How to Pickle aaien salmon

It is gjin geheim dat de reade kaviaar wurdt produsearre út fisk fan salm soarten: salm, Chinook, Chum en oaren. Kaviaar is tige brûkber, dit streksum produkt wurdearre yn âlde tiden. Op alle tiden, Westen is kaviaar in delikatesse wurdich fan de wichtichste persoanen, sels yn 'e keninklike ûntfangsten se wie ien fan de wichtichste gerjochten. En oer hoe om te Pickle aaien salm en oare fisk, net folle wisten. Dit resept waard oergien yn de keninklike koks dynasty urven as in grutte skat.

Hoewol't de aaien en fry, en sette yn 'e earen, mar de meast foarkommende metoade fan tarieding - is, fansels, salting. Hjoed wy iepenje jo it geheim, hoe te Pickle aaien salm. Mar foardat wy ferdjipje har yn 'e intricacies fan itensieden, litte wy begripe wat in keal, en wêrom is it tige populêr yn de foarm fan Saline.

As jo sjogge nei de aaien út it perspektyf fan in biochemist, wy sille sjen dat yn reade kaviaar calorieën is folle mear as, bygelyks, yn it fleis. Sa, 100 gram kaviaar "packed" 250 kcal, en yn itselde kwantiteit fan itselde fleis - net mear as 150 kcal. De salm Roe in soad fet en aaiwyt. En de foardielen fan fisk oalje wurdt bekend oan alle bern. Yn dizze weardefolle fet binne û.o. aminosoeren, B vitaminen, magnesium, calcium, iodine, fosfor, en oare, net minder wichtich foar it minsklik lichem trace eleminten. En boppedat, fisk oalje, yn tsjinstelling ta bisten fetten, docht net oan it cholesterol yn ús bloed fetten, mar krekt oarsom, helpt te kwyt is.

Fansels, as jo roast of sieden de aaien, it aaiwyt sil fold fuortendaliks, al de mineralen en fitamines sille ferlern. Of weardefolle roe produkt foroare wirde scil yn in lekker mar nutteloos gerjocht. Sa hokker alternativen salting roe is der net.

As gezouten zalm roe thús?

As jo woe besykje de reade kaviaar, fansels kinne jo gean nei de tichtstbye winkel en keapje in flesse fan 'e klear produkt. No dat is net in probleem. Mar delikatesse priis is folslein oerienstimming mei syn wearden en, dêrom, soargje signifikante skea oan jo slûf. Boppedat, faak yn produkten dy't ferkocht yn winkels, conserveringsmiddelen wurde tafoege oan foar- lein de planke libben. En as jo libje yn regio ryk yn de reade fisken, dan keapje kaviaar yn de winkels - krekt blasphemy! Sa, wy lêze hoe't jo Pickle zalm spawn goed, en begjinne te wurkjen.

Der binne twa metoaden: wiet en droech.

How to Pickle aaien salmon wiete metoade?

Cooking Brine - de konsintrearre sâltwinning oplossing, wêrby't vyalyat gezouten fisk en aaien. Hoe om te bepalen of it juste konsintraasje fan Brine? Hiel gewoan, as rauwe potato opdûkt, dan betsjut dat it sâlt is genôch. It wurdt taret lykas folget. It sean wetter wurdt tafoege oan it sâlt en sûker. 200 ml of floeibere is 40 g sâlt, en likernôch 10 gram sûker. Sadree't de Brine is cool, is it nedich om te foljen de aaien sil krije in oplossing dat wy Pré-útbrocht de film. Tableware sette yn 'e koelkast foar in pear oeren. Wannear't ferrinne twa oeren kombinearje wetter. Dat is alles klear te spawn. Yn dizze foarm kin bliuwe in pear dagen. Hâld har bêste yn in koele plak en yn in glêzen bak mei in strak-fitting lid.

How to Pickle aaien salmon droech metoade?

Dry ambassadeur. Omit de aaien yn in Vergiet yn siedend gezouten water te ferlos it fan 'e film foar 20 sekonden. Dan, mei help fan in grutte sieve sift kaviaar skieden roe fan membranen, dat bliuwt oan 'e hannen en op in sieve (sieve as guon brûkt foar badminton Tennis). Ferskowe de aaien út de kom, en mei soarch kneaded mei sâlt. Foar alle kilogram fan kaviaar sil nedich in pear tablespoons sâlt, leafst grof. Aaien en sâltwinning moat wurde trochinoar yngeand mei in houten leppel. Mix goed aaien mei sâlt, de folsleine ynhâld fan de kom sprieding yn potten en segele blik fersegele deksels. Wannear't droech kaviaar útfiering kin opslaan maksimaal twa wiken. Om in bytsje útwreidzje de planke libben en it ferbetterjen fan de smaak fan it produkt, wurdt tafoege oan elts amer in spoonful fan plantaardige oalje.