Homemade ijs: a resept

As jo Yearn foar de cream, dat hie as bern, dan is dit artikel is foar jimme. No hoege jo net fine iisko foar 21 Kopecks - gjin minne noch foaral goed. Kâlde, bestjurre it produsearjen fan produkten TU (spesifikaasjes), faak ûnder mear palm oil gearstalling fan iis, setmoal en Powdered molke goedkeap. Sa is it net nedich om te praten oer de smaak en foardielen. Mar der is - te meitsjen iis troch josels. En net betize wurde troch de assurances fan skeptisy is dat sûnder in spesjale apparaat, dy't tagelyk kuollet en Whips, jo gjin krije een romige ijs thús. Resept fan ús beppes ienris útfierd omdat gjin elektryske apparaten? Wier, wy moatte in kuolkast mei friezer. Mar dit apparaat is oanwêzich yn hast alle keuken.

Wat jo witte moatte by it meitsjen fan iis sûnder ijs maker

Dêrby moat opmurken wurde dat de kuolling temperatuer yn it fet is minder as dat fan wetter. Ut dit, it soe liket los te iis fysike prinsipe suggerearret in ienfâldige konklúzje: de dikker sil wêze it cream, de sêfte en glêde iis sil strukturearjen. As wy allinne brûke de molke, it iis kristallen sille bederven de smaak fan neigesetsje. Foardat jo meitsje in romige ijs, it resept advisearret yngeand kuolle cream (33-35 persint fet). En sels de helpers fan de mixer is oan te rieden foar in pear minuten te stok yn 'e friezer. Sadree't wy meitsje in dessert, we sille nedich in pear kear, likernôch ien kear in oere, syn swipe hân blender of mixer. It is needsaaklik om te brekken op it iis kristallen. En oan 'e ein Stir in itenstleppel fan iis.

Ice cream thús: in basis resept

Yn in lyts pan boil glês molke (250 ml). Cool it nei 36 graden. As jo gjin thermometer, de reewilligens om fierder it brûken fan molke check mei jo finger - it wêze moat wat waarm. Fiif aai Laget mix mei 80-90 gram fan in konvinsjonele en in teeleppel van vanille sûker. Tink derom: want better is oan te rieden wrijven sand grind yn poeier. De djerre massa Trickle volem waarme molke. De massa dus wêze kontinu stirring. Egg-molke mingsel set op in lytse brân en begjinne te ferwaarmjen. We net ferpleatse wei út de pan en konstant bemuoie mei in houten leppel sadat de Laget binne net curled. Nei in skoft it mingsel thickens. Dan útsette it fjoer, cool de room ta keamertemperatuer, en dan fuorthelle yn de kuolkast. No vzobem cup cream. Doe't de sêfte ridges wurde foarme, mix se mei de djerre en môlke room. Hjir wy krije wat ijsko en "butter". Recipe aanbevolen to forlizzen yn 'e friezer foar likernôch fjirtich minuten, dan whisk. De proseduere wurdt werhelle op syn minst twaris. Dat is de basis resept. De resultearjende produkt kin brûkt wurde as basis foar it opstellen fan mear komplekse desserts.

Ice Cream: a recept voor aaiwiten

Dit iis komt út wyt as molke, alhoewol't yn dat gefal is it net tafoege. Alle wy nedich foar it meitsjen fan dit iisko - it is fet (30-38%), cream, sûker, gemalen yn poeder, mar citrus juice (it brûken fan citroenzuur). En, fansels, it aai blanken. Wy sette se yn 'e kuolkast foarút fan de tiid. Cream finish oan siedende, los de sûker yn harren. Uvarov se foar in heal oere op lege waarmte. Dan de rjemme en sjerp koel vzobem mixer. Strongly gekoeld aaiwiten ek mix mei Powdered sûker. En vzobem yn Lush lather. Foarsichtich mix de twa loft massa - it aaiwyt en romig. Wy pose it mingsel foar in oere yn 'e friezer compartment fan' e kuolkast. Vzobem wer. Wer stjoer yn 'e friezer foar in oere. Werhelje de proseduere op 'e nij. Trije oeren letter, wy sille komme út poerbêst selsmakke ijs. Dit resept as útfalsbasis. De resultearjende iisko kin domeshivat fruit puree, candied fruit, nuten, grateful sûkelade.

