Eigentlike fraach: hoe lang kinne jim bliuwe fleis yn de friezer?

Eltse betûfte gastfrou hat syn geheim as oan hoefolle kinne jo opslaan it fleis yn 'e friezer, mar foar begjinners, konfrontearre mei dit probleem foar de earste kear meastal moatte memorize de besteande regels. De planke libben fan fleis produkten ûnder it friespunt hinget net allinnich op syn soarte (fleis, plomfee of varkensvlees), mar ek op 'e pretreatment en ûnsportyf grûnstoffen, foarmen en ôfmjittings fan it stik, syn ferpakking, de maksimale temperatuer fan' e keamer, en in protte oare faktoaren.

De meast populêre soarten fan fleis produkten

De meast populêre typen fan fleis op it stuit sjoen as fleis en varkensvlees, laam, rabbit fleis en nutria en fûgels - hinnen, turkeys, einen en guozzen. Boppedat, net minder populêr ûnder keapers genietsje ôffal: nieren, lever en hert. De rykste boarne foar it lichem fan de aminosoeren en oare fiedingsstoffen as gefolch fan ferkearde opslach yn 'e friezer kin feroarsaakje intestinal ynfeksjes. Yn yndustriële Freezers butchered kadavers fan bisten bewarre foar tsientallen jierren, mar it antwurd op de fraach yn 'e hûs oer hoefolle kinne jo opslaan it fleis yn' e friezer, hinget net allinne fan it type fan fleis produkt, mar ek op de spesifikaasjes fan de kamera (de leechste mooglike temperatuer), kjeld it behâld betingsten it, sa lang macht failure (mear as trije oant tsien oeren) signifikant ferlytsje de geskiktheid fan de produkten foar konsumpsje en ferminderje syn palatability.

Hoe om goed tariede it fleis foar friespunt

De wichtichste flater sûnder ûnderfining koks is romte yn 'e freezing compartment fan it hiele stikje fleis of bargefleis kocht koartlyn. As it is fierder nedich om defrost it befriezen en opnij ûntbleatsjen, it fleis ferliest weardefolle stoffen en fitamines, en ytbere fezels wurden stiffer of losse krijen een onaangename geur. Freezer foar fjouwer oant fiif oeren is better te litten fan oare opslein lekkernijen of op syn minst meitsje in genôch gebiet foar de nije pakketten hearre de meast negative temperatuer (min 18-24 graden).

Fleis offals en sorteare yn stikjes spierspanning weefsel, cutting fat glêstried oan it oerflak. Doer fan hoefolle fleis meie wurde opslein yn in friezer kin oars, as gefolch fan de grutte fan de stikken, dus it produkt moat earst wurde opdield yn parten. Elts fan harren yn grutte moat neffens ien fan de foarmakke menu yn 'e takomst. Dit kinne jo gebrûk meitsje fan de rjochter bedrach fan protein produkt sûnder yn te leverjen fan de kwaliteit en organoleptic skaaimerken fan 'e oare stikken. As it mooglik is foardat friest it fleis wurdt ûnderwurpen wurde oan waskjen, de opslach tiid sil tanimme gâns. Elk fan 'e stikken moatte yngreven wiet út alle focht, wuolle yn papier (plastic wrap of folie), en dan set it yn in bak of sek mei in klip wêrfan bliede. Binnen it pakket, kinne jo sette in sticker mei de datum fan freezing iten, dat sil trochgean om syn shelf libben.

