Hoe to cook boekweit - in pear ienfâldige tips and tricks

Buckwheat - bekend om al fan jongs ôf skûtel, dat kin rjocht wurde neamd "de keninginne fan de granen", want it is hiel lekker en voedzaam. Mar elkenien wit hoe't koken boekweit? De measte minsken soenen sizze it is hiel simpel en fereasket gjin spesjale ynspanning. En it is wier, boekweit cooking maklik, mar om te meitsjen dat it measte lekker en sûn, jo moatte witte bepaalde regels. En dan dy skûtel is terjochte wurden ien fan 'e meast leafste fan alle famyljeleden.

Dus, hoe't jo koken boekweit? It is needsaaklik om presys hâlde oan de oanpart granen en wetter, dat moat wêze 1 oant 2 (ien part boekweit yn twa dielen fan wetter). Grits moatte earst sortearje, omdat it faak tsjinkaam ûnreinheden, en dan yngreven rinsed mei kâld wetter. Pan moat wêze strak dekken, om't de brij wurdt sean troch de stoom produsearre binnen. Algemien, doe't frege hoe't koken boekweit, hjir moat opmurken wurde dat guon fan de húsfroulju yn de tarieding fan stir boekweit, iepenje it deksel en heakje it wetter - it is in flater dy't liedt ta in ferlies fan palatability! Jo kinne cook de boekweit op it wetter of molke. Meast faak, in opsje op 'e molke sean foar de bern, alhoewol't it melk pap leafde en in soad folwoeksenen. Lykwols, it is leaud dat om it behâld fan it fiedingsstoffen, in optimaal kok brij op it wetter.

Totaal boekweit moatte itensiede foar likernôch 15-20 minuten, oant folsleine ferdamping fan wetter. En siede wetter yn de earste pear minuten fan it fjoer moat wêze sterk, dan moat wurde geschroefd en itensiede brij hat simmered. Jo moatte net overdo de brij op 'e kachel - yn dit gefal, it is, earst, dan ferliest fiedingsstoffen en fitamines, en oard, it is fier minder lekker. De rûnom hâlden werjefte dat de boekweit cooking duorret lang, fersinne, omdat harren woartels it út op in tiid as dizze skûtel wurdt klearmakke net op in moderne kachel (gas of elektryske), en yn 'e Russyske oun, sadat de koken proses wie folle langer .

Nei de brij wurdt sean, dan kin goed stewed set it yn in waarme plak (bygelyks, ûnder it omslach). Yn dit gefal, in bytsje mear pap "ripen", net oververhitting op 'e plaat, en boppedat sil it mooglik te hâlden dy hite foardat de opslach. Opfallend, boekweit kin wêze in aparte gerjocht (of in kant gerjocht) en tsjinje as basis foar de tarieding fan mear komplekse kulinêre lekkernij, bygelyks, Meatballs mei boekweit en casseroles. Yn dizze skûtels binne hiel goed gebrûk fan de rommel dy't stien foar in pear dagen yn 'e kuolkast. It is bekend dat boekweit is hiel brûkber foar dyjingen dy't wolle ferheegjen it nivo fan hemoglobine yn it lichem. Lykwols pear witte dat foar dizze doelen is folle better geskikt freshly cooked miel. Troch de wei, de molke, dy't faak brûke dit puinhoop, befoarderet de opname fan fiedingsstoffen út boekweit, dus freshly cereal met melk - in treflik opsje foar bern en folwoeksenen. Tagelyk, sa't al sein, it is better yn earste ynstânsje om itensiede boekweit wetter en molke tafoege oan it foardat de opslach.

Prate oer hoe om goed koken boekweit, net te ferjitten de pot foar itensiede. It is best te itensiede brij geskikt metalen pan (net enameled!) Mei in dikke, bolle boaiem en in strakke-fitting lid. Sokke gerei for koken bydraacht oan it feit dat de brij gelijkmatig siede en swell.

Oant datum, boekweit mearderheid ûnderfûn as in side dish oan fleis (en soms fisk) skûtels. Lykwols, in bekende skriuwer en chef Vladimir Pohlebkin yn syn boek "Geheimen van goede cooking" trunet al te ein oan it waarnimme dat as in side dish (yn syn miening, geskikt foar garnishing salades, mar net Oatmeal) en begjinne te brûken as in apart gerjocht. Mar dit soe nedich refueling. Dat kin tsjinje as dressing? Butter, fyn chopped aaien (pre hardboiled), gedroogde poddestuollen en sipels. Nettsjinsteande it feit dat dizze opsje is hielendal ûngebrûklik, it resultaat is in hiel lekker en ongewoon (hoe passend it wurd "ûngewoane" om boekweit) miel, dus de muoite wurdich a besykje!