How to itensiede Ukrainian borsjt mei beets

De meast bekende en populêre skûtels fan it Oekraynsk nasjonale cuisine foar it ferline ferskate ieuwen is it sop. De earste fermelding fan him de histoarisy fine yn de skriftlike monuminten fan Kievan Rus. Syn namme wurdt ferplichte sop is nei alle gedachten nei ytbere gers neamd cow parsnip. Foar Oekraïners, it is net allinne in soarte fan iten, it is ek in tradisjoneel ritueel gerjocht.

Sûnt it gerjocht is populêr yn it hiele grûngebiet fan Oekraïne, Ruslân, Baltyske Steaten en Wyt-Ruslân, advys, hoe't koken sop, kinne jo fine talleaze, yn elke gebiet is it ornaris taret neffens orizjinele resepten. Strange Doardtske tarieding fan dit technologically komplekse gerjochten net bestean, mar neffens ferskate resepten yn sop ynvestearre oer deselde produkten.

How to itensiede sop mei byt

De wichtichste yngrediënt fan in resept - beet, har oanwêzigens jout spesifike smaak, aroma en kleur. Boppedat, it sop sette beantsjes, ierdappels, woartels, koal, Greens, sipels, tomaten of tomaat Juice (paste), speserijen. Ôfhinklik fan de tarieding fan it seizoen, it produkt gearstalling kin administered griene earte, griene beane, zucchini en sels appels.

Foardat hoe't to cook sop, kook de bouillon. It kin wêze makke út pork bonken en fleis, kip, wylst fêstjen wurdt akseptearre koken sop op 'e mushroom bouillon. Yn West-Oekraïne yn it proses fan de koken, heakjen oan it sop gesneden worstjes binne sels makke. Yn it ôfmakke sop heakjen de beet kwas en byt starter, mar it is in amateur. Aktuele oanrikkemedaasjes, hoe't koken sop, net beklamje dat punt as ferplicht. Dêrby moat betocht wurde dat syn ûngewoane smaak dish ferplichte hast twa tsientallen produkten dy't diel útmeitsje fan it.

Foardat koken sop Ukrainian tradisjonele resept moatte tariede 1 liter of bouillon:

• 150-170 gr. Beets;
• 100 gr. cabbage;
• 200-210 gr. ierpels;
• 20 gr. beans;
• 50 oz. peterselie woartel en woartels;
• 40 gr. sipels;
• 35 gr. tomaat puree;
• 25 gr. raande pork fat;
• 10 gr. sugar;
• 10 gr. jittik;
• 5 g. tarwe flour;
• 30 oz. pepper salad;
• 1 clove of knyflok;
• 10-15 gr. fet.

Beans moatte wêze pre-Rinse en pour siedend wetter, dan sil flugger it proses fan syn tarieding. It is normaal sean tegearre mei fleis by itensieden bouillon. Beets moatte wurde sekuer knipt yn strips en sied in skoft yn in panne mei it smoar, jittik, sûker en tomaat puree. Fyn chopped wortel, te, pour yn in ferwaarme frying pan mei in bytsje oalje, heakjen de blokjes sipel en chopped peterselie woartel en fry oant sêft.

Skylde potatoes snije yn lytse blokjes, set yn siedend bouillon. Nei 15 minuten fan it siedende, heakje it fjild stewed beet, browned griente. Nei in oar 5 minuten, in wat roastere flour (pre-verdunde it mei waarm bouillon), snij yn strips piper en koal. Gerjocht sâlt en piper, heakje de baai blêden en de gemalen blêden fan farske dille en spoekeblommen.

It ferhaal oer hoe't koken sop, soe net folslein sûnder in beskriuwing fan wat der yn de lêste etappe fan 'koken' e skûtel moat ynfolje puree yn in fizel frisse lard mei knyflok. Salo gemalen oant glêd en tafoegje oan de panne foar in pear minuten foar't jo it fuortsmite út 'e waarmte.

Learen hoe't to cook sop, moatte noch wol rekken mei wat se ite Ukrainian borsjt mei soere rjemme en Donuts - freshly bakt Savory koekjes, smaak gebracht mei knyflok.