"Neva" of cake: Gost resept. tasty baking

Foar guon reden, dan wurdt dat de oalje brûkt cream custard, sponge of puff gebak en is fan tapassing allinnich yn taarten en gebak. Lykwols, it kin wurde mei sukses brûkt by oare typen fan produkten. Butter daai foar pies gist is tige bêst te kombinearjen mei bûter room. In foarbyld hjirfan kin tsjinje pies, foarhinne wiidferspraat yn 'e publike hoareka systeem.

Few hjoed ûnthâlde sa'n lekkers, as de "Neva" pie. Dit soarte fan bakken waard rûnom bekend yn Sovjet tiden, en it waard ferkocht yn Kafeteria en koken, faak yn bulk. Hy wie in produkt fan gist soft deeg gedrenkt in stroop en licht fluff cream-basearre bûter. Its textuur is hiel sêft, en impregnation jout in rike smaak.

It kin brûkt wurde as in gerjocht foar de fakânsje tafel, en hoe ienfâldige neigesetsje foar tee. It kin wurde makke yn de foarm fan lytse broadsjes, en de foarm fan 'e hiele taart.

"Neva" en "Boston" pies

Op it earste each, "Neva" cake sjocht as de populêre hjoed, "Boston" dessert. Lykwols, de oerienkomst is allinnich oerflakkige, mar yn feite binne se twa folslein ferskillende produkten. As yn it earste gefal, in gebak foar pies gist en bûter crème op natuerlike oalje, yn it twadde - bakt sponge koeken, dy't dan wurde coated custard. Boppedat, de "Boston" cake bakt yn de foarm fan ien grutte taart, wylst de "Neva" wurdt produsearre yn de foarm fan lytse deeg produkten.

Wat binne de fêststelde noarmen?

Pie "Neva", in streaming grafyk dat waard ûntwikkele yn 1975, waard útjûn yn 'e foarm fan in lang útrekt oval-shaped koekjes. Trochinoar, ien produkt hie in gewicht fan sa'n 200 gram. De lingte fan in bun wie krekt wat grutter as 20 sintimeter, de breedte - sa'n 10 sintimeter. Yn de finale taart focht fan it crumb moat net mear as 40%.

It daai wurdt taret allinnich spons metoade. Dêrnei, it is skieden yn blanks, jou harren in langhalich ovale foarm en pleatst sa as om foar te kommen dat it oansjen fan Pritisko. Products ûnfrijwillich bedutsen aai met vet, dy't mooglik makket har te wêzen sa Rosy. Sûnt de streaming grafyk derfan út dat net mear as 3% fan sûker yn it ôfmakke taart, gebak, dit is nea suikerhoudende-swiet. It fet ynhâld fan it produkt is ek leech - neffens in spesifisearre standert dikke ynhâld moat net mear as 2,5%.

Wat is de reden foar de populariteit?

Soksoarte cakes kin tsjinne by de vakantie tafel, en ek as sjefkok foar moarnsbrochje op it wykein. Sûnt de cooking proses is sa ienfâldich, en de priis fen 'e klear produkt wie net grut, dat wie ea ien fan de meast betelbere typen fan snobbersguod. In soad sizze dat de pie wie folle populêrder as in protte soarten fan de koeken ( "Abrikotin" en sa fierder. D.). Fansels, in protte húsfroulju koaitsje dit dessert thús, mar net altyd krije deselde smaak. De hiele punt leit yn de produksje standert dy wienen bekend net foar elkenien.

Nettsjinsteande it feit dat earder de pie "Neva" neffens Gost, hy hie in ferskil yn smaak yn ferskillende regio. Lykwols, it hat de klassike resept dat kin wurde spile thús. Wat moat ik?

Hoe to cook de "Neva" cake thús?

Om bakken in neigesetsje mei deselde smaak as yn 'e Sovjet iepenbiere hoareka, jim moatte strang oan it resept oprjochte troch Gost. Wat is nedich foar it? "Neva" cake recipe wurdt werjûn hjirûnder, freget de folgjende komponinten.

Yngrediïnten foar it daei:

• 800 gram tarwe flour;
• 200 gram sûker;
• 15 gram fanylje sûker;
• 200 g butter;
• 3 hiele aaien en ien hin aaidjerre skieden;
• 40 gram droege gist;
• 400 ml wetter;
• sâlt.

Yngrediïnten foar de cream:

• 200 g butter;
• 85 gram gecondenseerde molke.

Yngrediïnten foar impregnation:

• 50 ml fan brandy;
• 150 gram sûker.

