Hoe to cook it daai yn dumplings op kefir: ferskate recipes

Dumplings binne de skaaimerk fan Oekraïnske keuken. Se diele it earste plak yn de rom en de populariteit fan sop. Wisten jo dat it kulinêre haadstêd fan Oekraïne is de glorieuze stêd fan Poltava? Ommers, der is ree de meast hearlik sop en de meast geweldige dumplings yn it hiele lân. No of Poltava byt sop mei Donuts wy sille prate wat oare kear ... Mar ... Enoarme dumplings de grutte fan in minske syn fûst elke oanbesteging, krekt smelten yn jo mûle ... Wat kin de folling fan binnen, it geheim fan de populariteit leit net yn it. It feit dat it daai foar dizze produkten taret op kefir. Molke produkt jout it elasticiteit en softness. Hjir kinne jo lêze oer hoe't ta te rieden it daai foar de dumplings mei tafoeging fan yoghurt.

Rapid daai produkten mei in minimum fan

Yn feite, yn elke stêd fan Oekraïne, mar wat kin ik sizze - yn elke famylje hat har eigen resept foar dizze produkten. Immen makket it daai op kefir, immen - yn 'e yoghurt, soere molke, wei. Koartsein, de suvel produkt as yngrediïnt soe moatte wêze. Lit ús begjinne mei de meast simpel resept net nimme folle tiid. Om tariede it daai op kefir fluch, nim twa koppen fan moal, aai en sâlt. Mar ynstee fan wetter as yn de konvinsjonele resept, add 250 ml fan beskaafde molke produkt. By the way, Oekraynsk húsfroulju niet leuk 'e saneamde low-fat yoghurt. De mear natuerlike it produkt is, de sêfter en mear elastisch daai wurdt verkregen. Sâlt is earder oplost yn 'e yoghurt en heakje de oerbleaune yngrediïnten. Knead elastische daai en lit it foar 15 minuten of in heal oere te kommen. Dan fierder nei moulding.

Lush dumplings

As jo besykje de merke yn Sorochintsy (Poltava regio), dan soargje derfoar dat der is meast wurdearre. Dit saneamde "pluizig" dumplings. It geheim fan harren pracht is maklik útlein. Yn it daai yn dumplings yn 'e yoghurt is mingd Baking soda. Pour yn in djippe kom foar fiif en in heale CUPS fan moal. Doch mei oardel leppel of frisdrank en in bytsje minder sâlt. Mix de losse gewicht. Yn de sirkel, beat aai mei in sop leppel sûker. Persistent Peaks wy net nedich, mar om petear in whisk of sels in foarke trije minuten te foarmje in skom op it oerflak. Moal foarmje in "fulkaan" dat is, in heuvel mei in krater by de apex. Dit trachter pour swiete aai en in heale liter fan yochert. Der is ien wichtiger caveat. Kefir moatte der wis fan wêze te keamertemperatuer, sadat it daai net wurden te strak. Mix en roll út it daei oant it stopt stekt oan jo fingers. Dan dat mei in handoek en lit foar in heal oere berik.

Hoe tariede it goed

Pear wit hoe't om it daai yn dumplings op kefir. Moat kinne dochs itensiede se en tsjinje. Jo kinne smite it produkt yn wat gezouten siedend wetter, stir sêft in houten spatel en hâlden dêr foar 5-6 minuten op lege waarmte. Mar klassike Poltava dumplings gestoomde. Yn in grutte pot fan siedend wetter waard pleatst in sieve sadat it net oanreitsje de floeistof. Op de boaiem lei út dumplings en bidekke mei in deksel. Trije minuten letter, it produkt sêft draaie oer nei de oare kant. Dumplings mei swiete vulling gau ferspraat yn in keramische kom mei bûter, snij yn stikken, en soere rjemme. Slút it deksel en beevje krêftich container. It is essinsjeel dat de vette jus enveloped eltse dumpling, of produkt stick byinoar. Hiel oars is tsjinne dizze skûtel, as folling is smaakfol befine. Ienris set siede wetter te meitsje gebak foar in pear, brân stutsen en de frying pan. In stikje spek (goede, Oekraynsk), snij yn lytse blokjes en calcined by cracklings. Yn de foarme fat fry de sipel. Undertusken berikke de nedige standert en ús dumplings mei daai op yoghurt. Pulling se út fan it skerm en smite yn 'e panne, stirring mei in houten spatel.

Daai foar dumplings op yochert oanfolle mei biscuit poeder

Der binne oare regionale resepten. Soms de yngrediïnten binne gelyk, mar de oare kneading deeg technology. Dit resept is goed foar dumplings mei savory tsiis, of potato vulling. Earst, getten yn in kom kefir keamertemperatuer (pint) en heakje de poeder standert heale pakjes foar koekjes. Leave foar 5-10 minuten te bakken poeier en Lactic acid baktearjes ferment foarme. En dan foegjen aai, sâlt leppel en jo begjinne mei mix flour (likernôch 600-700 g).

Pierogi daai op kefir mei frisdrank dôve

Yn dit resept, sokke funksjes. Earst it mingsel fan 400 ml fet yoghurt, aai en in knipe fan sâlt. Wint spoon helte fan Bakken soda en drip op likernôch itselde bedrach azijn (alle). As de gemyske reaksje wurdt útdrukt yn 'e oanfluiting en Bubbling, stoppet, pour de soda yn' e yoghurt. Wy sift it moal slide, it meitsjen fan in trachter te pour kefir en minge. Knead it daai foar 3-4 minuten. As it nedich is, giet it moal. It daai bestiet net te strak, goaie mei de krêft fan 'e bun op' e tafel boppe (fyftich kear). Dizze ienfâldige technyk befrijt Gluten. Dêrom, it daai út hiel fleksibel en hat net brekke sels as de roll it yn in tige tinne laach.