Ice cream mei sean kondinsearre molke en popcorn

Om te begjinnen mei kondinsearre molke bringe ta in steat fan toffee. Kuolle oan keamertemperatuer pot. Drown yn in panne 50 g fan bûter en gau, binnen twa minuten, bakt yn it 60 gram popcorn. Yn pan, mix evenredich (360 ml) hiele molke en swiere cream. Pour popcorn en in ferwaarme seis minuten, net tastean boil. Dêrnei, wy jouwe it brouwen foar in kwart fan in oere. No moat de stam ôf de floeistof en jit it yn in tinne stream yn de slein 120 gram wave sugar aai Laget (6 stuks). Dit gewicht kok, stirring allegeduerigen, om tsien minuten. As it thickens, sette op iis en kuolle. Add geperst popcorn, mix en stjoer it yn 'e friezer. Fiif leppels karamelisearre molke sil mix mei in knipe fan sâlt en vanille. Progreem op in steam bad. Cool en ynfiere ijs. It resept ek pleitet der dûbele whip dessert ûnder solidification.

Dit ijsko

Neffens dit resept, wy net nedich molke - it sil ferfange it smoar, net minder as 22 prosint cream. Se binne ferplicht om nimme trije glêzen. Recipe it algemien liket in basis foar de ijsko. En wy hawwe oanhelle hjirboppe. Koken cream, whipping seis parallel Laget mei 150 g sûker en vanille op 'e útein fan in mes. Wy ferbine de twa massa en itensiede oant tsjok op 'e lytse fjoer, hâlden in wach each, dus as it net te siede. Dan wy filterjen, cool. Yn it proses fan soaking yn 'e friezer whisk mixer foar útinoarfallen fan iis kristallen oer twa kear.

Sundae "fan jongs ôf"

It is tiid om te reveal it resept foar ijs Neffens Gost USSR. Yn ús lân waard earst produsearre yn de jierren tritich. En krekt foar de oarloch waard oannommen Gost 117-41. Neffens de normative dokumint, opnommen yn 'e ijs swiere cream (38-prosint!), Hiele molke (6%), aaien, vanille sied en agar-agar. Dit lêste yngrediënt brûkt om thicken. Stjoer 350 ml fan de crème yn 'e koelkast tegearre mei in whisk mixer. Fjouwer wrijven de Laget mei 90g wave suiker. Glass molke boil mei vanille beans (de helte fan de pod). Pour hjit yn de Laget. Stirring kontinu, bringt de mingsel oant 80-85 ° C. Refrigerate. Vzobem cream oant sêfte piken formulier. Doch mei mei it afgekoeld djerre massa. Vzobem wer. Massa sette yn 'e friezer. Yn de earste helte oere, wy slaan elke tweintich minuten. Dan sunich. Oan 'e ein fan in deeglike massa aktyf knead in leppel.

nijsgjirrich resept

De pot miks fan 35 g fan molke poeier, 90 g fan sûker en in heale teeleppel vanille. It glêzen sprinkle 10 g fan mais zetmeel. Folje it mei 50 ml fan molke. Stir. In droege mingsel fan vette ynfiering fan in glês (35 persint) fan room en molke. Stir en bringe te siede. Fuortsmite út 'e waarmte en ynfiering fan de oploste setmoal. Werom fan in panne op 'e kachel. Cook oant it in bytsje thickens de ynhâld. Pour yn in bak. Doe't de cream hat kuolle omleech nei keamertemperatuer, troch dizze yn 'e friezer. Yn de earste oere en in heal, wy slaan elke tweintich minuten. As jo wolle krijen zachte iis, cream, it resept biedt stean it yn 'e koelkast om likernôch fjouwer oeren. Foar dessert bêst ballen moatte stean de hiele nacht.

vegetarian cream

In soad minsken binne benaud te iten aaien fanwege de risiko fan kontraktearring salmonella. Oaren wegerje om te iten se foar etyske redenen. Dêrom kaam ta ljocht iis sûnder aaien. It resept is hiel simpel. Will mix 500 gram fet (op syn minst 20%) fan crème mei in tas fan fanylje sûker. Foegje in standert pot van gecondenseerde molke. Vzobem mixer. Introduce eltse smaakstoffen (beien, nuten, wafel kruimels, grateful sûkelade). Mar jo kinne lit ijs yn it wyt. Pour it mingsel oer formochkam. We stjoere yn 'e friezer. Troch de wei, kinne jo ferfange soere rjemme of yoghurt tsiis - is ek hiel lekker.