Dumplings mei jirpels en sipels: in resept. Homemade dumplings mei ierappels

Dumplings - dish dreech, mar ongelooflijk lekker. As jo meitsje se sels, ynstee fan mei in berop op 'e fabryk healfabrikaten, jo famylje sil bliid om feed se foar in lange tiid. Lykwols, der binne guon geheimen, trúks en geheimen, sels as taret, skynber primitive dumplings mei jirpels en sipels. Recipe vullingen kin fariearje: It heakket knoflook, cracklings, spek, poddestuollen, Minced Meat de ferskillende soarten fleis, tsiis, Greens ... Mei de test is ek net alles gie flot - syn komposysje is meastal uterst ienfâldich, kin wurde oanfolle mei "unplanned" ûnderdielen - en Chefs schuimende oan 'e mûle om te bewizen dat kinst net dwaan sûnder dizze ûnderdielen. Besykje te begripen oer de hiele mannichfâldich, dat binne dumplings mei jirpels en sipels. Recipe te priuwen selektearjen harsels.

"Varenychna" geheimen

Guon fan harren binne legere simpel, en guon echt hifke ieuwenlang. Listing alles op in rychje:

• Toppings yn in koeke sette in bytsje út syn overabundance shell kin barste.
• As de ierappel is pre-cooked en wurdt brûkt yn de foarm fan puree, Stew dumpling is trije minuten; as yn rauwe vulling, dumplings mei ierappels en sipels te koken it resept advisearret sân oant acht minuten.
• It wetter moat net siede de "key" - it daai sil wêze los.
• Foar mear elastisch daai yn it tafoege setmoal. Better te nim de mais.
• Sied dat ierappels is better sûnder sâlt, en jit siedend wetter oerhinne. Den scil de folling sil wêze sêfter en glêd.
• cooking gerei nommen lege, mar breed en grutte folume: it dumplings niet aan elkaar byinoar, en ynbrek te meitsjen op harren sil makliker.

dough universele

Foardat jo meitsje dumplings mei jirpels (en alle oare vulling), is it nedich om te garandearjen har skulp. Dat is de test. Foar it nimt een bytsje mear as in kopke waarme (lichemstemperatuer) wetter en in poun sifted moal. De helte it bedrach it is getten yn wetter mei twa leppels setmoal en Löffel sâlt. Nei't stirring leppel wurdt útstoart stadichoan meal residu; sekuer kneaded oant it daai elastisiteit. It wurdt dan wuolle yn folie en ferburgen yn 'e kuolkast foar in tredde oere. Allinne dan kinne jo begjinne te Foarmje dumplings mei jirpels. daai recipe foarnommen hjir kin beskôge Basic: guon add mear soda en oare kok - aaien. Lykwols, sels sûnder dizze yngrediïnten, dan hawwe in lekker en robúste "pakket" foar de dumplings.

Dumplings mei ierappels

No sille wy prate allinne oer de ferskillende soarten fan toppings. Earst moat wêze de ienfâldichste dumplings mei jirpels en sipels. Recipe advisearret nimme in pear kilo knollen gruttere bollen, mar it is in kwestje fan smaak, leafde zazharku - meitsje dat in bytsje mear. Potatoes cooked suvere; It moat besunige wurde allinne as it is al hiel grut. Boiled potatoes sa lang as by nadkalyvanii foarke sil net maklik falle útinoar yn halves. Parallel gebakken in plantaardige oalje oan 'e sterke brune kleur fan fyn stikjes sipel dertroch. Hjir, it bedrach oantsjutte mei de foarried: dan wurdt oannommen dat de helte sil gean op gieten ready-made dumplings. purée makke fan cooked ierappels; mei of sûnder molke - ôfhinklik fan oft jo fêsteldei. Sâlt it moat te wêzen yn it proses fan kneading. Foardat "stuffing" geprakte knoedels mongen mei frying. Alles, kinne jo begjinne it skeppen fan kulinêre topstik.

lazy dumplings

Dyjingen, dy't hawwe gjin tiid foar tiidslinend proses modelling kin bouwe fluch (ek wol bekend as "lazy") dumplings mei jirpels en sipels. Elementary Recipe: Gekookte knollen pyuriruyutsya mei sâlt, mar sûnder oalje of molke; mongen mei frying (it kin ek wurde trochjûn troch nei homogeneity blender); yn in wat gekoeld massa riden yn twa aaien (seis grutte ierpels), bytsje wurdt útstoart oer de helte in kopke flour - oant jo in frijwat stive daai jirpels. Ut dizze rôle bondel dy't snije dwers yn plakjes (wannear winske kin wurde regele byldhoude). Doe - as gewoane dumplings: ûnderdompele yn siedend wetter foar trije minuten nei fjouwer, wurde fuorthelle mei in slotted leppel.

