Wa hjoed hat der heard fan sokke krûden lykas oregano? Seasoning ûntlient syn namme oan it Arabyske wurd «marjamie», dy't oersetten betsjut "ûnferjitlike". It waard bekend yn hast elk lân. Bygelyks, yn Rome, se taskreaun de krêft fan de leafde, faaks fanwege de Latynske namme «amaracum», en yn Egypte in boskje gers joech it ûnderwerp fan 'e bewûndering. Fansels, tefolle ferskaat oan swietrokige krûden en krûden is ûngewoan dat ús, mar it brûken derfan yn in koken sil folje dyn libben mei nije smaken en aroma.
beskriuwing
Marjolein - seasoning, dat brûkt wurdt yn de kulinêre keunst hast oeral; kin tafoege wurde om absolút gjin skûtel - út soups nei desserts. Rûk it iets swiet, pittich, mar tagelyk, bloemen, in bytsje as camphor. As foar de smaak, it is mear scherpe en ostropryany, oan 'e iene kant, en de sêfte en swiet - oan' e oare. Dit breed palet ferbûn mei in grut oantal essinsjele oaljes, dy't binne ryk oan oregano. Seasoning, dy hat ek in heech gehalte oan vitaminen, dat kin net, mar ynfloed op 'e smaken. Bygelyks, yn syn komposysje te finen rutin, Carotene, pectine, fitamine C en tannins. Yn in apart skaai marjolein isolearre relatyf koartlyn, foardat it waard lyksteld mei oregano, hoewol't se hawwe in heldere ynsynjes.
oarsprong
It berteplak fan dit prachtige spice is Súd-Europa, nammentlik de Middellânske See, hoewol't yn it wyld kin fûn wurde yn Azië Minor en sels Noard-Afrika. Grow oregano begûn yn Yndia en West-Europa. En hjir is it groeid benammen yn de Krim, de Baltyske steaten, Moldaavje en de Kaukasus. Der binne twa soarten fan gers: blom en leaf. Mar de brede ferdieling krige de lêste sjen, sa't it is in vaste strûk. As jo beslute om plantsje in plant op syn dacha, tink: marjolein - spice waarmte hâldt, hâldt fan it ljocht en de losse grûn. En hoewol it is heel drought-resistant, mar yn it begjin it fereasket folop jitter. Bloeiende oregano yn juny, op hokker momint de blêden binne ryk oan essinsjele oaljes. En fan dat stuit kin brûkt wurde foar de koken. Wannear't droegjen it gers net ferlieze har eigenskippen, sadat jo stock op dat foar de takomst, mar om it dressing moat wêze yn in fersegele container.
ferhaal
As spice en genêskrêftige herb marjolein is bekend út de tiid minskeheugenis. De Griken leauden dat er hat magyske krêften, sa faak brûkt it yn 'e offers oan' e goaden, it smoken fan wijreek. se binne ek fan miening dat as jo tafoegje it spice oan 'e wyn, dan wurdt in soarte fan leafde in drankje, want gers is in krêftige aphrodisiac. Boppedat, yn Grikelân, hy stie ek bekend as de planten jouwe blydskip en moed. Yn âlde tiden, dat Spice as marjolein, de applikaasje krigen hat net allinne yn itensieden mar ek yn kosmetika. It waard tafoege as klassiken agint yn it wetter foar de wask hannen. Yn Europa waard beskôge minne foarm net te foljen iten dit unike spice. Noch foar hop, marjolein waard brûkt yn de produksje fan it bier, en de Frânske hawwe iepene de kruiden foar winemaking. It is bekend as syn brede tapassing yn de medisinen. Folk Healers advisearje in spice en foar lden, en mei in kâld, sjoen dat it wist de luchtwegen, sadat dúdlik de geast en it hert - sterk. Hjoed, in protte hawwe ferjitten oer de medisinale eigenskippen besiet marjolein. Seasoning is noch in favoryt yn de koken.
Used in cooking
Dit spice wurdearre alles út hege-ein Chefs nei plattelân hostesses. Mei tank oan de rike smaak en heldere smaak marjolein wurdt tafoege oan allerhanne skûtels, oft fleis of grienten, salads of Soups, dranken of desserts. As regel, mar de blêden en knoppen planten lykas droege en fris. Seasoning wurdt in soad brûkt yn Canning grienten, lykas komkommers, squash, zucchini, of tomaten. Yn de hiele wrâld, de bêste kulinêre marjolein brûkt benammen nei smaak en ferbetterjen de smaak fan fatty iten en trudnousvoyaemyh. Der waard sels formulearre in beskate stelling, dy't stelt dat foar fatty Meats bêste freon sil gewoan marjolein. In oare namme foar de kruiden - worst herb út dêr't kin konkludearre dat it wurdt faak brûkt yn de tarieding fan worstjes.
