Kabarda keuken: resepten mei fotos

Kabarda cuisine hat in protte mien mei de keukens fan oare folken fan 'e Noard-Kaukasus. Undertusken, yn har Piggy bank, der binne in protte nasjonale gerjochten, dat kinne jo inkeld besykje hjir. Yn dit artikel sille jo leare better wat kabarda keuken. Resepten mei foto jouwe in byldzjende fertsjintwurdiging fan de gerjochten en helpe jo de baas, koken techniken flugger. Foar gemak, alle gerjochten wurde ferdield yn kategoryen: Appetizers, earste, twadde, Savory gebakjes, desserts.

Funksjes Kabardian cuisine

Kabardian haadgerjocht dishes, likegoed as in pear hûndert jier lyn, it wie en is noch altyd it fleis saus. Yn de 19e ieu de Highlanders ophold fan iten varkensvlees, dus op 'e tafel hjoed, der is mar Kabardians laam, fleis en hin en Turkije. De saus is taret itsij soere rjemme of tradisjoneel knoflook pekel of sipel. Om boiled of roast laam wurdt altyd tsjinne ayran of bouillon, ferwettere knyflok. Yn stee fan bôle ferbrûkte steile tarwe porridge neamd "paste". Om wêzen wis gerjochten wurde tsjinne in soad farske krûden.

Kabardians fan griente hiele jier rûn brûke ierappels, beane en earte, en koal, tomaten en aubergine. Highlanders tsiis iten allinne thús. De meast populêre gerjochten Kabardian keuken en resepten foar harren tarieding besprutsen hjirûnder. Allegearre, lykas ek oare gerjochten fan de Noard-Kaukasus, is te sjen op 'e fakânsje tafel Kabardians.

Kabardinian snacks

Kabardians ûnder cooking betelje mear omtinken foar de earste en twade skûtels en minder hapkes en salades. Grienten faak served gesneden mei in soad farske krûden. Fan spizen cooked ôffal en selsmakke worst neamd "sohta".

Foar de tarieding fan ôffal brûkte beef tonge of lever. Earst, it is sean yn in grutte kwantiteit fan gezouten wetter, dan kuolle en geat serum. Dêrnei is de gerjochten mei ôffal foegjen knoflook, gedroogde speserijen en krûden, en stjoer yn 'e koelkast foar 10 dagen. Doe't de tiid ôffal nimme út en tsjinne om de tafel yn cut formulier.

Foar húshâldlik skiep lever sausage (110 g) en mutton tallow (70 g) moatte wurde chopped yn lytse stikken, dan heakje sipels (1 pc.) En nôt meal (20 g). Tidens kneading Minced stadichoan foegjen sâlt, piper en wetter. It resultearret massa fan guod laam darmen, tie se en sean woarst yn gezouten wetter oant oanbesteging. Sohta tsjinne mei tradisjonele saus Kabardian Brine.

earste kursus

Yn Kabardian keuken presintearre in soad ferskillende resepten foar Soups en broths. De meast ferneamde ûnder harren is shourpa. By de tarieding fan dit sop earst sean verzadigd bouillon út in grut stik Laam. Dan, it foeget in hiele sipel en grof chopped jirpels. Serve it fleis stikken skuord hannen, want mei in mes by in miel by Kabardians yn behanneling.

In oare tradisjonele sop neamd Kabardian ashryk. Dizze mais soup, dat brûkt wurdt foar de tarieding fan nôt en beantsjes (in glês). Se wurde sean yn aparte pannen, en dêrnei ferskode yn ien skûtel en folle molke (2 L). As serving iten op 'e plaat sprinzge tsiis earst, doe Jerky, en pas dan giet de soep. On top tafoege in leppel de Frying sipels, paprika en reade hite piper.

Kabarda cuisine is in breed ferskaat oan gerjochten út bonen. Ien fan har - bean sop, it resept wêrfan wurdt presintearre hjirûnder.

Bean soup: resept thús

Oan it begjin fan de koken bean sop, genieten beans (wyt of read foar kar). Foar dit doel is it nedich om te sortearjen út en om te foljen mei kâld wetter foar 7 oeren. Soaking beans wurdt oanrekommandearre om te setten yn 'e kuolkast, sa, dat it is net fermented. Nei in oantsjutte tiid, dan moatte wosken wirde en sette op 'e kachel te koken op lege waarmte oant oanbesteging.