Dumplings mei rauwe ierappels

Hiel nijsgjirrich manier hoe't jo meitsje dumplings mei aardappel rau. Foar him, per kilogram fan de knol it kostet 150 gram fet - rau of gezouten - en twa farske sipels. Alle produkten wurde gemalen yn in vleesmolen (earste ierdappels út dêr't te squeeze de overtollige sop). Foardat jo foegje wat sâlt, dan moatte besykje it stuffing: sâlt spek aktyf jout har sâlt. Process modeling en kogning net ferskille fan de doelen, allinne de tiid foar de tarieding is nedich om in pear mear.

Hoe te kiezen de koal

As jo hawwe besletten om dumplings mei koal en aardappelen, beslute hokker ien jo kieze de lêste grienten - farske of ingelegde. Yn it earste plak sil gefolgen hawwe foar de koken tiid - dumplings mei farske koal Stew sil in bytsje langer. Mar foaral - smaak. Mei Sauerkraut skûtel is in mear full-bodied en mei in krokant vulling, mar net elkenien likes sean gezouten koal. As jo kieze farske grienten by brân (oan de ein) fan syn arch sitroensop of ferwettere jittik. En niet beknibbelen op 'e swietrokige krûden - dan dumplings mei aardappel en koal sil wurde mear libbene smaak. As wy stopje foar in fermented pre-besykje it: as de koal is te soere, it sil ek moatte sette út in lyts bytsje, miskien sels mei tafoeging fan sûker. Of mix fersnippere fris en ingelegde.

Potatoes plus koal

Stel jo lofts ôf op ingelegde formulier. Yn dit gefal, it vulling, dat sil gean nei de dumplings mei jirpels en koal, sjocht der sa út:

• fiif stikjes ierpels ûnderdompele yn siedend wetter en koken oant de looseness;
• sipels en twa Shinko te brún bakt yn zonnebloemolie;
• gleske koal wurdt treaun út de overtollige pekel en tsien minuten pripuskayut klear mei gebakken;
• makke aardappelpuree, lightly prisalivaem;
• mingde en bakte jirpels.

Next - standert: stuffing útwreide yn roll út fermiddens of fjilden chopped (nettsjinsteande wat de dumplings jo wolle ûntfange - trijehoekige of semi-circular) edge zaleplivayutsya, dumplings wurde seane en fried ui en jit de raande bûter.

Poalsk dumplings

Hiel nijsgjirrich resept fan tichtby buorlju! Ûntfongen tige sierlike dumplings mei jirpels en sipels. It resept is oanfolle net te wiet curd. In pakje dit produkt wurdt ynwreaun fia in Vergiet. Fan de fiif jirpels geprakte grutte wite sipel, fersnippere en pripuskayut yn plantaardige oalje. Alle ûnderdielen wurde fermingd, seasoned mei piper en sâlt; mooglik om smaak stuffing mear en mear fyn chopped dille. It resultaat is in hiel lekker dumplings mei jirpels. Watering it ôfmakke produkt is better net bakt, en gesmolten bûter. En as wy yn de soere rjemme dip, en die great.

Potato en lever knoedels

Steefêst populêr binne thús knoedels mei jirpels en lever. Stuffing foar harren bestiet út in mash makke fan trije of fjouwer grutte jirpels en in tredde fan in kilo fan bargefleis lever. Wy kinne nimme in hin, mar it is te subtyl struktuer - vulling krije waterig. De lever wurdt sean en trochjûn troch in vleesmolen. Zazharki dizze tiid is net dien - It wurdt ferfongen troch chopped dille en sipel-pinne. Alle ûnderdielen wurde fermingd, Cadbury, Minced útwreide yn sheeted deeg stikken, wurde getten dumplings, gekookt en iten mei mayonaise of room.