Hoe to cook de echte khachapuri yn Adjara

Georgian cuisine hat opdien populariteit yn 'e Sovjet-Uny, net allinnich fanwege de shish kebab, sacivi of saus tkemali. In grutte rol yn har promoasje foar ynwenners fan oare republiken fan de tafels en sels de fiere lannen spile in spesjale brea - khachapuri. Der binne in protte soarten fan harren. Wy kinne sizze dat net allinnich krekt yn 'e regio, mar elts doarp yn sinnich Georgia hat in resept foar dizze gerecht. Mar wy ien of oare wize spesjale sympaty feroarsaket Ajarian tortilla. it is as in boat, fan binnen dêr't wurde gezouten aai en tsiis. Lit ús face it, how to cook khachapuri yn Adjara.

daai

It geheim fan dy cakes Georgysk is in kombinaasje fan simpele ûnsûrre gist deeg mei in rike folling. Dêrom basis knead sûnder franje - allinnich molke (of cream, verdund met wetter), plantaardige oalje, moal, aaien, gist, sûker en sâlt. Om te loft út gebak en krokante, de basis fan it moat wêze sêft en linich, net strak. Daai foar khachapuri in Adjara It is gjin útsûndering op de regel en wurdt mongen neffens de algemiene easken. Yn in glês waarme molke ontbinden in spoonful fan sûker, in kwart leppel sâlt, 500 gram moal, in tas fan droege gist, om troch to riden aai. Knead in glêd daai. Oalje de ûnderkant en kanten fan 'e panne mei twa tablespoons fan plantaardige oalje, sette de bun werom, riden om te wurden fet, en bedekke mei folie. Wy sette yn in waarm plak foar in oere. Yn dy tiid, it daai moat ferdûbelje yn omfang. Wy Punched him wer en set yn 'e waarmte foar in oare heal oere.

vulling

Adjarian khachapuri sa't al neamd, makke mei tsiis en aai. Tsiis sil nedich fersnippere en altyd zout. It leafst brûkt Adjarian tsiis, mar sûnt te krijen dus wy hawwe in probleem, en sil gean suluguni en Adygea, en sels tsiis. As foar de aaien, dan sille wy nedich heale in tsiental fen hjarren. Dêrneist oare nedich foar greasing pies.

Zetten khachapuri Adjara

De lêste tiid Punched it daei en ferdieldheid yn seis dielen. Georgian bazinne it foarmjaan pasteitjes net brûke in rôljende pin - sêft en pliable daai goed wrinkled hannen, smeerde mei plantaardige oalje. Sa, wy nimme in stik daei, foarmjen hawwe út in ovale taart. Har midden fan in sprieding, foar cheesecake, grateful tsiis. De rânen fan it daei, stek in "bumpers" en zaschipyvaem wize te meitsje skyn fan boaten. De Jet is foarsichtich net te beskeadigjen de djerre, ride it aai. It soe bytsje sâlt boppe.

Pastries khachapuri yn Adjara

Sânde beat aai yn in apart kom, shake in foarke en wrijven se de râne boatsjes te komme út Rosy. De oven moat wurde ferwaarme oant 200 graden dêr pies moatte wurde bakt foar in heal oere. Doe't se binne klear, se moatte set wurde op in plaat en plak yn in boat op in lyts stikje bûter.

Opsje khachapuri Adjara

Foar wa't graag aaien "poached", dat wurdt seane, der is sa'n fertrek út de âlde tradysje. Boats fan daai fold mei tsiis allinne. Allinne se wurde smard fan binnen en bûten te skodzje in aai. In heal oere se krekt bakt mei tsiis. Doe't de boat flushed, helle út 'e panne, te riden in aai en dopekayut nei it punt dêr't it aaiwyt soe wêze klear. Dan de panne fuortendaliks fuorthelle út de ûne - as jo gewoan draai it út, de djerre noch sil hurd, taaie.