Georgian resept: Lamb kharcho

Recipe kharcho laam hat lang ferliet it Sintraal-Aazje. Dit gerjocht wurdt taret yn alle republiken fan de eardere Sovjet-Uny, en dochs graach yn Europa en ek yn Amearika. Dit soup - echt lekker en befredigend gerjocht dat kin gean hiel goed sels foar in feestlike menu. Tarieding kharcho lamb - net maklik, mar jo kinne leare alles as winske.

Kieze produkten

Recipe kharcho lamb freget om soarchfâldich seleksje fan de yngrediïnten. En it is net allinne jonge teare laam, mar ek krûderijen, krûden, pripravok. Georgian keuken is Rife mei smaken en aroma, dus foar ús grub sille wy nimme de bondel fan farske krûden en in knipe fan in ferskaat oan easterske speserijen. Wy sille behannelje as strang en grienten - allinne it frisse, ryp, lekker!

Yngrediïnten foar koken sop kharcho mei lam:

1. Laam - polukilogrammovy stikje bonken.

Figuer 2. - likernôch in kwart beker.

3. Onions - 2-3 medium dikke bollen.

4. Knoflook - 2-3 kruidnagel grutter.

5. Tomatoes - oer in pûn.

6. Sol.

7. Peppercorn.

8. It farske krûden (peterselie, Basil, dille, coriander).

9. leafs.

10. Vegetable oalje zazharki.

Kharcho lam. Stap foar stap resept

Stap 1. Tarieding fan bouillon bases

Earst moatte jo waskje en snije lamb fleis. Om dit te zorgvuldig snije mutton midden-sized plakjes oer fezels. Wy spriede yn in twa-liter pot, folje mei wetter, sette de stew op in lytse brân. Dit resept kharcho lam fereasket it neilibjen fan ien hiel wichtige regel: alle pop-foam moat wurde fuorthelle fuortendaliks. Oars, dan sil ferranen mei de sop, dat hie in negative ynfloed op 'e smaak en uterlik fan de klear gerjocht.

Stap 2. Preparation zazharki

Oant sean fleis bouillon, reinigje en wy sille snije sipels. Wortel chop yn blokjes. Op waarmte warmen soad izer frying pan of Wok, pre-folling oalje dêryn. Once it warmed omheech, set it yn griente. Fry noch hiel lang, oant gouden brún. Nei't frying sipels en woartels moat in bytsje sette út mei in pear tabel leppels fan bouillon. Op dit stuit sil waskje de tomaten, scald se mei siedend wetter. Fuortsmite de hûd, snij it fleis. Stjoere oan de sipel bouillon. Simmer, dekt foar op syn minst noch in 10 minuten.

Stap 3: Cook kharcho lam

Yn de siedende bouillon lading klear zazharku. Ien kear it giet om in swolm wer, dan we gean te sliepen oanspield rys deryn. Bates gas set Stew.

Stap 4: Spices en krûden

Fyn wy sille snije Greens, cook speserijen: barberry, gedroogde tomaten, Saffron, cardamom, gemalen knoflook, paprika, pipers. Hast eltse pittich en hjitte krûden perfekt oanfolling dit resept. Kharcho Lamb foardat berêden moat wêze bytsje brew ûnder it deksel.

Serving skûtels op 'e tafel

Foardat der op 'e tafel, it sop moat oanstien kharcho ûnder de motorkap op syn minst in oere. Serve it mei pita brea of makke shoti, mar it folslein geskikt en oare breads, lykas hiele granen, bran, rogge moal. Yn guon gebieten fan Georgia kharcho foegjen gemalen of fyn chopped walnoten. En boppedat, kinne jo gebrûk meitsje fan lamb veal, kip of kalkoen.