Uzbek keuken: funksjes. Recipe oanwêzich Oezbekistan pilaf

De specifics fan pleatslike lânbou - it is it wichtichste ding dat beynfloedet de skaaimerken fan Uzbek keuken. Grain farming, skiep feehâlderij - de meast ûntwikkele yndustry yn 'e steat, dat is wêrom't de meast populêre produkten hjir binne de noedels, brea, Laam.

seasonal ynfloed

Uzbek keuken, in soad assosjearre mei geurig, vette, matig pittich skûtels. En dit is wier. Mar der is ien funksje: de gerjochten fan Uzbek cuisine kin opdield yn twa dielen, lykas it seizoen spilet in rol. Yn de winter, foar de tarieding fan de gerjochten wurde brûkt benammen gepekelde grienten, gedroogde fruit, en genôch fet fleis, mar yn simmer it iten makliker, it is basearre benammen farske fruit en griente. Uzbek cuisine freget om in grut oantal swietrokige krûden en krûden, benammen ús lykas Basil, swarte piper, coriander, waarme reade piper. Meast faak brûkt yn de tarieding fan griente: ierappels, pumpkin, woartels, knyflok en tomaten.

De meast populêre gerjocht

It praten oer Uzbek keuken, fansels, alles yn ien kear sjogge werom op 'e wrâld ferneamde pilaf. Yndie, dit is ien fan de meast populêre gerjochten yn Oezbekistan, dat is in fried laem mei in soad sipels, woartels, mei tafoeging fan rys. Pilaf hjir - is net allinne in favorite skûtel - it is in kulturele symboal fan it lân. Riedt him troch oerlevering de hear fen it hûs, gasten potchevanie dit skûtel is in symboal fan respekt en goede lokaasje. Der is sels in soarte fan in grap, dat seit dat de Uzbek cuisine bestiet út 100 kursussen, 95 dêrfan - in soarte fan pilaf. Hoewol't der binne bekend tsientallen fariëteiten fan dit skûtel, der binne in protte Foods dat wy koenen wêze grutsk op yn dit lân.

Net minder bekende en favorite skûtels

Yn de wrâld ek bekende Uzbek gerjochten lykas Lagman, shourpa, mastava, samsa, Manti, chuchvara, dimlama. Net minder nijsgjirrich en ús troch ferskillende soarten fan Kebabs en Kebabs.

Kar fan hot soups binne nochal breed, mar Uzbek keuken, resepten binne ynteressant en ongewoon, kin net bogen in assortimint fan desserts. It foltôging it miel wurdt meastal stewed fruit en frisse fruit, soms tsjinne by de tafel halva en nuten. Mar swiete gebakjes binne ûnwierskynlik te foldwaan hjir.

beverages

Krekt as yn oare Sintraal Aziatyske lannen, Oezbekistan, de tradisjonele nasjonale drank is griene tee. Dit drank is hjir as in gastronomic en kultureel belang. Gjin fan beide miel klear is sûnder in griene tee, dit drank is in symboal fan 'e gastfrijens. Swarte tee kin ek te finen, mar drink dat folle minder as grien.

Uzbek pilaf

Sa't jo sjen kinne, is it hiel nijsgjirrich en fariearre kin wêze Uzbek keuken. Har withoefolle recipes. Mar, lykas sein hjirboppe, rys - de meast populêre gerjocht fan Oezbekistan. Tink oan it resept fan dit pilaf.

yngrediïnten:

• Lamb - 1.2 kg.
• Figuer "devzira" - 900 gram.
• Sipels - 4 pcs.
• Garlic - 2 koppen.
• Plantaardige oalje - 300 ml.
• Wortel - 1 kg.
• Hot chili Pepper - 2 pcs.
• Spices: Kümmel, gedroogde barberries, coriander Seeds - 1 tbsp
• Salt - te priuwen.

tarieding:

1. Croup moatte wurde rinsed yngeand yn ferskate wetters. De keiners de rys is sa lekker pilaf.
2. Knoflook wurdt skjinmakke út de Schote, dat net ferdielen yn segminten.
3. Dúdlike Trije sipels en al de woartels.
4. Carrots snije yn tinne strips, sipel heale ringen.
5. Laam wosken en snie yn middelgrutte cubes.
6. Preheat in grutte tsjettel, warmen de plantaardige oalje dêryn. Diele groffe sipel, fry it nei swart, en dan ôftanke.
7. Set yn oalje chopped sipel, fry, stirring foar 10 minuten, oant smakelijk gouden brune kleur.
8. Add lamb Cauldron, fry oer hege waarmte oant gouden brún.
9. Share oan fleis en sipels woartels, ferspraat evenredich oer de boaiem, simmer, sûnder stirring, foar 5 minuten, en dan yngreven stir fry, stirring foar 10 minuten.
10. Pour siedend wetter yn 'e tsjettel, de ynhâld heechst 1 sm, add chili piper, ferminderje de waarmte, slút de Cauldron deksel, simmer alle yngrediïnten foar 1 oere.
11. Doe't de tiid om te heakjen oan it itensieden ingredient comminuted cumin en coriander, barberry, en sâlt. Stir en itensiede foar noch in 15 minuten.
12. Grutten spülen ien mear tiid, lit it wetter drain út. Doch rys op 'e fleis, glêde sûnder stirring. Pour siedend wetter genôch foar dekking fan it granen laach is trije sm.
13. Cooking pilaf op de tige lege waarmte oant oant rys granen sil net opfange al it wetter.
14. Pierce in houten Skewer yn meardere lokaasjes oan de croup fan in gat, sette knoflook, simmer foar in oare 30 minuten.

Plov - in apart skûtel, neffens de tradysje dat moat hawwe hannen.

Nasjonale Uzbek cuisine (fotos fan de meast populêre gerjochten kinne jo sjen yn dit artikel) - is net allinne lekker, mar ek de goede tafel ynstelling, miel en in bysûndere seremoanje, dy't besletten leit yn dizze steat. Hjir de meast gewoane miel yn in wiere priisútrikking.