Homemade cakes - ien fan de meast komplekse en tagelyk lekker kulinêre keunsten stikken te brekken. De gastfrou, dy't by steat is om tariede it gebak, nea sil wêze yn in ûnhandige posysje mei it uterlik fan 'e ûnferwachte gasten. En as jo komme foar in famylje fiering dan as net branded gebak, pies en koekjes te ferrassen en haegje, it publyk?
Famous Meringue Ingredients
It ûnderwerp fan ús hjoeddeiske petear mei dy, dames (en net allinnich manlju kok tige wolkom!) - hoe te meitsjen crème fan de aaien en sûker. It is geskikt foar decorating taarten en koekjes, wurde se faak fol mei buizen fan wafels sloechki. Mar promazyvat cream cakes dit is ûnmooglik, syn gearhing foar dizze te weelderige, oanbesteging. Fansels, BANKETBAKKERS ûntwikkele protte manieren om itensiede lekkers. De earste resept fertelt jo hoe't jo meitsje crème fan de aaien en suiker yn alle klassike regels, sadat je krije in tradisjoneel Meringue. Syn berteplak, do hiest troch, in fynsinnich Frankryk, en it wurd oerset as 'Kiss. " Jo sille moatte: aaiwiten fan farske aaien, bettere thús - 6 stikken, heal beker Powdered Sugar (of in bytsje mear - ôfhinklik fan de grutte fan aaien), in teeleppel fan vanille sûker of vanillin ûnfolslein. En 8-9 druppels earder ûntbûn citroenzuur. As Powdered sugar jo dogge net, kinne jo mealree of hakje op in koffiemolen regelmjittich sûker.
tarieding
De earste advys oer hoe't jo meitsje crème fan de aaien en suiker foar Meringue type is as folget: de aaiwiten moatte wurde Kâlde, bestjurre. Beat it aai Laget soarchfâldich pour yn in apart pan, en aaiwiten - yn 'e kom, dat sil wêze harren whipping. Kapasiteit moatte wurde set yn in kom mei iis, en dan begjinne te wield in whisk krêftich. Tiid foar inisjele beating jo gjin hawwe in soad - 12-15 minuten. Mar de massa fan it aaiwyt moat wêze sa dik en ticht dat net trickled del nei it paviljoen, likegoed waard bewarre. Tip Two: ropt op de ûnderfining fan 'e tarieding fan' griesmeel, lytse streamen pour Powdered sûker - likernôch de helte fan it totale folume. Ien hân tagelyk net ophâlde te wield in whisk! Dan foegjen oerbleaune yngrediïnten, dws. E. De twadde helte fan 'e poeier, vanille, alle acid uteraard interfering houten spatel. Lâns de wei, jo meie hawwe in fraach: hoe te meitsje crème fan de aaien en suiker is net wyt en de kleur en mei alle smaak? It antwurd is dat it lêste stadium fan koken resept yn beurt, njonken vanillin, iten Colorings , en smaakstoffen. En as lêste, de tredde ried: Meringue kin net opslein wurde yn 'e koelkast om sels heale dei, dus ta dit .. Cream taart út it aai ferliest syn pracht. It moat fuortendaliks pleatst op de zoetwaren. Dus net besykje te stock in traktaasje yn winkel, en better tariede altyd farsk.
Custard sêft: gearstalling
Folgjende geheime kulinêre keunsten, dy't wy diele mei jimme - hoe te meitsjen crème fan de aaien en suiker foar de taart, mar net ienfâldich, en custard. Wy nimme as basis foar de formulearring fan Italjaanske koks. Foar dessert cooking jo nedich 6-7 protein, heal beker sûker, likernôch trije kwarten drinkenstsjelk mei wetter to stroop, vanille of fanylje sûker, 9-10 drippen fan citroenzuur. Wêrom dogge wy nedich is: de crème hat gjin draaide in syklike-swiet en better whisking. Oplossing tarêden wurdt as in rinte fan 1 oant 2, spreading tee lepel soer yn twa leppels sean wetter.
How to cook
Tink oan, yn de praktyk, hoe meitsje in crème taart út aaien, dus hy draaide custard. Earst je moatte itensiede de sjerp. Sied dat oerienkommen hoemannichte wetter, struije yn 'e sûker en lit siede wer. Stirring en wachtsjen oant it sân wurdt ûntbûn, en tefolle floeistof ferdampt, ferjit net en meitsje de foam en scum. Bepale reewilligens sjerp lyts bedrach scooping leppel en gieten yn kjeld plaat. As it hurd en stikken plump "tou" - alles, ferwiderje de panne út 'e waarmte. Oars, in bytsje hold op 'e kachel. Welding fan de stroop kin streekrjocht inject en soer. Yn it kâlde iis bad whisk taret aaiwiten. As it skom wurden weelderige en lang, tinne struechkoy begjinne te pour de hite sjerp. Whisk net stopje, oars alles sil festigje, en de crème sil net slagje. Wannear't twa ûnderdielen binne ferbûn, en treat koelt, dan wer stir Blade en vsypte kleurstoffen en de winske smaakstoffen of smaakstoffen.
Syn majesteit marshmallows: Components
Grif ûnder dyjingen gourmets dy't no rinne troch de eagen fan ús artikel, binne der fans en trouwe fans fan dizze prachtige oriintaalsk lekkernijen as marshmallows. En gjin wûnder - want rjocht no se moatte leare hoe't te meitsje crème fan de aaien en suiker op in wize dy't draaide út Adorable dessert. Per tsjinne fan aaiwyt ferbrûkte 6 4-5 tablespoons fan jam, jam of beien, frayed mei sûker (aardappelpuree moatte wêze dik), 6 spoonfuls fan sûker, 2 theelepels fan gelatine, in kwart drinkenstsjelk mei wetter en jo winske iten kleur.
cooking
Lit ús begjinne mei de tarieding fan in cream tarieding fan gelatine. Pre-soak it yn wetter (ynstruksjes almeast hawwe op 'e verpakking), en dan oplosse troch it pleatsen yn in wetter bad. De panne Doch it jam en fruit pulp, add sûker en itensiede oer lege waarmte 15 minuten, stirring om net fêst. De al bekend metoade yngeand whisk blanken. As harren "Peaks" en "Ijskegels" sil wurde sterker, stadichoan pour de frucht komponint, folge troch gelatine en kleurstof. Beat oant de lêste! Oan 'e ein fan' e tarieding fan marshmallow cream Stir oant glêd en unifoarm en fuortendaliks brûke foar bakte koeke.