Boppedat, jo moatte in beskaat bedrach fan Powdered suiker foar bisprinkeling it ôfmakke produkt.

Hoe to cook de "Neva" pie

It resept fan dizze dessert spons metoade dêrby om koken daai. Te dwaan dat, is it nedich om te lossen droech gist yn in glês ferwaarme wetter, pour it mingsel yn in kom en heakje de vanille sûker en ien kopke moal (sifted). Alle require hiel fyn en uniformly mingde, en dan set yn in waarm plak. Wês wis te dekken de kom droech, skjinne doek. Nei likernôch 2-2.5 oeren op it droege gist deeg is klear, en jo binne ree om te koken it daai.

Moatte verdund mei waarme wetter (ien beker), dan sette trije aaien, wetteroerlêst bûter en sâlt en sûker. Alle yngrediïnten nedich om mix goed, dan heakje ta dat de sifted moal. Dan moatst knead it daei unifoarm, wrap it yn in handoek en lit in skoft. Wylst de fermentation proses sil plakfine, jim moatte obmyat it in pear kear (de earste kear - Nei likernôch 60 minuten). It daai sil wêze klear foar fierder brûke sa gau as it ophâldt te fêsthâlde oan hannen.

How to bakken

Doe't de daai berikt gewenste doneness, jo wolle ferdielen yn gelikense parten en foarmje yn rûne foarmen. De blanks wurde pleatst op in Baking lade, earder smeerde. De oerbliuwende skieden aaidjerre mei de swipe mei in foarke of whisk, dan moat wurde smard mei Buns. Bake "Neva" cake is nedich foar in heal oere op 200 graden.

Sadree't it produkt klear is, dan moatte lûken se út 'e oven en ferlitte te cool (yn' e kjeld te set it is net nedich, optimale keamertemperatuer). Op dit stuit moatte jo tariede de room. Njonken de neamde yngrediïnten (gecondenseerde molke, bûter, en suiker) yn kin tafoege wurde alle smaken - vanille, brandewijn, en al sa mear.

Impregnation en promazyvanie

Butter wurdt wat ôfswakke en goed swier bûnze mei sûker. Geandewei, it tafoege gecondenseerde molke, dat moat ek wurde ynwreaun. De klear mingsel moat wêze homogeen en dicht sûnder markearre dieltsjes. "Neva" pie altyd hie in dikke crème mei in rike smaak, dus jo moatte nimme serieus foar dizze taak.

Yn deselde tiid, wurdt impregnating daai. It wetter nedich te ontbinden de suiker, it mingsel waard setten op fjoer en bringe te siede. Om it sugar hat ûntbûn folslein, jim moatte siede it foar likernôch 5-7 minuten, dan stean te ôfkuolje. Sadree't de stroop berikte keamertemperatuer, it is tafoege oan cognac.

Elts stikje deeg Required snije lengthwise yn twa dielen. De legere helte is nedich om impregnate stroop, en dan jilde in laach cream, dan ferbine de twa helten fan de rollen. Klear cakes struid mei Powdered sûker.

As neilibjen fan Gost unprincipled

De neidielen fan de produkten klearmakke yn iten tsjinst omstannichheden, in protte drage in lytse hoeveelheid room. Typysk, de rollen binne coated net gelijkmatig, mar allinnich yn 'e midden fan' e taart. It is ek de muoite wurdich opskriuwen dat as gefolch fan de impregnation fan allinnich de boaiem fan 'e pie "Neva" krige te wiet en te droech ûnder de top. Fansels, it is tastien yn ferbining mei de fermindering yn 'e kosten fan de produksje.

Om foar te kommen dat, kinne jo fergrutsje it oantal impregnation en crème oan jo eigen foarkar. It is meastal genôch twa kear de bedraggen fan dy ûnderdielen as dat oantsjutte yn de klassike resept.

Sa't al neamd hjirboppe, kin makke wurde "Neva" is net pie yn 'e foarm fan yndividuele broadsjes, en yn' e foarm fan in grutte taart. Dit ůnîwykt flugge drogen top produkten en sil soargje foar in gelegenheid te brûken mear impregnation en crème. As jo wolle trochbringe dyn eigen kulinêre eksperimint, kinne jo ek misse it mark shortcakes net vettig, en custard. Yn dit gefal, jo gjin nedich impregnation, omdat de deeg is maklik om te fangen sokke stuffing en wurdt wiet.

It is ek mooglik it ôfmakke taart of koekjes binne net sprinzge mei Powdered sûker, en suvel sprieding Frosting en brûk Poeder foar cupcakes. Goede fit en chocolade icing, en gesmolten wite en molke sûkelarje.