Marinade foar shish kebab fan kip, laem en bargefleis.

De meast lekker fleis - een shish kebab! Dat soe net hawwe oanbean ús Europeeske keuken, de geheime smaak fan it iten yn Frankryk, Italië en Dútslân - yn spesjale sauzen en additieven. In barbecue - it is barbecue oeral, en der kin wêze krekt lykas dat, genietsje de smaak fan farsk fleis, de geur fan 'e reek, noflik petear en de hjoeddeiske Georgysk wyn. O ja, yn 'e ferplichte programma omfiemet mear wille en lang, mei in djippe betsjutting Caucasian toasts.

Wat makket sa'n hearlik barbecue? It hiele geheim - in spesjale marinade foar de barbecue. Eltse master ferriedt it heimnis fan de marinade allinnich oan de elite. It soe lykje dat sa'n kompleks yn dizze wittenskip: sprinzge mei jittik, sipels foel yn sliep - en op 'e dôve koal. Mar nee! floeiber ferhâlding, dat sil grill fleis, spilet in tige wichtige rol foar in geve, great-looking en rûkende iten. Lit ús net trochgean te torment it publyk en gean direkt nei de resepten.

Marinade foar barbecue mei jittik is meast foarkommende yn ús lân. It is meast geskikt foar de tarieding fan varkensvlees, mar do kinst net overdo it hjir, oars it fleis sil wêze swier en sil dogge in tsjustere korst. No hjir is in manier om: a kilo fan fleis op 'e tafel leppel azijn, Ginger en ien grutte swiete en soere apel. Alle yngrediïnten binne gemalen blender, snij de Pork yn lytse stikken en falt yn Mushy pickle oere 2. Wês wis te foegjen Pepper - is in natuerlike swarte grûn, net geurig. Jo kinne eksperimintearje mei spesjale yngrediïnten oan barbecue - mar it is in amateur.

Marinade foar barbecue kin wêze cooked gau hielendal sûnder it brûken fan in floeistof. En leau my, it resultaat sil wêze spektakulêre, as jo folgje inkele regels. Foarste plak, yn 'e Kaukasus sizze kebab net ferneare froulju syn hannen. Dus, dames, nimme in plak yn de teaterseal en genietsje fan de natuer, noch sterke helte sil meitsje in masterstik fan kulinêre keunst. Yn dit gefal is it mooglik om te nimmen spesjale preform kip plakjes "Barbecue" of varkensvlees, chopped mar grutte stikken. It is best gaadlike entrecote. Fleis oanlein op 'e tafel en sprinzgje mei piper (swart allinnich - sûnder opsjes!) En sâlt. Smaak masters bepale smakende - yn Russyske, mei finger Fantasty resultaat. Doch net ferrast - yn de Kaukasus binne net benaud foar ynfeksje fan fleis, omdat de wichtichste geheim fan de barbecue - de farskens fan alle yngrediïnten. Dan it fleis is "kneaded" nei stikken hielendal soared dressing. Dêrnei waard er yn in grutte pot en bedekt mei in soad Onions. Dat is al de marinade foar barbecue. In oere letter, kinne jo fry it fleis - de smaak is gewoan geweldich!

Fansels, as jo beslisse oer de tarieding fan varkensvlees, is it bêste om te kiezen in marinade foar de barbecue mei ayran. It is dit molke produkt hielendal neutralizes de geur fan fleis en makket it succulent, sêft en lekker. Om tariede laam moat wêze kinne om te kiezen en it fleis sels - sjoen it feit dat it fangen live skiep jo ûnwierskynlik ta, bitrou op 'e seleksje fan fleis op' e merk jo ynstinkten. Baran moat net wêze fat-tailed - yn dit gefal, de rook net ûnderbrekke sels de measte forstân marinade. It is ek better te nimme it werom fan 'e ies - It sêfter. Sam marinade foar barbecue bestiet út deselde yngrediïnten as de foarige ferzjes: piper, sâlt, foegjen de Ginger, en, fansels, Ira. It fleis is Marinated yn de nacht - dat sil soargje foar in goed resultaat. Leau my mar, it laam yn ayranom smaakt mear subtyl en djipper as ien hiel goede bargefleis.

Yn it algemien, der is noch in geheim fan lang libjend Caucasus: fleis, lain deis, is allinnich geskikt foar hûn iten. Net lang ferlyn, klanten Transcaucasia Cafe biedt selektearje húsdier, skewer dêr't se no dêr. En dat net nedich gjin marinade: de bêste fleis - it is gewoan roastere oer houtskool farske fleis.