Drinks and desserts
Iroanysk, de bêste swietrokige krûden foar spek is ek gaadlik foar de tarieding fan teas, Jellies en compotes. It sil net allinne ferbetterjen fan de smaak en geur fan 'e drank, mar ek jou it in verfrissend notysjes, dat is tige weardefol yn' e simmer. Fansels, it is bêste as jo by de hân te iten frisse blêden - hja binne de meast geurig. Mar do gjin soargen, as jo brûke se yn in droege foarm. Boppedat oregano op alle tiden is in wichtige komponint fan alkoholist tinctures en elixirs. As foar desserts, dat perfect slút oan by de verfrissende simmer skûtels, Jellies en sorbets makke út fruchten en beien.
Wat kin ferfange de oregano?
Sa populêr yn Jeropa, it spice is soms dreech te finen op de planken fan de winkels yn de stêd. Lykwols, it kin ferfongen wurde. As algemiene regel, as analogs fungearje as sterke speserijen en krûden, dat hat net minder yntinse smaak en aroma. Bygelyks, oant foar koart, waard beskôge tichtby relative marjolein oregano. Dit spice wurden rûnom bekende tank oan de fersprieding fan pizza as in yntegraal ûnderdiel fan dit populêre Italjaanske gerjochten. Guon boarnen oregano wurde neamd - pizza spice. Thyme is ek geskikt foar ferfanging, as jo net fine it krûd marjolein. Spices brûkt yn de koken - is in wittenskip. Hielendal ferfange de oare men net wurket, omdat elts fan de speserijen is unyk yn syn eigen wize.
de bêste kombinaasje
Mar as in kombinaasje fan krûden, der binne gjin grinzen. Al is ek in keunst. Jo moatte it talint te kombinearjen harmoniously yn itselde resept as ferskillende smaken, rekken hâldend mei harren krêft en spesjale eigenskippen. Wat jim sizze, mar koken is besibbe oan skiekunde en natuerkunde. Earst fan alle betelje omtinken oan de basis Foods dat jo sille koken, omdat krûden en speserijen wurde allinnich oanfolje se. Bygelyks, as jo bedoeling is om te bakken ierdappels of Eggplant, de prachtige smaak accent dish sil tafoegje Seasonings lykas sealje, Basil, tijm en marjolein. It brûken fan de lêste yn kombinaasje mei de swietrokige krûden, kruidnagel en nootmuskaat wolkom hjitten de tarieding fan Minced fleis of pate, benammen populêr yn Frankryk. As wy nimme de tradisjonele kombinaasje, ynklusyf isolearre bay blêden, swarte piper of swiete gers en yn behanneling. Troch syn unike smaak eigenskippen fan marjolein kin wurde kombinearre sels mei bittere krûden - aelst út sprút, of tijm. Yn Dútslân, it is in yntegraal ûnderdiel yn de oanbesteging fan worstjes. Yn in soad lannen binne der nasjonale tradysjonele resepten dêr't de wichtichste plak wurdt jûn marjolein. Dus doch net sa bang te eksperimintearjen, en jo sille ûntdekke in amazing nije wrâld fan aroma en smaken. It wichtichste ding is dat it needsaaklik is om te witten by it brûken fan dizze sterke spice, dit is wat it moat wêze tafoege met mate. Oars, kin deadzje net allinnich de smaak fan oare krûderijen, mar de wichtichste produkt.
It brûken yn de genêskunde
Wat oars wis fernuverje marjolein? Used in koken - it is net it ienige dat kin opskeppe fan dizze plant. It wurdt ek in soad brûkt by folk genêskunde as analgesic foar Migraines of menstruatiepijn. Se behannelje hoest en senuwstelsel sykten. Lykas sein hjirboppe, marjolein wurdt faak tafoege oan skûtels trudnousvoyaemye hiel vettige, omdat it hat in posityf effekt op de prosessen yn 'e mage en darmen. Decoction fan dit krûd sil help foar rid of een opgeblazen gevoel, en ek foarsjen sedation. Lâns Calendula marjolein besit anti-inflammatoire effekt, bygelyks Nei opheffing fan in tosk of by it earste teken fan stomatitis is net oerstallich te gargle bouillon dizze krûden 3-4 kear per dei. Marjolein wurdt faak advisearre doe't salt-free dieet, want it is in sterke smaak Enhancers. Ointment oan 'e basis fan' e oanbelangjende plant brûkt yn neuralgic pains, stammen, sprains en rheumatic syktes. Minsken dy't hawwe iepenbiere werom sykte, Gallbladder, lever, en myocardial infarction raden nimme marjolein. Useful eigenskippen fan dizze opmerklike gers sjoen foar in lange tiid en ieuwenlang minsken binne behannele decoctions en salve basearre op it. De meast aktive effekt it hat yn de catarrhal syktes as verlicht loopneus, en kiel irritatie.