling nedich 0.8 kg wrongel, lytse pakket bûter, 150 g of cow syn molke en granulated sûker, 0.5 cups fet soere rjemme en 20 gram gelatine. Om smaak en aroma sil nedich 3 tablespoons cocoa poeier en fanylje pakket, en foar de reade kleur fan it ôfmakke cheesecake - 2 tbsp food dye.

Technology de tarieding fan Sernik

It geheim fan 'e sêfte cheesecake is it rjocht kar fan suvelfabryk yngrediïnten foar him, hja moatte allegearre wêze hiel vet (by útstek - thús).

Begjin cooking cheesecake "Red Velvet" troch sjef Andy is nedich om melt 'e bûter, of dat wurdt dien yn in wetter bad of op in trage fjoer. Dan moatst skieden gemalen cookie kruimels nei steat en it tafoegje oan 'e bûter. It gefolch massa moat strak set op it bakken perkamint fuorre fan oiled, en sette kant it skoft yn 'e kuolkast.

Wylst de basis foar de takomst fan cheesecake komt oan ree, it is tiid om te dwaan it oare part dêrfan. Yn in apart kom moat wurde ferbûn yn in homogene massa soere rjemme, kwark en cacao. Dit kin dien wurde beide hannen en mei help fan in mixer (de wichtichste ding - net beating op hege snelheid). Apart Soak gelatine en oerlitte oan swell.

Yn in apart kom moat wurde útgetten molke. It tafoege sûker en vanille. Nei folsleine ûntbining fan de yngrediïnten yn de molke dy't jo nedich hawwe om bringe se nei in swolm, fuortendaliks fuortsmite út waarmte en wat bekuolje te litten. Dêrnei is de molke dy't jo taheakje wolle gezwollen gelatine. Wer bringe alle yngrediïnten oant glêd, foegjen oan harren dye en knead oant de oername fan 'e massa fan read.

No is it tiid om út de kuolkast koekjes mei bûter. Op de top fan it koekje yn 'e foarm jo moatte pour de resultaattriem wrongel massa en fersprieden it goed, dat kin krekt in pear kear te hurd op de folle foarm op' e tafel. Tsiis is klear nei 8-10 oeren yn 'e kuolkast.

As wy evaluearje alle trije dessert rige "Red Velvet" (Andy opperhaad), taart en cupcakes resept is folle makliker, mar de smaak fan cheesecake is sa bysûnder en teare dat it perfoarst moat besykje!