Macaroon - hokfoar soarte fan Outlandish swietens?

Nei't besocht ien kear yn in kafee, dan sille perfoarst wolle itensiede thús macaroon. Wat is dit frjemd swietens? Biscuit-Meringue amandel meal (poeder), en krokante circular, 5 sm yn diameter. Dit lekkernij is útfûn yn Itaalje yn de Midsieuwen, de Renaissance, dat liende de Frânske swietebroadsjebakkers, en it wie faak taret oan it hof. Yn de film "Marie Antoinette," mei Kirsten Dunst yn 'e titel rol fan' e keninginne eet het macaroon. It resept wie ienfâldige minsken frjemdling. De hege kosten fan de yngrediïnten makken dat hast ûntagonklik klinkt harren. Mar oer de tiid, de abdij Remiremon, yn in kleaster, betûft koks learde ta te rieden macaroon. Wat wiene it produkt - it is dreech om te sizzen. Ommers, it resept hat ûndergien wichtige metamorfoaze sûnt dy tiid. Faaks wie it de wenstige Meringue fan protein, mist sûkelade ganache. De nonnen fan dizze ferneamde kleaster yn de Frânske Revolúsje waarden ferfolge, en forloste hjar út in sekere Dr. Gormand Nancy. Yn tankberens, sy waarden bakt foar de goeddogger fan dizze teare lytse koeken, en dan sette harren produksje op in kommersjele basis. Al gau waard ferneamd neigesetsje yn 'e stêd, en úteinlik die wurden ien fan de kulinêre symboalen fan Frankryk.

moderne resept

Nonnen, miskien bakt lekker macaroon. Wat is dat resept krekt rjocht no is it hast ûnmooglik te stellen. Mar yn 'e iere tweintichste ieu, in De Fontaine betocht moderne macaroon - kaam er mei in koekje yn twa helten lime cream. Confectionery hûs, dat waard de eigener fan it resept, yntrodusearre de tradysje - alle jierren te kommen mei in nije smaak palet en folje nije kleur. Ûntelbere soarten fan macaroon wie echt luxe. Alle mooglike smaken wiene belutsen - sûkelade, zoete boter, vanille, lemon, kofje, kers, katoen snoep, champagne, peperkoek mix, liquorice, framboos, pistache, rozenblaadjes, kofje, aardbei, truffel ... Spylje dizze geuren meie net thús. Mar it tradisjonele smaak fan macaroon te opnij oanmeitsje alhiel ûnder de krêft fan in betûfte gastfrou. Nei alle perfekt matched ferhâldings soargje derfoar dat it resept wurket. In pear tips: de bêste Foods te weagje, want accuracy is hiel wichtich yn it meitsjen fan macaroon; foarsichtich observearje de technyk en de Baking tiid; foardat se pleatst yn de oven koekjes moatte wêze te stean in pear oeren om te foarmjen fan in koarste; as jo wolle tariede foar de ganache vulling mei wite sûkelade - foegjen ekstra hardener. Goede produkten en thoroughness jouwe it gemak wêrmei jo jo tariede macaroon. Resept mei foto bewiist dat it is net dreech.

cooking stadia

Foarsichtich sift 150 gram amandel moal, ferwiderje grutte dieltsjes, mix it mei sûker, nommen yn itselde bedrach, heakje de siedden fan natuerlike vanille. Dan heakje heal aai Whites en lit it brouwen. Apart, cook de suiker stroop - 150 gram sûker, mix en sied mei trije tablespoons fan wetter. In oare helte fan it aaiwyt whisk en in tinne stream yn in foam pour hot sjerp, bliuwe beating oant glanzend steat massa. Mix yn amandel moal en berikke uniformiteit. Otsadit kulinêr spuit op in Baking blêd, de lein perkamint, lytse macaroon. Wat soe it wêze foar in produkt - it is oan dy, dus jo kinne kieze de ferlange omfang en oanreitsje Up it ôfmakke daai mei iten kleurplaten. Nei it kontrolearjen bake koeken 12-15 minuten op 175 graden Celsius. Cool produkten en promazhte cream. Serve de klear gerjocht moat wêze in dei - macaroon moat wurde oanstien.