Op de tarieding en de opslach fan Minced

De massa fan comminuted fleis is meast handige om de hannen in rôljende pin binnen de plestik tas en splitst yn parten fjilden (om 300-350 g) troch it drukken op de râne fan 'e cutting bestjoer yntervallen. Sa'n preform wurde kin maklik dûbelteard (tusken lagen kinne pave it papier) en net besetten tefolle romte yn de freezing keamer. Fierder, it oantal kompakte platen voor het koken hamburgers sappig maklik oanpast. Op advys fan betûfte koks, it tiidrek fan hoe lang kinne bliuwe fleis yn de friezer yn 'e foarm fan fleis, is net mear as trije of fjouwer moannen.

oer fûgel

Meat kip of turkey yn 'e foarm fan hiele kadavers kinne wurde beferzen te hâlden net mear as 9-12 moanne, en de stikken fan dit weardefolle produkt wurdt opslein net mear as acht of njoggen. Yn dit gefal, as it is net hâlden yn moderne keamer mei djippe befriezen (min 20-24 graden), sels in fûgel karkas nei 6-8 moannen kinne krije in minne smaak fan it âlde fezels. It geheim fan hoefolle fleis kin opslein wurde yn 'e friezer (út wetter fûgels - Goose of duck), betûfte hostess is de perioade fan 8-12 moanne. Mar de measten binne oanstriid om te tinken, dat nei seis moannen út Goose of Duck kadavers (en stikken) is der in slechte smaak en geur, dat kin net opheft wurde troch alle speserijen.

Op fleis, pork en laam

Marked portioned stikken fan dy soarten fleis, segele yn Zellophan, as de friezer is foarsjoen fan in modus fan "quick-freeze" kin opslein wurde foar ferskate bytsjes tiid: beef - net mear as 10, laam - 6, pork - 8 moannen. Pure fet of ryk genôch om harren stikjes fleis kin wurde bewarre yn in sel net mear as fjouwer moannen. Finen út hoefolle kinne jo opslaan beferzen fleis yn 'e friezer, dan moat betocht wurde dat de temperatuer op dêr't it mei ûnderkuolle, moat wêze konstante, sûnder fierdere ferleegjen of grutbringen. Allinne yn dit gefal, kinne jo krije lekker en sûn fleis, laem of pork foar syn kulinêre stantsjes. As yn 'e kuolkast "fast befriezen" modus is net beskikber, dan opslaan eltse soarte fan fleis jo nedich by in temperatuer net heger as min 18 graden.

More Tips belibbe

Yn sjoen de fraach hoefolle kinne jo opslaan rau fleis yn 'e friezer, hâld der rekken mei dat elts oanrikkemandearre tiid frame is better te ferminderjen troch subtracting ien moanne. Yn de kommersjele netwurken of slachter winkels net bepale hokker tiid fan levering en de tiid bestege troch it produkt yn it rút, sadat de keaper te berekkenjen de presize planke libben fan fleis is dreech. Ek ervaren gastfrou sin brocht dat doe't it dielen fan de keamer oalje, krûden en oare produkten yn 'e friezer mei it fleis Briquetten moatte koartsje de perioade fan harren jildichheid oan de tarieding fan de lekkere gerjochten. It fleis kin net absorberen frjemde geuren, wurdt it bêste ferpakt yn twa plestik sekken, tying of strak zapaivaya se. Gourmets leafde te bestellen yn restaurants Mammoth fleis, dus hoefolle jierren kinne bliuwe fleis yn de friezer? Yn feite, it geheim fan syn ôfrin is dat de kadavers fan bisten dy't lein hie foar ieuwen yn 'e permafrost, hawwe nea west thawing, waarden hâlden op in konstante minus temperatuer, dy't thús is hast ûnmooglik om te berikken. Der binne ynstânsjes as minsken ieten it fleis nei trije jier fan opslach yn 'e friezer, mar it risiko fan dy gerjochten is te grut, en de smaak fan harren twifeleftich. Frozen en sean stikjes plomfee, dy't yn 'e bouillon of saus hâlden net mear as seis moannen, en sûnder floeibere - net mear as fjouwer moannen. Foarmakke menu de Minced Meat (Meatballs, hamburgers) meie lizze yn 'e friezer oant trije moannen, steaks - en njoggen, en woarst of cooked meat Products - net mear as 60 dagen. In soad koks binne skeptysk oer dizze ûnderfining, preferearje te hâlden rauwe iten en itensiede se as nedich.