Doe't de beans sille wêze klear te heakjen oan it sop ierdappels, dan Slice de woartels. Doe't de grienten wurde laske needsaak om te heakjen as Jerky en bakt yn sipels en paprika. Serve de sop mei fyn chopped Greens.

Haadgerjochten Kabardian dishes: resepten mei fotos

Haadgerjochten Mountaineers ek hawwe harren eigen karakteristike skaaimerken fan 'e tarieding. Earst fan alle kabarda cuisine is in oerfloed fan fleis gerjochten. Yn elke famylje foar de feestlike tafel te berêden: lyagur - potato mei droege fleis, gedlibzhe - kip stewed yn soere rjemme, libzhe laam mei woartels.

Spesjaal omtinken moat wêze Kabardian barbecue. It is ree út mutton fet en lever. Baur-yndrukt (saneamde shish kebab) stiet foar de lytse stikjes fet en lever ferpakt yn film út 'e ynterne fet. Boppe op harren vzbryzgivayut pekel, Threaded op in skewers en grilled oer houtskoal. Troch de wei, de pekel wurdt fuorre oan elk frijwol earste of twadde gerjocht. A wurdt taret troch mingen syn yngrediïnten lykas de Ira (80 ml), de broth (70 ml), knyflok (2 plakjes), sâlt en piper.

Dejingen dy't wolle besykje om cook gruttere skûtels, wurdich sjen Kabardian recipes cuisine út Jemenityske haadstêd Sana'a (Sana07), presintearre op in Russyske foarum. Se binne hiel populêr ûnder brûkers. Hjir kinne jo leare hoe't jo koken poat fan Lamb gevuld mei beantsjes, seane kalkoen mei saus, kip in de test, ensafuorthinne. D.

Kabarda keuken: foto en resept hin gedlibzhe

Dit resept wurdt faak oantsjutten as it skaaimerk fan Kabardino-Balkaria. Kabarda nasjonale keuken en gedlibzhe - it is yn ien stik, dus tariede dizze gerecht hiel faak, en net allinne foar de feestdagen.

Foar gedlibzhe earste kip moatte wurde disassembled yn stikken. Nei dat it sprieding yn 'e panne, Stir Fry ûnder it deksel yn syn eigen sop, en dan yn' e ûntstiene fet. Dan de hin te wêzen sâlt en piper, heakje de ui, knyflok en paprika. Trochgean it fry oant gouden brún, en it ein fan 'e koken add in spoonful fan moal en soere rjemme (0,5-1 liter). As de crème net folslein dekke de hin stikken, dan moatst Nei boppe mei wetter. Simmer it fleis foar in pear minuten en dan fuortsmite út waarmte scorodite. Serve mei tradisjonele pasta makke fan nôt.

Resept foar libzhe in Kabardian

Dat gerjocht voor het koken technology is in bytsje as goulash, mar dochs hat in bepaalde skaaimerken. Yn libzhe lamb (soms beef) wurdt earst sean en dan stewed mei grienten omheech oant de saus foarme sil net to binnen bringe fan saus gearhing. Due wortel saus draait tsjuster, mar as jo wolle gerjocht kin taheakke wurde mei stikjes tomaat.

Libzhe (kabarda keuken) makke fan Lamb, dat is knippen deselde stikken en dan sean yn in frying pan direkt ûnder it deksel yn in teacup. As de floeistof ferdampt, it fleis wurdt tafoege oan plantaardige oalje, onion (safolle folume as skiep), en dan 'e woartels. Fry griente mei fleis in pear minuten, dan heakje in spoonful fan moal, itselde bedrach fan soere rjemme en in heale CUPS fan wetter. Hâld de skûtel op 'e kachel foar in pear minuten oant de saus wurdt dik. Serve mei de tradisjonele pasta.

Traditional garnish: gierst melk pap koyzhapha

Neist it tradisjonele saus pekel yn Kabardinian brûkte keuken cream saus. Opsje tarieding fan ien fan harren, mei tsiis en gierst, wurdt oanbean hjirûnder.

De namme fan 'e saus, dat wurdt in soad brûkt kabarda keuken - koyzhapha. Hielendal oan it begjin fan syn tarieding yn in pan whisk twa aaien, dan hjir wurdt tafoege oan 1 liter fan de soere rjemme. Fierdere stúdzjes binne nedich om te setten in pan op it fjoer en wachtsje oant it swolmen cream (it ûntspringt lykas molke). Dan add wosk yn hjit wetter gierst (2 tbsp. Spoons). Kok oant oant it koarn is klear (likernôch 20 minuten). No heakjen de blokjes Adygei tsiis (100 g), wachtsje oant it raant, en kinne jo fuortsmite de saus fan de waarmte.

As koyzhapha draaide dik genôch, dan foardat jo tafoegje de tsiis, is it nedich om te pour yn in pan 2 tablespoons. tablespoons mais (tarwe) moal. Itselde technyk wurdt brûkt yn de tarieding en alle oare saus.

Savory gebakjes

Elts keuken Noard Caucasians wiidferspraat ferskate koeken, lud tinne koeken. Cook se, en ek biedt kabarda keuken. Cake recipes binne basearre op it brûken fan gist deeg op yoghurt. Mar de ynfolling kin wêze hiel oars. Bygelyks, Kabardians lykas de measte cakes mei beet tops, likegoed as pumpkin neamd KEB Dahl.

Earst op jo favorite resept dat is wis en haw in "spaarpot" elk pinsjonhâldster bereiden gist deeg op yoghurt. Oant it daai sil "relax", lit ús de vulling. Foar dizze Pumpkin, pre-cooked of bakt yn 'e oven, moatte wurde brocht nei in gearhing fan geprakte ierappels. Dan foegjen browned sipel vulling, parse troch in parse knyflok, sâlt en piper. Mix goed, en jo kinne trochgean ta de foarming fan koeken.

Ball test ferget rasplyusnut hân, sa om 'e taart. Yn it sintrum fan 'e taart te setten deselde grutte as it daei, vulling de bal. Zaschipnut râne omheech, en dan op 'e nij om de koeke mei de hân. No is it nedich om de naad del en roll in rôljende pin, nimme soarch net te skuorre it daai. Fry de koeken op in waarme droege pan foar in minút oan eltse kant. Foardat tapassen grease mei bûter.

Sweet puff bread

Kabardians ynstee fan de tradisjonele brea út tarwe bloem leaver te tsjinjen up pasta - een dikke pap fan millet. En as hja klearmeitsje it brea, meastal swiet, bladerdeeg pastry.

Moat earst daai út aaien (3 pcs.), Molke (1 tbsp.) Sugar (1 hr. Teeleppel) sâlt, natrium (foar ¼ h. Spoons) en meel. Jou it in rest foar 15 minuten, en dan snije yn fjouwer dielen en foarmje de kralen. Nei in pear minuten fan elk diel fan 'e roll út thinly, letterlik omheech oant 1 mm, en grease mei bûter. Dan elk daai laach oan sûker, gear op elkoar en roll roll. Rôle yn in spiraal roll pleatst yn 'e panne, lit it stean foar 5 minuten en dan fry op in lege waarmte foar 7 minuten oan eltse kant.

Kabarda keuken biedt twa opsjes of it meitsjen fan dit brea: swiet en sâlt. Yn it earste gefal, dan heakket mear sûker tusken lagen, it twadde - mei sâlt.

desserts

As Kabardians desserts faak tsjinne oan 'e tafel baklava, halva snoep of ree út gesmolten bûter en moal. Undertusken, kabarda keuken is ferneamd om in oar nijsgjirrich delicatesse neamd zykarys. Om tariede it, jim moatte om út de steile test flagella. Dan se besunige wurde yn lytse stikken, bakt yn oalje, wurde tafoege oan de foarm en folle forbaernden sûker en huning. Beferzen zykarys cut diamant foarme as baklava.

Kabarda keuken, resepten mei foto dy't presintearre hjirboppe binne uncomplicated yn design en hiel stevige. Se kinne maklik wurde taskreaun oan 'e kategory fan sûn en lekker iten.